విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
ఒక పెద్ద గిన్నెలో 2 1/2 కప్పుల పిండి మరియు ఈస్ట్ కలపండి. మీడియం సాస్పాన్లో వేడి మరియు పాలు, చక్కెర, వెన్న మరియు ఉప్పు వెచ్చగా (120 ° F నుండి 130 ° F) మరియు వెన్న దాదాపుగా కరిగిపోయే వరకు కదిలించు; పిండి మిశ్రమానికి జోడించండి. తక్కువ 30 సెకన్లలో మిక్సర్‌తో కొట్టండి, గిన్నెను నిరంతరం స్క్రాప్ చేయండి. అధిక 3 నిమిషాలు కొట్టండి. మీకు వీలైనంత వరకు మిగిలిన పిండిలో కదిలించు.
పిండిని తేలికగా పిండిన ఉపరితలంపైకి తిప్పండి. మృదువైన మరియు సాగే (మొత్తం 6 నుండి 8 నిమిషాలు) మధ్యస్తంగా గట్టి పిండిని తయారు చేయడానికి మిగిలిన పిండిలో తగినంత మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పిండిని బంతికి ఆకారం చేయండి. పిండి యొక్క గ్రీజు ఉపరితలం వైపు తిరగడం, తేలికగా greased గిన్నెలో ఉంచండి. కవర్ మరియు రెట్టింపు పరిమాణం (45 నుండి 60 నిమిషాలు) వరకు వెచ్చని ప్రదేశంలో పెరగనివ్వండి *.
పిండి పిండిని క్రిందికి. తేలికగా పిండిన ఉపరితలంపైకి తిరగండి; త్రైమాసికాలుగా విభజించండి. కవర్ చేసి 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. ఇంతలో, 4, 10-oun న్స్ కస్టర్డ్ కప్పులు లేదా గిన్నెలను విలోమం చేసి రేకుతో కప్పండి. నాన్ స్టిక్ వంట స్ప్రేతో రేకును కోట్ చేయండి. వంట స్ప్రేతో రేకు మరియు కోటుతో బేకింగ్ షీట్ను లైన్ చేయండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో గుడ్డు మరియు నీరు కలపండి. 375 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్.
డౌ క్వార్టర్‌ను 9-అంగుళాల చదరపులోకి రోల్ చేయండి (అవసరమైనంతవరకు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతించండి). 1 / 2- నుండి 3/4-అంగుళాల వెడల్పుతో 12 కుట్లుగా కత్తిరించండి. సిద్ధం చేసిన గిన్నె మీద స్ట్రిప్స్ యొక్క క్రిస్ క్రాస్ 2. మరో 2 స్ట్రిప్స్ జోడించండి, సమానంగా ఖాళీగా ఉంటుంది. పై నుండి మొదలుకొని గిన్నెలోని కుట్లు మధ్య మిగిలిన 5 కుట్లు అడ్డంగా నేయడం ప్రారంభించండి. ఒక స్ట్రిప్ కింద మరియు తరువాతి భాగంలో నేయండి, మీరు వెళ్ళేటప్పుడు గిన్నెలోకి స్ట్రిప్స్ నొక్కండి. మీరు గిన్నె చుట్టూ తిరిగిన తర్వాత స్ట్రిప్ చివరలను కలిసి నొక్కండి, అవసరమైతే ముగింపును కత్తిరించండి. మీరు వెళ్ళేటప్పుడు అన్ని స్ట్రిప్స్‌ను కలిసి నొక్కండి, తద్వారా బహిరంగ ప్రదేశాలు లేవు. గిన్నె దిగువ భాగంలో కూడా పొడవు స్ట్రిప్స్ చివరలను కత్తిరించండి. మిగిలిన 3 స్ట్రిప్స్‌ను ఒకదానితో ఒకటి కట్టుకోండి మరియు గిన్నె దిగువ అంచు చుట్టూ నొక్కండి, అవసరమైన విధంగా braid ని విస్తరించండి. చిటికెడు కలిసి ముగుస్తుంది. సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. గుడ్డు మిశ్రమంతో బ్రష్ చేయండి. మిగిలిన పిండితో పునరావృతం చేయండి.
25 నిమిషాలు లేదా బంగారు గోధుమ వరకు కాల్చండి **. వైర్ రాక్లో బేకింగ్ షీట్లో చల్లబరుస్తుంది. కప్పుల నుండి రొట్టె తొలగించండి.
ఘనీభవించిన బ్రెడ్ డౌ:
2, 1-పౌండ్ల రొట్టెలు స్తంభింపచేసిన తెల్ల రొట్టె పిండి, కరిగించినవి తప్ప పైన చెప్పినట్లుగా సిద్ధం చేయండి.
*
లేదా, రాత్రిపూట పిండిని చల్లాలి.
**
బుట్ట లోపలిని కాల్చడానికి, బేకింగ్ చేసిన తర్వాత బుట్టలను విస్తృత గరిటెలాంటి తో జాగ్రత్తగా తిప్పండి. బుట్టల నుండి గిన్నెలను తొలగించడానికి పటకారులను ఉపయోగించండి. బేకింగ్ షీట్లో కస్టర్డ్ కప్పులను ఉంచండి. కప్పుల లోపల బుట్ట ఉంచండి. రేకుతో అంచులను కవర్ చేయండి. బుట్ట లోపలి భాగం లేత గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు 10 నుండి 15 నిమిషాలు ఎక్కువ కాల్చండి.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 712 కేలరీలు, (4 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 1 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 2 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 65 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 982 మి.గ్రా సోడియం, 133 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 5 గ్రా ఫైబర్, 14 గ్రా చక్కెర, 23 గ్రా ప్రోటీన్.
