విషయ సూచిక:
కావలసినవి
బ్యాటర్
సాస్
ఫిల్లింగ్
ఆదేశాలు
బ్యాటర్:
-
ఒక బ్లెండర్లో 2-1 / 2 కప్పుల ఉడకబెట్టిన పులుసు, 1 కప్పు మాసా హరీనా మరియు గుమ్మడికాయ గింజలను కలపండి. కవర్ మరియు మృదువైన వరకు కలపండి. మీడియం-మెష్ జల్లెడ ద్వారా మిశ్రమాన్ని పెద్ద సాస్పాన్లోకి వడకట్టండి. మిగిలిన 2-1 / 2 కప్పుల ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు మిగిలిన 3/4 కప్పు మాసా హరీనాతో పునరావృతం చేయండి. సాస్పాన్లో మిశ్రమానికి పందికొవ్వు మరియు 1 టీస్పూన్ ఉప్పు కలపండి. మిశ్రమం వండిన తృణధాన్యం యొక్క స్థిరత్వానికి చిక్కబడే వరకు మీడియం వేడి మీద ఉడికించి కదిలించు.
సాస్:
-
బ్లెండర్లో 2 కప్పుల చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, 1/2 కప్పు మాసా హరినా మరియు అచియోట్ పేస్ట్ కలపండి. కవర్ మరియు మృదువైన వరకు కలపండి. మీడియం-మెష్ జల్లెడ ద్వారా మీడియం సాస్పాన్లో మిశ్రమాన్ని వడకట్టండి. ఒరేగానో, చిలీ పెప్పర్ (కావాలనుకుంటే), వెల్లుల్లి మరియు 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పులో కదిలించు. మిశ్రమం చిక్కగా మరియు బబుల్లీ అయ్యే వరకు మీడియం వేడి మీద ఉడికించి కదిలించు (సాస్ చిక్కగా ఉంటుంది). పక్కన పెట్టండి.
ఫిల్లింగ్:
-
ఒక అరటి ఆకుపై, ** 1/2 కప్పు పిండిని 8x4- అంగుళాల దీర్ఘచతురస్రానికి విస్తరించండి. చికెన్ యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి దీర్ఘచతురస్రంలో, ఒక చిన్న వైపు ఉంచండి. 2 టేబుల్ స్పూన్ల సాస్, ఒక టమోటా స్లైస్ మరియు కొత్తిమీర చల్లుకోవడంతో టాప్. అరటి ఆకును ఉపయోగించి నింపని వైపు నింపిన వైపు మడవండి, నింపి ఉంచండి. మాసా మిశ్రమంతో కూడా తయారు చేయడానికి అరటి ఆకు వైపులా మడవండి. అరటి ఆకు లేదా 100 శాతం కాటన్ కిచెన్ స్ట్రింగ్‌తో టై మూసివేయండి. అరటి ఆకులన్నీ నిండిపోయే వరకు రిపీట్ చేయండి.
-
2 అంగుళాల నీటితో పెద్ద స్టీమర్ నింపండి. *** కొన్ని అరటి ఆకు స్క్రాప్‌లతో స్టీమర్ ర్యాక్‌ను లైన్ చేయండి. రెండు కంటే ఎక్కువ లోతు లేకుండా, స్టీమర్‌లో తమల్స్‌ను అమర్చండి. అదనపు అరటి ఆకు స్క్రాప్‌లతో తమల్స్ కవర్ చేయండి. మరిగే వరకు నీరు తీసుకురండి. గట్టిగా కప్పండి మరియు 1 గంట ఆవిరి, అవసరమైనంత అదనపు నీటిని కలుపుతుంది. తమల్స్ పూర్తయినప్పుడు, అరటి ఆకులు తమల్స్ నుండి దూరంగా ఉండాలి (ఈ టేమల్స్ మృదువైన, పుడ్డింగ్ లాంటి ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి). మీరు దృ t మైన తమలేను ఇష్టపడితే, వాటిని పూర్తిగా చల్లబరచండి లేదా రాత్రిపూట కవర్ చేసి అతిశీతలపరచుకోండి, తరువాత 10 నుంచి 15 నిమిషాలు ఆవిరి చేసే ముందు వేడి చేయడానికి వేడి చేయండి. సల్సాతో సర్వ్ చేయండి.
*
చిలీ మిరియాలు మీ చర్మం మరియు కళ్ళను కాల్చే అస్థిర నూనెలను కలిగి ఉన్నందున, వీలైనంతవరకు వారితో ప్రత్యక్ష సంబంధాన్ని నివారించండి. చిలీ పెప్పర్స్‌తో పనిచేసేటప్పుడు, ప్లాస్టిక్ లేదా రబ్బరు చేతి తొడుగులు ధరించండి. మీ చేతులు మిరియాలు తాకినట్లయితే, సబ్బు మరియు వెచ్చని నీటితో మీ చేతులు మరియు గోళ్ళను బాగా కడగాలి.
**
రేకు యొక్క 12-అంగుళాల చదరపు షీట్లలో కూడా తమల్స్ తయారు చేయవచ్చు.
***
మీకు పెద్ద స్టీమర్ లేకపోతే, 2 అంగుళాల నీటితో పెద్ద స్టాక్ పాట్ నింపండి. నీటి పైన కూర్చున్న రాక్ మీద నిండిన తమల్స్ ఉంచండి లేదా స్టీమర్ బుట్టను వాడండి. 12 అంగుళాల స్కిల్లెట్‌ను స్టీమర్ బుట్టతో కూడా ఉపయోగించవచ్చు. అవసరమైతే మరియు మీకు రెండు ఎంపికలు అందుబాటులో ఉంటే, స్టాక్ పాట్‌లోని సగం టేమల్స్ మరియు మిగిలిన సగం 12-అంగుళాల స్కిల్లెట్‌లో ఆవిరి చేయండి.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 289 కేలరీలు, (5 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 3 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 6 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 36 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 1243 మి.గ్రా సోడియం, 25 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 4 గ్రా ఫైబర్, 2 గ్రా చక్కెర, 15 గ్రా ప్రోటీన్.
