రమ్ బాబాస్ | మంచి గృహాలు & తోటలు

కావలసినవి

2 కప్పుల ఆల్-పర్పస్ పిండి
1 ప్యాకేజీ యాక్టివ్ డ్రై ఈస్ట్
కప్పు పాలు
1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర
టీస్పూన్ ఉప్పు
4 గుడ్లు
కప్ వెన్న
½ కప్ ఎండుద్రాక్ష
1 టీస్పూన్ మెత్తగా తురిమిన నారింజ పై తొక్క
1 కప్పుల నీరు
కప్పు చక్కెర
కప్ రమ్
½ కప్ నేరేడు పండు సంరక్షిస్తుంది
1 టేబుల్ స్పూన్ నీరు
¾ కప్ విప్పింగ్ క్రీమ్ (ఐచ్ఛికం)
¾ కప్ పాల సోర్ క్రీం (ఐచ్ఛికం)

ఆదేశాలు

దశ 1
ఒక పెద్ద గిన్నెలో, 1-1 / 2 కప్పుల పిండి మరియు ఈస్ట్ కలపండి; పక్కన పెట్టండి. ఒక చిన్న సాస్పాన్ వేడి మరియు కదిలించు పాలు, 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర, మరియు ఉప్పు వెచ్చగా వచ్చే వరకు (120 డిగ్రీల ఎఫ్ నుండి 130 డిగ్రీల ఎఫ్).
దశ 2
పిండి మిశ్రమానికి పాల మిశ్రమాన్ని జోడించండి. గుడ్లు జోడించండి. 30 సెకన్ల పాటు తక్కువ నుండి మధ్యస్థ వేగంతో ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో కొట్టండి, గిన్నె వైపులా నిరంతరం స్క్రాప్ చేయండి. 3 నిమిషాలు అధిక వేగంతో కొట్టండి. ఒక చెంచా ఉపయోగించి, మిగిలిన పిండిలో కదిలించు. (పిండి మృదువుగా మరియు జిగటగా ఉంటుంది.) వెన్నను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి; పిండి పైన ఉంచండి. కవర్; డబుల్ (సుమారు 1 గంట) వరకు వెచ్చని ప్రదేశంలో పెరగనివ్వండి.
దశ 3
గ్రీజ్ పన్నెండు 1/2-కప్ బాబా అచ్చులు, పన్నెండు 2-1 / 2-అంగుళాల మఫిన్ కప్పులు లేదా 8 పాప్‌ఓవర్ పాన్ కప్పులు. పక్కన పెట్టండి.
దశ 4
పిండిలో వెన్న, ఎండుద్రాక్ష మరియు నారింజ పై తొక్క కదిలించు. పిండిని అచ్చులు లేదా కప్పుల మధ్య విభజించండి, ప్రతి 1/2 నుండి 2/3 నింపండి. కవర్ మరియు వెచ్చని ప్రదేశంలో 20 నుండి 30 నిమిషాలు లేదా పిండి అచ్చులు లేదా కప్పులను నింపే వరకు పెరగండి. (లేదా, రాత్రిపూట కవర్ చేసి, అతిశీతలపరచుకోండి. బేకింగ్ చేయడానికి ముందు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 20 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.) 8 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
దశ 5
350 ° ఓవెన్లో 15 నుండి 20 నిమిషాలు లేదా బంగారు రంగు వరకు కాల్చండి. ఇంతలో, మైనపు కాగితంపై వైర్ రాక్లను ఉంచండి. అచ్చులు లేదా కప్పుల నుండి బాబాలను రాక్లలో తొలగించండి. వైర్ రాక్లపై చల్లబరుస్తుంది.
దశ 6
రమ్ సిరప్ కోసం, ఒక భారీ చిన్న సాస్పాన్లో 1 1/2 కప్పుల నీరు మరియు 3/4 కప్పు చక్కెర కలపండి. చక్కెర కరిగిపోయే వరకు మీడియం వేడి మీద ఉడికించి కదిలించు. మరిగే వరకు తీసుకురండి. 5 నిమిషాలు, గందరగోళాన్ని లేకుండా, ఉడకబెట్టండి. వేడి నుండి తొలగించండి; కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది. రమ్‌లో కదిలించు.
దశ 7
పెద్ద ఫోర్క్, ప్రిక్ బాబాస్ యొక్క టైన్స్ ఉపయోగించి. రమ్ సిరప్‌లో 2 నుండి 3 సార్లు లేదా తేమ వచ్చే వరకు బాబాస్, పై వైపు క్రిందికి ముంచండి. ర్యాక్‌కు తిరిగి వెళ్ళు. బాబాస్ మీద మిగిలిన సిరప్ చెంచా.
దశ 8
గ్లేజ్ కోసం, అవసరమైతే, ఏదైనా పెద్ద ఆప్రికాట్ ముక్కలను సంరక్షణలో ఉంచండి. ఒక చిన్న సాస్పాన్లో సంరక్షణ మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ నీరు కలపండి. సంరక్షణలు కరిగే వరకు తక్కువ వేడి మీద వేడి చేసి కదిలించు. గ్లేజ్‌ను బాబాస్‌పైకి బ్రష్ చేయండి.
దశ 9
కావాలనుకుంటే, క్రీమ్ సాస్ కోసం, ఒక చిన్న మిక్సింగ్ గిన్నెలో కొరడాతో క్రీమ్ మరియు సోర్ క్రీం కలపండి. సర్వ్ చేయడానికి, 8 లేదా 12 డెజర్ట్ ప్లేట్లలో క్రీమ్ సాస్ చెంచా. ప్రతి ప్లేట్‌లో బాబా ఉంచండి. 8 నుండి 12 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది