విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
మాంసం నుండి కొవ్వును కత్తిరించండి. మాంసం మధ్యలో పొడవుగా కత్తిరించండి, మరొక వైపు 1/2 అంగుళాల లోపల కత్తిరించండి. స్ప్రెడ్ మాంసం తెరిచి ఉంది.
-
ఒక చిన్న గిన్నెలో రోజ్మేరీ, వెల్లుల్లి, ఉప్పు, సోపు గింజలు మరియు మిరియాలు కలపండి; ఒక చెంచా వెనుక భాగంలో కొద్దిగా మాష్ చేయండి. మాంసం మీద వెల్లుల్లి మిశ్రమాన్ని విస్తరించండి. చిన్న వైపు నుండి ప్రారంభించి, మాంసాన్ని మురిలోకి రోల్ చేయండి. భారీ 100 శాతం-కాటన్ కిచెన్ స్ట్రింగ్‌తో కట్టాలి. బేకింగ్ డిష్కు మాంసాన్ని బదిలీ చేయండి; కవర్ మరియు 24 నుండి 48 గంటలు చల్లగాలి.
-
వంట చేయడానికి కనీసం 30 నిమిషాల ముందు, కలప చిప్స్ కవర్ చేయడానికి తగినంత నీటిలో నానబెట్టండి. ఉపయోగించే ముందు హరించడం. గ్రిల్లింగ్ చేయడానికి 30 నిమిషాల ముందు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి మాంసాన్ని తొలగించండి.
-
చార్కోల్ గ్రిల్ కోసం, బిందు పాన్ చుట్టూ మీడియం-వేడి బొగ్గులను ఏర్పాటు చేయండి. పాన్ పైన మీడియం వేడి కోసం పరీక్ష. బొగ్గుపై పారుదల కలప చిప్స్ చల్లుకోండి. బేకింగ్ డిష్ నుండి మాంసాన్ని తొలగించండి. బిందు పాన్ మీద గ్రిల్ రాక్ మీద మాంసం ఉంచండి. కవర్ మరియు గ్రిల్ 2 గంటలు. గ్రిల్ నుండి మాంసాన్ని జాగ్రత్తగా తొలగించండి. భారీ రేకులో డబుల్ ర్యాప్ మాంసం; గ్రిల్కు తిరిగి వెళ్ళు. 1 3/4 నుండి 2 గంటలు ఎక్కువ లేదా మాంసం చాలా మృదువైనంత వరకు కవర్ చేసి గ్రిల్ చేయండి. ఉష్ణోగ్రత మరియు పొగను నిర్వహించడానికి అవసరమైన విధంగా గ్రిల్లింగ్ సమయంలో ఎక్కువ బొగ్గులను జోడించండి. . పై విధముగా.)
-
రేకు ప్యాకెట్ నుండి మాంసాన్ని జాగ్రత్తగా తీసివేసి, కట్టింగ్ బోర్డు లేదా పళ్ళెం మీద ఉంచండి, వేడి రసాలను రిజర్వ్ చేయండి. మాంసం 15 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. రెండు ఫోర్కులు ఉపయోగించి, మాంసాన్ని ముక్కలుగా లాగండి.
-
సర్వ్ చేయడానికి, ఇంట్లో తయారుచేసిన ఫోకాసియా యొక్క ప్రతి రొట్టెను ఎనిమిది ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ముక్కలు చేసిన మాంసం మరియు అరుగూలాతో ముక్కలలో మొదటి ఎనిమిది. ఉపయోగిస్తుంటే, వ్యాప్తి చెందుతున్న స్థిరత్వాన్ని చేరుకోవడానికి అవసరమైతే కొన్ని మాంసం రసాలతో సన్నని బెర్రీ మోస్టార్డా. ఆవపిండితో మిగిలిన ఎనిమిది ఫోకాసియా ముక్కలను విస్తరించండి; ఉంచండి, మాంసం పైన, వైపులా విస్తరించండి.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 729 కేలరీలు, (4 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 3 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 10 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 153 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 1074 మి.గ్రా సోడియం, 71 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 3 గ్రా ఫైబర్, 6 గ్రా చక్కెర, 67 గ్రా ప్రోటీన్.ఇంట్లో ఫోకాసియా
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో 2 1/2 కప్పుల పిండి, ఈస్ట్, 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు మరియు చక్కెర కలపండి. వెచ్చని నీరు మరియు 1/4 కప్పు నూనె జోడించండి. 30 సెకన్ల పాటు తక్కువ వేగంతో ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో కొట్టండి, గిన్నె వైపులా నిరంతరం స్క్రాప్ చేయండి. 3 నిమిషాలు అధిక వేగంతో కొట్టండి. ఒక చెక్క చెంచా ఉపయోగించి, మొక్కజొన్న మరియు మిగిలిన పిండిలో మీకు వీలైనంత వరకు కదిలించు. తేలికగా పిండిన ఉపరితలంపై, మృదువైన పిండి ఏర్పడే వరకు (2 నుండి 3 నిమిషాలు) మిగిలిన పిండిలో మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. చాలా పెద్ద నూనెతో కూడిన గిన్నెకు బదిలీ చేయండి, ఒకసారి నూనె ఉపరితలం వైపు తిరగండి. గిన్నె కవర్ మరియు 6 నుండి 24 గంటలు అతిశీతలపరచు. బంగారు రంగు వరకు కాల్చండి, 12 నుండి 15 నిమిషాలు. చిప్పల నుండి రొట్టెను తీసివేసి, వైర్ రాక్లపై పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది. చల్లగా ఉన్నప్పుడు, ఒక్కొక్కటి 8 సమాన ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
-
ఆయిల్ రెండు 15x10x1- అంగుళాల బేకింగ్ ప్యాన్లు. పిండిని తేలికగా పిండిన ఉపరితలంపైకి తిప్పండి మరియు రెండు భాగాలుగా విభజించండి. తయారుచేసిన రెండు పాన్ నింపడానికి పిండిని రోల్ చేసి సాగదీయండి. కవర్ మరియు దాదాపు రెట్టింపు పరిమాణం (45 నుండి 60 నిమిషాలు) వరకు వెచ్చని ప్రదేశంలో పెరగనివ్వండి.
-
450 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్. తేలికగా నూనె వేళ్లు మరియు పిండిలో ఇండెంటేషన్లు చేయండి; ఫోకాసియాను నూనెతో తేలికగా బ్రష్ చేసి 1 టీస్పూన్ ఉప్పుతో చల్లుకోండి.
-
బంగారు రంగు వరకు కాల్చండి, 12 నుండి 15 నిమిషాలు. చిప్పల నుండి రొట్టెను తీసివేసి, వైర్ రాక్లపై పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది. చల్లగా ఉన్నప్పుడు, ఒక్కొక్కటి 8 సమాన ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
