విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
మీడియం వేడి మీద పెద్ద స్కిల్లెట్ హీట్ ఆయిల్ లో. అన్ని వైపులా గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేడి నూనెలో మాంసాన్ని ఉడికించాలి; కొవ్వును హరించడం.
-
5 నుండి 6-క్వార్ట్ స్లో కుక్కర్‌లో క్యారెట్లు, సెలెరీ, టమోటాలు, ఉడకబెట్టిన పులుసు, బార్లీ, ఉల్లిపాయ, నీరు మరియు మిరియాలు కలపండి. కుక్కర్‌కు మాంసం జోడించండి.
-
తక్కువ-వేడి అమరికపై 7 నుండి 9 గంటలు కవర్ చేయండి మరియు ఉడికించాలి (అధిక-వేడి అమరికను ఉపయోగించవద్దు) లేదా గొర్రె ఎముకల నుండి తేలికగా లాగడం మరియు బార్లీ మృదువైనంత వరకు.
-
నెమ్మదిగా కుక్కర్ నుండి మాంసాన్ని తొలగించండి; అందిస్తున్న పళ్ళెంకు బదిలీ చేయండి. కూరగాయల-బార్లీ మిశ్రమం నుండి కొవ్వును తొలగించండి. కావాలనుకుంటే, వెనిగర్ లో కదిలించు. గొర్రెతో సర్వ్ చేయండి. ఐడి కావాలి, తాజా స్నిప్డ్ రోజ్‌మేరీతో ప్రతి వడ్డించండి.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 370 కేలరీలు, (2 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 99 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 529 మి.గ్రా సోడియం, 36 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 7 గ్రా ఫైబర్, 37 గ్రా ప్రోటీన్.
