విషయ సూచిక:
ఆమె పాతకాలపు ఆప్రాన్ ఒక ఖచ్చితమైన కుక్ యొక్క అనుబంధ, హిల్లరీ డానర్ తన జెల్లీ బ్యాచ్‌లోకి వెళ్ళడానికి తీపి మరియు వేడి మిరియాలు యొక్క మిశ్రమాన్ని కత్తిరిస్తుంది. ఆమె చేతి తొడుగులు అనుకోకుండా ఆమె చేతుల్లో మరియు ఆమె కళ్ళలో రసాలను కాల్చకుండా కాపాడుతుంది.
మెత్తగా తరిగిన ఎరుపు, ఆకుపచ్చ, పసుపు మరియు నారింజ మిరియాలు - విత్తనాలు ఉన్నాయి - మొదటి దశలో భాగంగా కుండలోకి వెళ్ళండి.
మిరియాలు మిశ్రమం ఉడికించినప్పుడు, వాటిని పూరించడానికి ముందు జాడీలను క్రిమిరహితం చేయడానికి హిల్లరీ ఇష్టపడతారు.
ఇది పూర్తిగా ఆరబెట్టిన తరువాత, జెల్లీ మిశ్రమాన్ని కూజా రాక్లో ఉంచే జాడీలుగా వేస్తారు, 1/4-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలివేస్తారు. కూజా రిమ్స్ తుడవడం నిర్ధారించుకోండి; మూతలు సర్దుబాటు. 5 నిమిషాలు వేడినీటి కానర్‌లో నిండిన జాడీలను ప్రాసెస్ చేయండి. కానర్ నుండి జాడి తొలగించండి; వైర్ రాక్లపై చల్లబరుస్తుంది.
హెల్ ఫైర్ పెప్పర్ జెల్లీకి దాని అభిమానుల నుండి పేరు వచ్చింది, వారిలో ఒకరు "మంటలను ఆర్పేది నాకు పాస్ చేయండి!" కొన్ని కాటు తర్వాత. విలక్షణమైన జ్వాల లేబుల్‌ను లాస్ ఏంజిల్స్ చిత్రకారుడు రోడెరిక్ స్మిత్ రూపొందించారు.
పెప్పర్ జెల్లీ
2, 3, లేదా 4 జలపెనోలను ఉపయోగించడం ద్వారా ఈ జెల్లీని కావలసిన హాట్‌నెస్‌గా చేసుకోండి.
ముగించడానికి ప్రారంభించండి: 55 నిమిషాలు 2 నుండి 4 జలపెనో మిరియాలు, సగం మరియు విత్తనాలు 1 1/2 కప్పుల క్రాన్బెర్రీ జ్యూస్ కాక్టెయిల్ 1 కప్పు వెనిగర్ 5 కప్పుల చక్కెర 1/2 6-oun న్స్ ప్యాకేజీ (1 రేకు పర్సు) ద్రవ పండ్ల పెక్టిన్ 5 చిన్న వేడి ఎర్ర మిరియాలు 1 మీడియం సాస్పాన్లో జలపెనో పెప్పర్స్, క్రాన్బెర్రీ జ్యూస్ కాక్టెయిల్ మరియు వెనిగర్ కలపండి. మరిగేటట్లు తీసుకురండి; వేడిని తగ్గించండి. కవర్ మరియు 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. ఒక జల్లెడ ద్వారా మిశ్రమాన్ని వడకట్టి, ఒక చెంచా వెనుక భాగంలో నొక్కడం ద్వారా అన్ని ద్రవాన్ని తొలగించండి (మీకు 2 కప్పులు ఉండాలి). గుజ్జును విస్మరించండి.
2. 4-క్వార్ట్ డచ్ ఓవెన్లో 2 కప్పుల ద్రవం మరియు చక్కెర కలపండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, అధిక వేడి మీద రోలింగ్ కాచుకు తీసుకురండి. పెక్టిన్ మరియు చిన్న వేడి ఎర్ర మిరియాలు లో కదిలించు. రోలింగ్ కాచుకు తిరిగి వెళ్ళు; నిరంతరం గందరగోళాన్ని, 1 నిమిషం ఉడకబెట్టండి. వేడి నుండి తొలగించండి. మెటల్ చెంచాతో నురుగును త్వరగా తొలగించండి.
3. వెంటనే వేడి, క్రిమిరహితం చేసిన సగం-పింట్ జాడిలోకి లాడ్ చేయండి, 1/4-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలి, ప్రతి కూజాలో ఒక చిన్న ఎర్ర మిరియాలు ఉండేలా చూసుకోండి. కూజా అంచులను తుడవడం; మూతలు సర్దుబాటు. 5 నిమిషాలు వేడినీటి కానర్‌లో ప్రాసెస్ చేయండి (నీరు ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించినప్పుడు సమయం ప్రారంభించండి). జాడీలను తీసివేసి, వైర్ రాక్ మీద సెట్ చేసే వరకు (2 నుండి 3 రోజులు) చల్లబరుస్తుంది. సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య: 70
అందిస్తున్న పరిమాణం: 1 టేబుల్ స్పూన్
దిగుబడి: 5 సగం పింట్లు
1 టేబుల్ స్పూన్‌కు పోషకాహార వాస్తవాలు: 52 కాల్., 0 గ్రా మొత్తం కొవ్వు, 0 మి.గ్రా చోల్., 1 మి.గ్రా సోడియం, 14 గ్రా కార్బ్., 0 గ్రా డైటరీ ఫైబర్, 0 గ్రా ప్రోటీన్
