మీకు ఇష్టమైన మెక్సికన్ రెస్టారెంట్ వలె ఎంచిలాదాస్‌ను ఎలా తయారు చేయాలి | మంచి గృహాలు & తోటలు

మీకు ఇష్టమైన మెక్సికన్ రెస్టారెంట్‌లో మీరు ఎంచిలాదాస్‌ను ఆస్వాదించారు-కాని మీ స్వంత ఎంచిలాదాస్‌ను తయారు చేయడం చాలా సులభం అని మీకు తెలుసా? చాలా ఎంచిలాడా వంటకాలు ఒకే సులభమైన పీసీ థీమ్‌పై వైవిధ్యాలు: టోర్టిల్లాలను ఒక ఫిల్లింగ్ చుట్టూ కట్టుకోండి, నింపిన టోర్టిల్లాలను బేకింగ్ డిష్‌లో ఉంచండి మరియు వాటిని సాస్ మరియు జున్నుతో కాల్చండి. ఎన్చీలాడాస్ తయారీ గురించి మరొక గొప్ప విషయం ఏమిటంటే అవి పూర్తిగా అనుకూలీకరించదగినవి! ఇంట్లో ఎంచిలాదాస్ చేయడానికి ఈ సాధారణ దశలను అనుసరించండి.

దశ 1: టోర్టిల్లాలు ఎంచుకోండి

సాంకేతికంగా ఎన్చీలాడాస్ తయారీకి మొదటి దశ ఒక రెసిపీని ఎంచుకోవడం మరియు మీ పదార్థాలను చుట్టుముట్టడం. మీరు చికెన్ ఎంచిలాదాస్ ఎలా తయారు చేయాలో నేర్చుకోవాలనుకుంటే, క్రీమీ చికెన్ ఎంచిలాదాస్ కోసం ఈ రెసిపీని చూడండి; అయినప్పటికీ, మీరు గొడ్డు మాంసం ఎంచిలాదాస్ ఎలా తయారు చేయాలో నేర్చుకోవాలనుకుంటే, నింపడానికి కావలసిన పదార్థాలను మార్చండి. రెసిపీని నిర్ణయించిన తరువాత, టోర్టిల్లాలు ఎంచుకోవలసిన సమయం వచ్చింది.

మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు ఎంచిలాడాస్‌కు సాంప్రదాయకంగా ఉంటాయి, కాని పిండి టోర్టిల్లాలు కూడా పనిచేస్తాయి. 7- లేదా 8-అంగుళాల పిండి టోర్టిల్లాలు లేదా 6-అంగుళాల మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు ఎంచుకోండి - అవి చాలా చిప్పలలో ఉత్తమంగా సరిపోతాయి. వంటకాలు మారుతూ ఉంటాయి, కానీ 3-క్వార్ట్ దీర్ఘచతురస్రాకార క్యాస్రోల్ డిష్ కోసం, మీకు ఎనిమిది పిండి లేదా మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు అవసరం.

రంగురంగుల పొందండి! ఈ ఎంచిలాడా క్యాస్రోల్లో పర్పుల్ కార్న్ టోర్టిల్లాలు ప్రయత్నించండి. తయారు చేసిన స్క్రాచ్ టోర్టిల్లాలను ఉపయోగించి ఎంచిలాడాస్ ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? ఇంట్లో మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాల కోసం ఈ రెసిపీతో ప్రారంభించండి.

చిట్కా : మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు మరింత తేలికగా ఉంటాయి మరియు మొదట వేడి చేస్తే రోల్ చేయడం సులభం. వాటిని రేకుతో చుట్టి 350 ° F ఓవెన్‌లో 10 నిమిషాలు కాల్చండి.

సంబంధిత : మీ స్వంతంగా సహజంగా రంగు టోర్టిల్లాలు తయారు చేసుకోండి.

దశ 2: ఎంచిలాడా సాస్ తయారు చేయండి

ఎంచిలాడాస్‌ను సాస్‌తో కప్పడం రుచిని పెంచుతుంది మరియు వంట చేసేటప్పుడు వాటిని తేమగా ఉంచుతుంది. మొదటి నుండి ఎంచిలాడా సాస్ ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ ఉంది:

ఒక చిన్న సాస్పాన్లో 2 టీస్పూన్లు కనోలా నూనెను మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి. 2 టీస్పూన్ల ఆల్-పర్పస్ పిండిలో కదిలించు; 1 నిమిషం ఉడికించి కదిలించు. 2 టీస్పూన్ల మిరప పొడి మరియు 1 టీస్పూన్ ఎండిన ఒరేగానోలో పిండి వేయండి; ఉడికించి 30 సెకన్లు ఎక్కువ కదిలించు. ఒక 8-oz లో కదిలించు. ఉప్పు-జోడించిన టమోటా సాస్, 3/4 కప్పు నీరు మరియు 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు. మరిగేటట్లు తీసుకురండి; వేడిని తగ్గించండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 8 నుండి 10 నిమిషాలు లేదా కొద్దిగా మందపాటి వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఇది 1-1 / 2 కప్పులను చేస్తుంది.

మీరు ఎంచిలాడాస్ ఎలా తయారు చేయాలో నేర్చుకోవడం మొదలుపెడితే, మీరు తయారుగా ఉన్న ఎంచిలాడా సాస్, తయారుగా ఉన్న మెక్సికన్ తరహా టమోటాలు లేదా టమోటా సల్సా ఉపయోగించి ప్రారంభించవచ్చు. ఇంచిలాదాస్ సుయిజా లేదా స్విస్ ఎంచిలాదాస్‌లో ఉపయోగించే "సుయిజా" లేదా స్విస్ తరహా క్రీమ్ సాస్ మరొక ప్రసిద్ధ సాస్. క్లాసిక్ చికెన్ ఎంచిలాదాస్‌పై మేము దీన్ని ప్రేమిస్తున్నాము.

కొన్ని వంటకాలు ఎంచిలాదాస్‌ను చేర్చే ముందు పాన్ అడుగున కొద్దిగా సాస్ (3-క్వార్ట్ బేకింగ్ డిష్ కోసం 1/2 కప్పు) వ్యాప్తి చేయాలని సూచిస్తున్నాయి. ఇది టోర్టిల్లాలు పాన్ కు అంటుకోకుండా లేదా అడుగున కఠినంగా ఉండకుండా చేస్తుంది.

దశ 3: ఎంచిలాడా ఫిల్లింగ్‌ను ఎంచుకోండి మరియు సిద్ధం చేయండి

ఎంచిలాడాను పూరించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి ve మీరు ఇష్టపడే రుచికరమైన పదార్ధాలను ఎంచుకోండి, వెజిటేజీలు, జున్ను మరియు బీన్స్ నుండి మాంసాలు, చికెన్ మరియు సీఫుడ్ వరకు. సులభమైన మరియు మాంసం లేని వాటి కోసం, ఈ 10 నిమిషాల బ్లాక్ బీన్ ఫిల్లింగ్‌ను కలపండి. లేదా మీ నెమ్మదిగా కుక్కర్ నుండి స్కిల్లెట్‌లో బ్రౌన్ చేసిన లేదా బ్రైజ్డ్ గొడ్డు మాంసం ప్రయత్నించండి.

సులభమైన విందు కోసం మీ నెమ్మదిగా కుక్కర్ నుండి తురిమిన చికెన్‌తో చికెన్ ఎంచిలాదాస్‌ను ఎలా తయారు చేయాలో మీరు నేర్చుకోవచ్చు. సమయం తక్కువగా ఉందా? కొనుగోలు చేసిన డెలి చికెన్‌తో చికెన్ ఎంచిలాదాస్‌ను తయారు చేయండి లేదా మీ ఎంచిలాడా ఫిల్లింగ్‌లో ఇతర ముందుగా తయారుచేసిన మాంసాలను వాడండి.

ఎన్చిలాడా ఫిల్లింగ్ మొత్తం : ఎంచిలాడకు 1/3 కప్పుల నింపి ప్రణాళిక చేయండి.

సంబంధిత : మీ నెమ్మదిగా కుక్కర్ నుండి లాగిన పంది మాంసంతో ఎంచిలాడాస్ ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ ఉంది.

దశ 4: నింపడం చుట్టండి

ప్రతి టోర్టిల్లా యొక్క ఒక అంచున నింపడం (టోర్టిల్లాకు 1/3 కప్పు) ఉంచండి. టోర్టిల్లాలు పైకి లేపండి మరియు బేకింగ్ డిష్లో వరుసగా సీమ్ సైడ్ డౌన్ ఉంచండి. ఇది టోర్టిల్లాలను బేకింగ్ సమయంలో కర్లింగ్ చేయకుండా నిరోధిస్తుంది మరియు వాటిని చుట్టడానికి సహాయపడుతుంది. ఎంచిలాడా సాస్ ను ఎంచిలాదాస్ మీద సమానంగా పోయాలి.

చిట్కా: అన్ని ఎంచిలాడాలు డిష్‌లో క్రాస్‌వైస్‌లో సరిపోకపోతే, కొన్ని వైపులా ఉంచి. మీరు వాటిని రెండు బేకింగ్ వంటలలో లేదా వ్యక్తిగత బేకింగ్ వంటలలో కూడా కాల్చవచ్చు. మీరు వ్యక్తిగత బేకింగ్ వంటలను ఉపయోగిస్తే బేకింగ్ సమయాన్ని తగ్గించాల్సి ఉంటుంది.

తొందరలో? చుట్టే దశను దాటవేసి, ఈ బీఫ్-అండ్-బీన్ ఎంచిలాడా క్యాస్రోల్‌ను ప్రయత్నించండి.

దశ 5: ఎంచిలాదాస్‌ను కాల్చండి మరియు సర్వ్ చేయండి

చాలా ఎంచిలాడాస్ వేడిచేసే వరకు రేకుతో కప్పబడి ఉంటాయి. రెసిపీకి ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రతలు మరియు బేకింగ్ సమయాలు మారుతూ ఉంటాయి, కాని సగటున అవి 350 ° F ఓవెన్‌లో 25 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

జున్ను ఎంచిలాడాస్ పైన వేడిచేసిన తరువాత చల్లుకోండి. 5 నిముషాల పాటు లేదా జున్ను కరిగే వరకు కాల్చడానికి పాన్ ను ఓవెన్కు తిరిగి ఇవ్వండి. వడ్డించే ముందు ఎన్చిలాదాస్ శీతలీకరణ రాక్ మీద కొద్దిగా చల్లబరచండి.

జున్ను చిట్కా: ఎంచిలాడాస్‌కు ప్రసిద్ధమైన చీజ్‌లలో తురిమిన మాంటెరీ జాక్, చివావా జున్ను లేదా నలిగిన కోటిజా ఉన్నాయి. ఎంచిలాడాస్ యొక్క 3-క్వార్ట్ దీర్ఘచతురస్రాకార పాన్ పైన చల్లుకోవటానికి 1/2 నుండి 1 కప్పు జున్ను ఉపయోగించండి.

టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా: స్నిప్డ్ ఫ్రెష్ కొత్తిమీర, సోర్ క్రీం, డైస్డ్ టమోటా, మరియు తురిమిన పాలకూర అన్నీ రుచికరమైన ఎంచిలాడా టాపర్స్. వడ్డించే ముందు వాటిని జోడించండి.

సంబంధిత : ఈ క్లాసిక్ మెక్సికన్ వంటకాలను ట్విస్ట్‌తో ప్రయత్నించండి.