విషయ సూచిక:
యునైటెడ్ స్టేట్స్లో అనేక రకాల హార్డ్-షెల్ పీతలు అందుబాటులో ఉన్నప్పటికీ, మొత్తం మరియు ప్రత్యక్షంగా అమ్ముడైన వాటిలో చాలా ఉన్నాయి పసిఫిక్ తీరం నుండి డంగెనెస్ పీతలు మరియు అట్లాంటిక్ మరియు గల్ఫ్ తీరాల నుండి నీలం పీతలు. మీరు వాటిని సిద్ధం చేయదలిచిన రోజు పీతలను కొనండి మరియు అవి సజీవంగా మరియు కదులుతున్నాయని నిర్ధారించుకోండి. వాటిని ఎలా ఉడికించాలో ఇక్కడ ఉంది:
దశ 1: మొత్తం పీతలను సిద్ధం చేయడం వెనుక నుండి ప్రత్యక్ష పీతలను పట్టుకోండి, ప్రతి వైపు వెనుక రెండు కాళ్లను గట్టిగా పట్టుకోండి. చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి.
దశ 2: మొత్తం పీతలను ఉడకబెట్టడం 3 పౌండ్ల హార్డ్-షెల్ బ్లూ పీతలు ఉడకబెట్టడానికి, 8 క్వార్ట్స్ నీరు మరియు 2 టీస్పూన్ల ఉప్పును 12 నుండి 16-క్వార్ట్ కుండలో ఉడకబెట్టండి. పీతలు జోడించండి. 10 నిమిషాలు లేదా పీతలు గులాబీ రంగులోకి వచ్చే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఒక కోలాండర్లో పీతలు హరించడం మరియు కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది. డంగెనెస్ పీతల కోసం, పెద్ద పీతలకు వంట సమయం 20 నిమిషాల వరకు పెంచండి.
మొత్తం హార్డ్-షెల్ పీతలను ఎలా పగులగొట్టి శుభ్రం చేయాలో తెలుసుకోండి
స్తంభింపచేసిన, ముందుగా తయారుచేసిన పీత కాళ్ళను సిద్ధం చేస్తోంది
అత్యంత సాధారణ పీత కాళ్ళు కింగ్ పీతలు, వీటిని అలాస్కాన్ కింగ్ పీతలు మరియు మంచు పీతలు అని కూడా పిలుస్తారు. పీత కాళ్ళు సాధారణంగా ఒక కాలుకు 4 నుండి 8 oun న్సుల వరకు ఉంటాయి. కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, ఒక కాలు లేదా 6 oun న్సుల చొప్పున ప్లాన్ చేయండి. దాదాపు అన్ని పీత కాళ్ళు ముందస్తుగా మరియు స్తంభింపజేసినవి కాబట్టి, ఉపయోగించే ముందు వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కరిగించండి.
వాటిని ఉడికించడానికి ఇక్కడ నాలుగు మార్గాలు ఉన్నాయి:
ఆవిరి పీత కాళ్ళు: కరిగించిన పీత కాళ్ళను స్టీమర్ బుట్టలో చాలా పెద్ద స్కిల్లెట్లో ఉంచండి. అవసరమైతే, స్టీమర్ బుట్టలో సరిపోయేలా పీతల కాళ్ళను కీళ్ల వద్ద వంచు. బుట్ట క్రిందకు స్కిల్లెట్కు నీరు జోడించండి. మరిగే వరకు తీసుకురండి. 5 నుండి 6 నిమిషాలు లేదా వేడిచేసే వరకు కవర్ మరియు ఆవిరి.
ఉడికించిన పీత కాళ్ళు: ఉడకబెట్టిన ఉప్పునీటి పెద్ద కుండలో కరిగించిన పీత కాళ్ళను ఉంచండి. మరిగే స్థితికి తిరిగి వెళ్ళు. 4 నుండి 5 నిమిషాలు లేదా వేడిచేసే వరకు ఉడికించాలి.
బ్రాయిల్డ్ పీత కాళ్ళు: ప్రీహీట్ బ్రాయిలర్. బ్రాయిలర్ పాన్ యొక్క జిడ్డు వేడి చేయని రాక్ మీద కరిగించిన స్ప్లిట్ పీత కాళ్ళను ఉంచండి. కావాలనుకుంటే, కరిగించిన వెన్న మరియు కొద్దిగా నిమ్మరసంతో బ్రష్ చేయండి. వేడి నుండి 4 నుండి 6 అంగుళాలు 3 నుండి 4 నిమిషాలు లేదా వేడిచేసే వరకు బ్రాయిల్ చేయండి.
చిట్కా: మీరు స్ప్లిట్ పీత కాళ్ళను కనుగొనలేకపోతే, మొత్తం కాళ్ళను కొనండి మరియు ప్రతి కరిగించిన కాలు యొక్క తేలికపాటి-రంగు అండర్ సైడ్ ద్వారా కత్తిరించడానికి కిచెన్ షీర్లను ఉపయోగించండి. కట్టింగ్ బోర్డు మీద పాక్షికంగా విడిపోయిన కాళ్ళను వేయండి మరియు ప్రతి హార్డ్ షెల్ ద్వారా పదునైన కత్తితో కత్తిరించండి, కాళ్ళను పూర్తిగా విభజిస్తుంది.
కాల్చిన పీత కాళ్ళు: కరిగించిన స్ప్లిట్ పీత కాళ్ళు, షెల్ సైడ్ డౌన్, బొగ్గు గ్రిల్ యొక్క గ్రిల్ ర్యాక్ మీద నేరుగా మీడియం బొగ్గుపై ఉంచండి. గ్రిల్, వెలికితీసిన, 8 నిమిషాలు లేదా వేడిచేసే వరకు. కావాలనుకుంటే, గ్రిల్లింగ్ సమయానికి సగం వరకు కరిగించిన వెన్నతో బ్రష్ చేయండి.
సిద్ధం చేసిన పీత కాళ్ళను పగులగొట్టడం
దశ 1: ఉమ్మడి వద్ద మెలితిప్పినట్లుగా నిర్వహించడం సులభం. మీరు నిర్వహించేటప్పుడు శుభ్రమైన వంటగది వస్త్రాన్ని ఉపయోగించాలనుకోవచ్చు ఎందుకంటే కాళ్ళు పదునైన నోడ్యూల్స్ కలిగి ఉంటాయి. ఉమ్మడి వద్ద కాళ్ళు ట్విస్ట్. మీరు ట్విస్ట్ చేస్తున్నప్పుడు తరచుగా మీరు షెల్ నుండి మాంసాన్ని లాగవచ్చు.
దశ 2: కాళ్ళను చీల్చడం కాళ్ళ నుండి మాంసాన్ని తొలగించడానికి మరొక మార్గం షెల్ ద్వారా కత్తిరించడానికి కిచెన్ షీర్లను ఉపయోగించడం. కత్తిని ఉపయోగించడం కంటే ఇది చాలా సులభం.
దశ 3: మాంసాన్ని పండించడం స్ప్లిట్ కాళ్ళ కోసం, మీ వేళ్ళతో షెల్ను వేరుగా లాగండి. కాళ్ళు మరియు పంజాల నుండి మాంసాన్ని తొలగించడానికి చిన్న సీఫుడ్ ఫోర్క్ ఉపయోగించండి.
