పీత కాళ్ళను ఉడకబెట్టడం ఎలా | మంచి గృహాలు & తోటలు

పీత కాళ్ళను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు స్టిక్కర్ షాక్ ఉండవచ్చని మాకు తెలుసు, కాబట్టి ఈ ఫాన్సీ ఎంట్రీని ప్రత్యేక రాత్రులు లేదా ప్రత్యేక అతిథుల కోసం రిజర్వ్ చేయండి మరియు పీత కాళ్ళను ఎంతసేపు ఉడకబెట్టాలో తెలుసుకోవడానికి మా చిట్కాలను ఉపయోగించండి, తద్వారా అవి పరిపూర్ణతకు వండుతారు. అవి దాదాపుగా ముందుగానే తయారవుతాయి కాబట్టి, వాటిని వేడి చేయడానికి పీత కాళ్ళను ఉడకబెట్టి, కరిగించిన వెన్నతో వడ్డించండి.

మరిగే పీత కాళ్ళు

సాంకేతికంగా, పీత కాళ్ళను ఎలా తయారు చేయాలో మొదటి దశ మీకు తాజా పీత కాళ్ళు అందుబాటులో లేనప్పుడు వాటిని కరిగించడం (మీరు వాటిని తాజాగా పొందగలిగితే మీ కోసం!). స్తంభింపచేసిన పీత కాళ్ళను కరిగించడానికి ఉత్తమ మార్గం వాటిని రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో కవర్ చేయడం. స్థలం లేదా సమయం ఒక సమస్య అయితే, మీరు స్తంభింపచేసిన కాళ్లను ఒక కోలాండర్‌లో సింక్‌లో ఉంచి, త్వరగా కరిగించడానికి వాటిపై చల్లటి నీటిని నడపవచ్చు.

కరిగించిన (మరియు తాజా) పీత కాళ్ళను మైక్రోవేవ్‌లో ఆవిరి, కాల్చిన మరియు వేడి చేయవచ్చు, కాని ఉడకబెట్టడం పీత కాళ్లను ఉడికించడానికి ఉత్తమమైన మార్గాలలో ఒకటి మరియు బెటర్ హోమ్స్ & గార్డెన్స్ టెస్ట్ కిచెన్‌లో మేము సిఫార్సు చేసిన ఒక పద్ధతి. నీరు పెంకుల్లోకి వస్తుంది, మాంసాన్ని తేమగా ఉంచుతుంది మరియు మాంసం త్వరగా వేడి చేయడానికి సహాయపడుతుంది. నొక్కే ప్రశ్నకు సమాధానంతో పాటు ఏమి చేయాలి: పీత కాళ్లను ఎంతసేపు ఉడకబెట్టాలి?

దశ 1: ఒక పెద్ద కుండ సగం నుండి మూడింట రెండు వంతుల చల్లటి పంపు నీటితో నింపండి. 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు జోడించండి; నీటిని మరిగే వరకు తీసుకురండి.

దశ 2: వేడినీటిలో నాలుగు 4- నుండి 8-oun న్స్ పీత కాళ్ళను జోడించండి, వీలైనంతవరకు కాళ్ళను వంచి, టక్ చేయడం నీటిలో కప్పబడి ఉంటుంది. నీటిని మరిగే వరకు తిరిగి ఇవ్వండి.

దశ 3: కాళ్ళను ఉడికించి, 4 నుండి 5 నిముషాలు లేదా వేడెక్కే వరకు ఉడికించి, అప్పుడప్పుడు పొడవాటి పటకారులతో సర్దుబాటు చేసి అవి వేడిగా ఉండేలా చూసుకోవాలి.

దశ 4: పొడవైన పటకారులను ఉపయోగించి, కాళ్ళను నీటి నుండి తొలగించండి. కావాలనుకుంటే, కాళ్ళు శుభ్రం చేసుకోండి; బాగా హరించడం.

దానికి అంతే ఉంది! పీత కాళ్ళను ఎలా ఉడకబెట్టాలో మీకు ఇప్పుడు తెలుసు! మాంసాన్ని బయటకు తీయడం నిజమైన పని.

క్రాబ్‌మీట్‌ను తొలగించడం

దశ 1: ఉమ్మడి వద్ద ట్విస్ట్ చేయండి మరియు / లేదా షెల్ కత్తిరించండి

సులభంగా ఉడికించే పీత కాళ్ళను చల్లబరుస్తుంది. కాళ్ళు పదునైన నోడ్యూల్స్ ఉన్నందున మీరు నిర్వహించేటప్పుడు శుభ్రమైన వంటగది వస్త్రాన్ని ఉపయోగించాలనుకోవచ్చు. ఉమ్మడి వద్ద కాళ్ళు ట్విస్ట్. మీరు ట్విస్ట్ చేస్తున్నప్పుడు తరచుగా మీరు షెల్ నుండి మాంసాన్ని లాగవచ్చు.

లేదా పీత మాంసాన్ని యాక్సెస్ చేయడానికి షెల్ ద్వారా కత్తిరించడానికి కిచెన్ కిచెన్ షియర్స్ ఉపయోగించండి. మీరు మాంసాన్ని మెలితిప్పినట్లు మరియు బయటకు తీయడానికి ప్రయత్నించినప్పటికీ, ఇంకా కొంత ఎడమవైపు చూస్తే, కత్తెరలను పట్టుకోండి! మీరు ఏ పీత మాంసాన్ని వదిలివేయడం ఇష్టం లేదు.

దశ 2: మాంసాన్ని కోయడం

స్ప్లిట్ కాళ్ళ కోసం, మీ వేళ్ళతో షెల్ ను వేరుగా లాగండి. కాళ్ళు మరియు పంజాల నుండి మాంసాన్ని తొలగించడానికి చిన్న సీఫుడ్ ఫోర్క్ ఉపయోగించండి.

దశ 3: పీత కాళ్ళకు సేవలు అందిస్తోంది

వడ్డించేటప్పుడు, విషయాలు సరళంగా ఉంచండి మరియు పీత కాళ్ళు నక్షత్రం ఇవ్వండి. మీ అతిథుల కోసం పీత కాళ్ళను మెలితిప్పడం, కత్తిరించడం మరియు వేరు చేయడం వంటి అన్ని ప్రయత్నాలకు మీరు వెళ్ళవచ్చు లేదా కుండ నుండి బయటకు వడ్డించండి మరియు అతిథులు వారి అద్భుత భోజనాన్ని సంపాదించనివ్వండి.

పీత కాళ్ళు ప్రిస్ప్లిట్ కాకపోతే, విడిపోవడానికి కిచెన్ షియర్స్ అందుబాటులో ఉంచండి మరియు షెల్స్ నుండి పీత మాంసాన్ని పొందడానికి ప్రతి వ్యక్తికి ఒక చిన్న సీఫుడ్ ఫోర్క్ ఇవ్వండి. పీత కాళ్ళకు ఇష్టమైన తోడుగా నిమ్మకాయ చీలికలు మరియు ముంచిన వెన్న యొక్క చిన్న గిన్నెలు. 4 oun న్సుల పీత మాంసానికి 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న గురించి గుర్తించండి. మా ఆవిరి పీత కాళ్ళ రెసిపీలో చేసినట్లుగా తాజా మూలికలను జోడించడం ద్వారా మీ వెన్నతో ఫాన్సీని పొందండి (ఈ ఆవిరి రెసిపీలో కూడా పీత కాళ్ళను ఎలా ఉడకబెట్టాలి అనేదానికి సూచనలు ఉన్నాయి, కాబట్టి ఇప్పుడు వాటిని ఉడికించడానికి మీకు రెండు మార్గాలు తెలుస్తాయి).

స్పష్టమైన వెన్న

స్పష్టీకరించిన వెన్నని సాధారణంగా ఎండ్రకాయలతో వడ్డిస్తారు, కాని పీత అనేది వెన్నతో వడ్డించే మరో రుచికరమైన చేప అయినందున, మీరు మా స్పష్టీకరించిన వెన్న రెసిపీని పీత కాళ్ళతో కూడా ప్రయత్నించవచ్చు. వెన్నని స్పష్టీకరించడం అనేది కరిగించిన వెన్న నుండి మేఘావృతమైన పాల ఘనపదార్థాలను తొలగిస్తుంది, దీని ఫలితంగా స్పష్టమైన, అంబర్-హ్యూ వెన్న ఏర్పడుతుంది, ఇది క్రాబ్‌మీట్ కాటును ముంచడానికి అందంగా మరియు రుచికరంగా ఉంటుంది.

పీత కాళ్ళు కొనడం

పీత సీజన్ చిన్నది మరియు కోటాలు ఖచ్చితంగా అమలు చేయబడినందున, అవి కొంచెం చిందరవందరగా ఉంటాయి. విశ్వసనీయ మూలం నుండి ఉన్నత-నాణ్యత పీత కాళ్ళను కొనుగోలు చేయండి మరియు వాటిని జాగ్రత్తగా చూసుకోండి. పీత పట్టుకున్న వెంటనే చాలా పీత కాళ్ళు ఫిషింగ్ బోట్‌లో ఉడికించి స్తంభింపజేయబడతాయి, కాబట్టి మీరు సాధారణంగా స్తంభింపచేసిన పీత కాళ్లను కొనుగోలు చేస్తారు.

• మాంసంతో మరియు తినడానికి తేలికగా ఉంటుందని నిర్ధారించడానికి చాలా మందంగా ఉండే పీత కాళ్ళ కోసం చూడండి. చాలా మంచు స్ఫటికాలు ఉన్నవారిని మానుకోండి లేదా అవి ఎక్కువ కాలం స్తంభింపజేసినట్లు కనిపిస్తాయి. లెగ్ మాంసం ఉత్తమమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది కాని పంజా మాంసం ఇప్పటికీ రుచికరంగా ఉంటుంది.
• పీత కాళ్ళను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు మీ కుండ పరిమాణాన్ని పరిగణించండి, ఎందుకంటే కాళ్ళు వంట కోసం కుండలో సరిపోయే అవసరం ఉంటుంది మరియు అవి కీళ్ల వద్ద మాత్రమే వంగి ఉంటాయి.
• కొంతమంది వ్యాపారులు ఇప్పటికే విడిపోయిన పీత కాళ్ళను అమ్ముతారు. ఇది పెంకుల నుండి మాంసాన్ని కోయడం సులభం చేస్తుంది.
• ఉత్తర పసిఫిక్ నుండి వచ్చిన కింగ్ పీత కాళ్ళు, అందుబాటులో ఉన్న అతిపెద్ద కాళ్ళు మరియు ఎరుపు రంగుతో కూడిన సున్నితమైన, తీపి మాంసాన్ని అందిస్తాయి. అవి చాలా మాంసం ఉన్నందున, కింగ్ పీత కాళ్ళు మంచు పీత కాళ్ళ కంటే ఖరీదైనవి, ఇతర అగ్ర రకాలు. తీపి, కొద్దిగా ఉప్పగా ఉండే మంచు పీతలో తెల్లటి మాంసం గులాబీ రంగుతో ఉంటుంది మరియు ఉత్తర పసిఫిక్ మరియు కెనడా యొక్క తూర్పు తీరం యొక్క జలాలు.
• ప్రతి సేవకు 4- నుండి 8-oun న్స్ పీత కాలు మీద ప్లాన్ చేయండి.

చూడు!