విషయ సూచిక:
- చార్కోల్ గ్రిల్స్‌పై ఉష్ణోగ్రతను ఎలా నియంత్రించాలి
- హ్యాండ్ మెథడ్: అల్టిమేట్ లోటెక్ గ్రిల్ టెంపరేచర్ కంట్రోలర్
- చార్కోల్ గ్రిల్ ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ కోసం వేడిని సర్దుబాటు చేయడం
- గ్యాస్ గ్రిల్‌లో ఉష్ణోగ్రతను ఎలా నియంత్రించాలి
- మీ రెసిపీ కోసం గ్రిల్లింగ్ ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ చిట్కాలు
- గ్యాస్ గ్రిల్‌లో ఉష్ణోగ్రతను ఎలా నియంత్రించాలి
- మీ రెసిపీ కోసం గ్రిల్లింగ్ ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ చిట్కాలు
వేసవి కుకౌట్ సీజన్ చుట్టుముట్టినప్పుడు, మీ గ్రిల్ నైపుణ్యాలను పెంచుకోవడానికి లేదా మీరు గ్రిల్లింగ్‌కు కొత్తగా ఉంటే ప్రాథమిక పద్ధతులను నేర్చుకోవడానికి ఇది మంచి సమయం. చార్కోల్ గ్రిల్స్ మరియు గ్యాస్ గ్రిల్స్‌పై ఉష్ణోగ్రతను ఎలా నియంత్రించాలో మీ ఆహారం సరిగ్గా ఉడికించాలి కాబట్టి ఏస్‌కు చాలా కీలకమైనది. గ్రిల్ ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ కోసం ఈ టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కాలు మీకు ఖచ్చితంగా జ్యుసి మాంసాలు మరియు సరైన-కాల్చిన పండ్లు మరియు కూరగాయలను అందించడంలో సహాయపడతాయి.
వెబెర్ పెర్ఫార్మర్ 22-ఇంచ్ చార్కోల్ గ్రిల్, $ 279, అమెజాన్
చార్కోల్ గ్రిల్స్‌పై ఉష్ణోగ్రతను ఎలా నియంత్రించాలి
చాలా గ్రిల్స్ కవర్‌లో నిర్మించిన థర్మామీటర్‌తో వస్తాయి, ఇది పరోక్ష గ్రిల్లింగ్‌కు మరియు బొగ్గు గ్రిల్ ఉష్ణోగ్రత గురించి కఠినమైన ఆలోచనను పొందడానికి గొప్పది. మీకు ఒకటి లేకపోతే మరియు సంఖ్యలకు స్టిక్కర్ అయితే, మీరు గ్రిల్ లోపల ఉంచడానికి థర్మామీటర్ కొనుగోలు చేయవచ్చు. మీ గ్రిల్ యొక్క గొయ్యి లోపల వేడిని పర్యవేక్షించే గాలి ప్రోబ్స్ ద్వారా చాలా బార్బెక్యూ బఫ్లు ప్రమాణం చేస్తారు.
మీ బర్గర్లు పూర్తయినప్పుడు ఎలా చెప్పాలి
హ్యాండ్ మెథడ్: అల్టిమేట్ లోటెక్ గ్రిల్ టెంపరేచర్ కంట్రోలర్
సమీపంలో థర్మామీటర్ లేదా? మీ చేతిని గ్రిల్ కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం పైన, సోడా డబ్బా ఎత్తు గురించి పట్టుకోండి. మీరు దానిని ఎంతసేపు హాయిగా ఉంచవచ్చో చూడండి. భద్రత కోసం, మీ చేతిని చాలా వేడిగా అనిపించినప్పుడు వెంటనే దాన్ని తీసివేయండి!
మీ కుకౌట్ వద్ద ఆహారాన్ని సురక్షితంగా ఉంచండి
మీరు ఎంతసేపు హాయిగా మీ చేతిని అక్కడ ఉంచుకోవచ్చు. ఇది గ్రిల్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత తక్కువ నుండి అధికంగా నిర్ణయిస్తుంది.
- అధిక (400 ° F నుండి 450 ° F): సుమారు 2 సెకన్లు
- మధ్యస్థ-అధిక (375 ° F నుండి 400 ° F): సుమారు 3 సెకన్లు
- మధ్యస్థం (350 ° F నుండి 375 ° F): సుమారు 4 సెకన్లు
- తక్కువ (300 ° F నుండి 350 ° F): సుమారు 5 సెకన్లు
చార్కోల్ గ్రిల్ ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ కోసం వేడిని సర్దుబాటు చేయడం
మీ గ్రిల్లింగ్ రెసిపీ కోసం ఉష్ణోగ్రత గుర్తును తాకకపోతే, ఫాన్సీ గ్రిల్ ఉష్ణోగ్రత నియంత్రిక సాధనాలు లేకుండా దాన్ని సర్దుబాటు చేయడానికి ఇక్కడ మూడు మార్గాలు ఉన్నాయి:
- బొగ్గులను మార్చండి
- చల్లబరచడానికి: బ్రికెట్లను విస్తరించండి.
- వేడెక్కడానికి: బొగ్గును కలిసి నెట్టండి.
- ర్యాక్ సర్దుబాటు చేయండి (కొన్ని గ్రిల్స్ సర్దుబాటు చేయగలవి)
- చల్లబరచడానికి: బొగ్గు నుండి దూరంగా రాక్ పెంచండి.
- వేడెక్కడానికి: రాక్ను బొగ్గుకు దగ్గరగా తగ్గించండి.
- గుంటలను సర్దుబాటు చేయండి
- చల్లబరచడానికి: తక్కువ ఆక్సిజన్‌ను అనుమతించడానికి టాప్ బిలం కొద్దిగా మూసివేయండి.
- వేడెక్కడానికి: ఎక్కువ ఆక్సిజన్‌ను అనుమతించడానికి బిలం విస్తృతంగా తెరవండి.
- మరింత వేడెక్కడానికి: ఎగువ మరియు దిగువ గుంటలను తెరవండి.
గ్యాస్ గ్రిల్‌లో ఉష్ణోగ్రతను ఎలా నియంత్రించాలి
గ్యాస్ గ్రిల్ గుబ్బలు బొగ్గుపై ఉష్ణోగ్రతను ఎలా నియంత్రించాలో గుర్తించడం కంటే సులభం ఎందుకంటే గ్యాస్ గ్రిల్ గుబ్బలు వేడిని సర్దుబాటు చేయగలవు (అవసరానికి తగ్గట్టుగా / క్రిందికి తిరగండి) చాలా త్వరగా మరియు సులభంగా. మీరు పరోక్ష గ్రిల్లింగ్ జోన్‌ను కోరుకుంటుంటే, బర్నర్‌లలో ఒకదాన్ని ఆన్ చేసి, మరొకటి ఒకటి లేదా రెండు ఆపివేయండి. అప్పుడు ఆ వైపు ఉన్న ఆహారాన్ని ఉడికించాలి. కెన్మోర్ అవుట్డోర్ గ్యాస్ గ్రిల్, $ 350.99, అమెజాన్ చాలా గ్యాస్ గ్రిల్ ఉష్ణోగ్రతలు గరిష్టంగా 550 ° F వరకు ఉంటాయి. గ్యాస్ గ్రిల్ టెంప్స్‌కు కఠినమైన గైడ్:- చాలా ఎక్కువ (450 ° F నుండి 550 ° F వరకు)
- అధిక (400 ° F నుండి 450 ° F వరకు)
- మధ్యస్థ-అధిక (375 ° F నుండి 400 ° F వరకు)
- మధ్యస్థం (350 ° F నుండి 375 ° F వరకు)
- తక్కువ (300 ° F నుండి 350 ° F వరకు)
- పిట్ మాస్టర్-శైలి తక్కువ మరియు నెమ్మదిగా (200 ° F నుండి 300 ° F వరకు)
మీ రెసిపీ కోసం గ్రిల్లింగ్ ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ చిట్కాలు
మీ ఓవెన్‌లోని వంటకాల మాదిరిగానే, మీ కాల్చిన మెనూకు అనువైన ఉష్ణోగ్రతలు ఉన్నాయి. మీ టెస్ట్ కిచెన్ మీ రెసిపీ ద్వారా నిర్దేశించకపోతే, ఈ స్థాయిలలో మీ బహిరంగ విందును ఉడికించమని సిఫారసు చేస్తుంది:- 450 ° F నుండి 550 ° F: మాంసం కబోబ్స్, సీర్డ్ స్కర్ట్ స్టీక్, షెల్ఫిష్, ఫిష్ స్టీక్స్
- 350 ° F నుండి 450 ° F: మందపాటి గొడ్డు మాంసం కోతలు, బర్గర్లు, చికెన్, టర్కీ, మొత్తం చేపలు, కూరగాయలు, పండ్లు
- 250 ° F నుండి 350 ° F వరకు: బ్రాట్స్, పంది టెండర్లాయిన్
- 200 ° F నుండి 250 ° F: బ్రిస్కెట్, పక్కటెముకలు
- చల్లబరచడానికి: బ్రికెట్లను విస్తరించండి.
- వేడెక్కడానికి: బొగ్గును కలిసి నెట్టండి.
- చల్లబరచడానికి: బొగ్గు నుండి దూరంగా రాక్ పెంచండి.
- వేడెక్కడానికి: రాక్ను బొగ్గుకు దగ్గరగా తగ్గించండి.
- చల్లబరచడానికి: తక్కువ ఆక్సిజన్‌ను అనుమతించడానికి టాప్ బిలం కొద్దిగా మూసివేయండి.
- వేడెక్కడానికి: ఎక్కువ ఆక్సిజన్‌ను అనుమతించడానికి బిలం విస్తృతంగా తెరవండి.
- మరింత వేడెక్కడానికి: ఎగువ మరియు దిగువ గుంటలను తెరవండి.
గ్యాస్ గ్రిల్‌లో ఉష్ణోగ్రతను ఎలా నియంత్రించాలి
- చాలా ఎక్కువ (450 ° F నుండి 550 ° F వరకు)
- అధిక (400 ° F నుండి 450 ° F వరకు)
- మధ్యస్థ-అధిక (375 ° F నుండి 400 ° F వరకు)
- మధ్యస్థం (350 ° F నుండి 375 ° F వరకు)
- తక్కువ (300 ° F నుండి 350 ° F వరకు)
- పిట్ మాస్టర్-శైలి తక్కువ మరియు నెమ్మదిగా (200 ° F నుండి 300 ° F వరకు)
మీ రెసిపీ కోసం గ్రిల్లింగ్ ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ చిట్కాలు
- 450 ° F నుండి 550 ° F: మాంసం కబోబ్స్, సీర్డ్ స్కర్ట్ స్టీక్, షెల్ఫిష్, ఫిష్ స్టీక్స్
- 350 ° F నుండి 450 ° F: మందపాటి గొడ్డు మాంసం కోతలు, బర్గర్లు, చికెన్, టర్కీ, మొత్తం చేపలు, కూరగాయలు, పండ్లు
- 250 ° F నుండి 350 ° F వరకు: బ్రాట్స్, పంది టెండర్లాయిన్
- 200 ° F నుండి 250 ° F: బ్రిస్కెట్, పక్కటెముకలు
