ఇంగ్లీష్ మిఠాయి | మంచి గృహాలు & తోటలు

విషయ సూచిక:

కావలసినవి

2 కప్పుల వెన్న (1 పౌండ్)
2 కప్పుల చక్కెర
కప్పు నీరు
2 టేబుల్ స్పూన్లు లేత రంగు మొక్కజొన్న సిరప్
1 కప్పు తరిగిన, కాల్చిన బాదం
1 7 oun న్స్ బార్ మిల్క్ చాక్లెట్

ఆదేశాలు

దశ 1
9x9x2- అంగుళాల బేకింగ్ పాన్‌ను రేకుతో లైన్ చేయండి, పాన్ అంచులపై రేకును విస్తరించండి; పక్కన పెట్టండి.
దశ 2
3-క్వార్ట్ సాస్పాన్లో, వెన్న కరుగు; చక్కెర, నీరు మరియు మొక్కజొన్న సిరప్ జోడించండి. చక్కెరను కరిగించడానికి గందరగోళాన్ని, మరిగే వరకు తీసుకురండి. పాన్ వైపు మిఠాయి థర్మామీటర్ క్లిప్ చేయండి. థర్మామీటర్ 290 డిగ్రీల ఎఫ్, మృదువైన క్రాక్ దశను నమోదు చేసే వరకు, తరచూ గందరగోళాన్ని, మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి. (మిశ్రమం మొత్తం ఉపరితలంపై మితమైన, స్థిరమైన రేటుతో ఉడకబెట్టాలి.) 290 డిగ్రీల ఎఫ్‌కు చేరుకోవడానికి 25 నుండి 30 నిమిషాలు పట్టాలి. (కాలిపోకుండా ఉండటానికి మిఠాయి మిశ్రమం 280 డిగ్రీల ఎఫ్‌కు చేరిన తర్వాత జాగ్రత్తగా చూడండి.) వేడి నుండి సాస్పాన్ తొలగించండి.
దశ 3
తరిగిన బాదంపప్పులో 1/2 కప్పులో కదిలించు. సిద్ధం చేసిన పాన్లో మిశ్రమాన్ని పోయాలి. చల్లబరచడానికి పక్కన పెట్టండి.
దశ 4
భారీ చిన్న సాస్పాన్లో, తక్కువ వేడి మీద చాక్లెట్ కరుగు; కరిగించిన చాక్లెట్‌లో సగం మిఠాయిపై విస్తరించండి. మిగిలిన బాదంపప్పులో సగం చల్లుకోండి. చాక్లెట్ గట్టిపడటానికి కొన్ని నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
దశ 5
పాన్ నుండి మిఠాయిని తిప్పండి. రేకును తొలగించండి. మిగిలిన కరిగించిన చాక్లెట్‌తో రెండవ వైపు విస్తరించండి; మిగిలిన బాదంపప్పుతో చల్లుకోండి. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కొన్ని నిమిషాలు లేదా చాక్లెట్ సెట్ అయ్యే వరకు చల్లాలి. ముక్కలుగా విడదీయండి. 2 వారాల వరకు గట్టిగా కప్పబడి ఉంచండి. 2-1 / 2 పౌండ్ల (60 సేర్విన్గ్స్) చేస్తుంది.

టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా:

9x9x2- అంగుళాల బేకింగ్ పాన్ ఉపయోగించడం చాలా మందపాటి టోఫీని ఇస్తుంది (సుమారు 3/4 అంగుళాల మందం). మీరు కొంచెం సన్నగా ఉండే టోఫీని కావాలనుకుంటే, 13x9x2- అంగుళాల బేకింగ్ పాన్ ఉపయోగించండి; కరిగించిన చాక్లెట్ విస్తరించి మిగిలిన బాదంపప్పులను ఒక వైపు మాత్రమే చల్లుకోండి.