విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
ఆర్టిచోకెస్ కడగాలి; కాండం కత్తిరించండి మరియు వదులుగా ఉండే బయటి ఆకులను తొలగించండి. ప్రతి పై నుండి 1 అంగుళం కత్తిరించండి; పదునైన ఆకు చిట్కాలను తొలగించండి. కొద్దిగా నిమ్మరసంతో అంచులను బ్రష్ చేయండి.
-
ఒక పెద్ద సాస్పాన్లో స్టీమర్ బుట్ట ఉంచండి. స్టీమర్ బుట్ట దిగువకు నీటిని జోడించండి. మరిగే వరకు తీసుకురండి. ఆర్టిచోకెస్ జోడించండి. కవర్ మరియు వేడిని తగ్గించండి. 20 నుండి 25 నిమిషాలు లేదా ఒక ఆకు సులభంగా బయటకు వచ్చే వరకు ఆవిరి. కాగితపు తువ్వాళ్లపై ఆర్టిచోకెస్‌ను తలక్రిందులుగా చేయండి. చల్లగా ఉన్నప్పుడు, ప్రతి ఆర్టిచోక్‌ను పొడవుగా సగం చేయండి. మధ్య ఆకులను బయటకు తీసి, oke పిరి ఆడండి; చౌక్ విస్మరించండి. లోతైన గిన్నెలో ఉంచిన ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఆర్టిచోక్ భాగాలను ఉంచండి.
-
మెరినేడ్ కోసం, ఒక చిన్న మిక్సింగ్ గిన్నెలో 3 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మరసం, ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా సలాడ్ ఆయిల్, 1 టేబుల్ స్పూన్ నీరు మరియు ఒరేగానో కలపండి. బ్యాగ్‌లో ఆర్టిచోకెస్‌పై పోయాలి. బ్యాగ్ మూసివేసి, ఆర్టిచోకెస్‌ను బాగా కోటుగా మార్చండి. 2 నుండి 8 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో మెరినేట్ చేయండి, అప్పుడప్పుడు బ్యాగ్ తిరగండి.
-
ఇంతలో, మీడియం మిక్సింగ్ గిన్నెలో బుల్గుర్, ఉప్పు మరియు 1 కప్పు వేడి నీటిని కలపండి; 1 గంట నిలబడనివ్వండి. అదనపు నీటిని నొక్కడం ద్వారా బాగా హరించడం. పారుతున్న బుల్గుర్, తరిగిన టమోటా, ఫెటా చీజ్ మరియు పార్స్లీ కలపండి. కవర్ చేసి బాగా చల్లాలి.
-
సర్వ్ చేయడానికి, ఆర్టిచోకెస్‌ను హరించడం, మెరీనాడ్‌ను రిజర్వ్ చేయడం. తురిమిన పాలకూర వడ్డించే పళ్ళెం మీద ఆర్టిచోక్ భాగాలను ఉంచండి. బల్గుర్ మిశ్రమంలో మెరీనాడ్ కదిలించు. ప్రతి ఆర్టిచోక్ సగం లోకి కొన్ని బుల్గుర్ మిశ్రమాన్ని చెంచా. ఏదైనా అదనపు బుల్గుర్ మిశ్రమాన్ని ఒక గిన్నెలో ఉంచి, ఆర్టిచోకెస్‌తో సర్వ్ చేయండి. 4 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
చిట్కాలు
ఆర్టిచోకెస్ మరియు ఫిల్లింగ్‌ను విడిగా, 8 గంటల వరకు చల్లబరుస్తుంది. దర్శకత్వం వహించినట్లు సర్వ్ చేయండి.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 200 కేలరీలు, (3 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 12 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 356 మి.గ్రా సోడియం, 24 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 7 గ్రా ప్రోటీన్.
