విషయ సూచిక:
- ఐరిష్ వెన్న అంటే ఏమిటి?
- కెర్రిగోల్డ్ వెన్నకు క్షణం ఎందుకు ఉంది?
- ఐరిష్ వెన్నను ఉపయోగించడానికి ఉత్తమ మార్గం ఏమిటి?
వెన్న అనే భావన సుమారు 10, 000 సంవత్సరాలుగా ఉందని అమెరికన్ బటర్ ఇన్స్టిట్యూట్ తెలిపింది. (అవును, అది నిజంగానే ఉంది!) కానీ ఇటీవలే, ఐరిష్ వెన్న సూపర్ మార్కెట్ డెయిరీ అల్మారాల్లో ఎగురుతూ బేకర్లను కరిగించేలా చేసింది. ఈ-ఫ్యాషన్ కొవ్వును ఎందుకు మరియు ఎలా ఉపయోగించాలో తెలుసుకోవడానికి మేము లిన్ బ్లాన్‌చార్డ్, బెటర్ హోమ్స్ & గార్డెన్స్ టెస్ట్ కిచెన్ డైరెక్టర్‌ను ఆశ్రయించాము.
ఐరిష్ వెన్న అంటే ఏమిటి?
"ఐరిష్ వెన్న ఐర్లాండ్ నుండి దిగుమతి అవుతుంది మరియు ప్రధానంగా గడ్డి తినిపించిన ఆవులచే ఉత్పత్తి చేయబడిన పాలతో తయారవుతుంది" అని బ్లాన్‌చార్డ్ చెప్పారు.
ఆవులు తింటున్న గడ్డిలోని బీటా కెరోటిన్ వెన్న రంగు మరియు రుచిలో ధనికంగా మారుతుంది, ఆమె జతచేస్తుంది. గడ్డి తినిపించిన ఆవులు తమ సాంప్రదాయకంగా తినిపించిన కన్నా ఎక్కువ ఒమేగా -3 లు మరియు ఇతర ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులతో పాలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, PLOS ONE పత్రికలో ఒక అధ్యయనం కనుగొంది.
కిరాణా దుకాణానికి మీ తదుపరి పర్యటనలో మీరు చూడగలిగే ఇతర రకాల వెన్న యొక్క విచ్ఛిన్నం ఇక్కడ ఉంది.
- సాంప్రదాయ వెన్న: బటర్‌ఫాట్, మిల్క్ ప్రోటీన్లు మరియు నీటితో తయారైన ఈ ఘన పాల ఉత్పత్తిలో 80 శాతం బటర్‌ఫాట్ ఉంటుంది.
- స్పష్టీకరించిన వెన్న: నెయ్యి అని కూడా పిలువబడే ఈ అధిక పొగ-పాయింట్ ఎంపిక, పాలు ఘనపదార్థాలతో కరిగించిన వెన్న మరియు నీరు వడకట్టింది.
- కొరడాతో చేసిన వెన్న: మృదువైన, మరింత వ్యాప్తి చెందే ఆకృతి కోసం రెగ్యులర్ చర్న్డ్ వెన్నను నత్రజని వాయువుతో కొరడాతో కొడతారు.
కెర్రిగోల్డ్ వెన్నకు క్షణం ఎందుకు ఉంది?
కెర్రిగోల్డ్, మొట్టమొదట 1962 లో ఉత్పత్తి చేయబడింది, ఇది ఐరిష్ వెన్నల యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ బ్రాండ్. ఇది 4-oun న్స్ కర్రల కంటే 8-oun న్స్ బ్లాకులలో సాధారణంగా లభిస్తుంది.
కెర్రిగోల్డ్ మరియు యూరోపియన్ బట్టర్స్ వంటి ఐరిష్ బట్టర్స్ రెండూ కనీసం 82 శాతం బటర్‌ఫాట్‌ను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి క్రీమిక్ మరియు క్లాసిక్ వెన్న కంటే వ్యాప్తి చెందడం సులభం. రెండింటి మధ్య వ్యత్యాసం జంట వివరాలలో ఉంది.
- ఐరిష్ వెన్న: ఉప్పు మరియు సంస్కృతి లేనిది
కెర్రిగోల్డ్ బటర్, $ 17.25
వెన్నతో నిండిన బుల్లెట్‌ప్రూఫ్ కాఫీలు మరియు అధిక కొవ్వు తినే ప్రణాళికల యొక్క ప్రజాదరణ ఐరిష్ వెన్న యొక్క డిమాండ్ గత దశాబ్దాల కన్నా కొవ్వు స్థాయికి పెరిగింది.
"గడ్డి తినిపించిన వెన్న గురించి ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే, ఆవులు తినే గడ్డి మారుతున్నప్పుడు దాని రుచి ఏడాది పొడవునా మారుతుంది" అని బ్లాన్‌చార్డ్ చెప్పారు.
ఐరిష్ వెన్నను ఉపయోగించడానికి ఉత్తమ మార్గం ఏమిటి?
బ్లాన్‌చార్డ్ మరియు ఆమె టెస్ట్ కిచెన్ బృందం దాదాపు అన్ని సందర్భాల్లో సాంప్రదాయ వెన్నకు అంటుకుంటుంది, కాని ఐరిష్ వెన్నను ప్రత్యేకంగా ఒక విధంగా ఆస్వాదించడంలో ఆనందిస్తుంది.
"నేను నిజంగా వెన్న రుచిని ఆస్వాదించాలనుకున్నప్పుడు నేను దానిని విలాసవంతమైనదిగా భావిస్తాను. వెన్న రుచిని హైలైట్ చేయాలనుకున్నప్పుడు మాత్రమే నేను అధిక ధర గల ఐరిష్ మరియు యూరోపియన్ తరహా బట్టర్లను ఉపయోగిస్తాను" అని బ్లాన్‌చార్డ్ చెప్పారు. "దీనిని కేకులు లేదా డెజర్ట్ బార్లలో ఉపయోగించడం మరియు దాని గొప్పతనాన్ని దాచిపెట్టడం కంటే, ఐరిష్ వెన్నను వేడి ధాన్యపు రొట్టె లేదా తాజాగా కాల్చిన బిస్కెట్లపై వ్యాప్తి చేయండి."
నేను ఉప్పు లేదా ఉప్పు లేని వెన్న ఉపయోగించాలా?
మీ ఐరిష్ వెన్నను ఉపయోగించడానికి మీరు ఒకటి కంటే ఎక్కువ మార్గాలను అన్వేషిస్తుంటే, వెన్న నక్షత్ర పదార్ధంగా ఉన్న షార్ట్ బ్రెడ్ వంటకాలు వంటి కాల్చిన వస్తువులలో ప్రయోగం చేయాలని బ్లాన్‌చార్డ్ సిఫార్సు చేస్తున్నాడు.
(లేదా మీరు ఈ కెర్రిగోల్డ్ సూపర్-ఫ్యాన్ లాగా నేరుగా తినవచ్చు …)
