పాశ్చాత్య తరహా పెప్పర్ జెల్లీ | మంచి గృహాలు & తోటలు

కావలసినవి

2 మీడియం వంట ఆపిల్ల (గ్రానీ స్మిత్ లేదా జోనాథన్ వంటివి), కోరెడ్ మరియు ముతకగా తరిగిన (సుమారు 2 కప్పులు)
1 మీడియం గ్రీన్ స్వీట్ పెప్పర్, సీడ్ మరియు ముతకగా తరిగిన (3/4 కప్పు)
6 - 8 జలేపెనో మిరియాలు, సగానికి సగం *
1 ½ కప్పుల సైడర్ వెనిగర్
5 కప్పుల చక్కెర
కప్పు నీరు
6 oun న్స్ ప్యాకేజీ ఫ్రూట్ పెక్టిన్ (1 రేకు పర్సు)
¼ కప్పు మెత్తగా తరిగిన ఆకుపచ్చ తీపి మిరియాలు
¼ కప్ మెత్తగా తరిగిన ఎరుపు తీపి మిరియాలు
1 చిన్న అరటి మిరియాలు, మెత్తగా తరిగిన

ఆదేశాలు

దశ 1
4- లేదా 5-క్వార్ట్ డచ్ ఓవెన్‌లో ఆపిల్‌లను కలుపుతారు, ముతకగా తరిగిన పచ్చి మిరియాలు, జలపెనో మిరియాలు, వెనిగర్, చక్కెర మరియు నీరు. మరిగేటట్లు తీసుకురండి; వేడిని తగ్గించండి. 10 నిమిషాలు, మెత్తగా ఉడకబెట్టండి. ఒక జల్లెడ ద్వారా మిశ్రమాన్ని వడకట్టి, ఒక చెంచా వెనుక భాగంలో అన్ని ద్రవాలను తొలగించడానికి నొక్కండి (4 కప్పులు ఉండాలి). గుజ్జును విస్మరించండి.
దశ 2
డచ్ ఓవెన్కు ద్రవాన్ని తిరిగి ఇవ్వండి; మరిగే వరకు తీసుకురండి. పెక్టిన్ జోడించండి; మరిగే వరకు తిరిగి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, 1 నిమిషం గట్టిగా ఉడకబెట్టండి. వేడి నుండి తొలగించండి. మెత్తగా తరిగిన ఆకుపచ్చ మరియు ఎరుపు తీపి మిరియాలు మరియు అరటి మిరియాలు లో కదిలించు. 1/4-అంగుళాల తల స్థలాన్ని వదిలి, వేడి, క్రిమిరహితం చేసిన సగం-పింట్ క్యానింగ్ జాడిలో పోయాలి. రిమ్స్ తుడవడం; మూతలు సర్దుబాటు. 5 నిమిషాలు వేడినీటి స్నానంలో ప్రాసెస్ చేయండి (నీరు మరిగిన తర్వాత సమయం ప్రారంభించండి). నీటి స్నానం నుండి తొలగించండి; సెట్ అయ్యే వరకు వైర్ రాక్ మీద చల్లబరుస్తుంది (జెల్లీ సెట్ చేయడానికి 2 నుండి 3 రోజులు పడుతుంది). 3 నెలల వరకు చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో జాడి నిల్వ చేయండి. సుమారు 5 సగం-పింట్లు (70, 1-టేబుల్ స్పూన్ సేర్విన్గ్స్) చేస్తుంది.

చిట్కాలు

తరిగిన మిరియాలు ముక్కలు నిలబడి పైకి తేలుతాయి.

చిట్కాలు

* వేడి మిరియాలు మీ కళ్ళు, పెదవులు మరియు చర్మాన్ని కాల్చే నూనెలను కలిగి ఉంటాయి కాబట్టి, ప్లాస్టిక్ గ్లోవ్స్ ధరించి మిరియాలు పనిచేసేటప్పుడు మిమ్మల్ని మీరు రక్షించుకోండి. మీ కళ్ళు లేదా ముఖాన్ని తాకే ముందు చేతులు బాగా కడుక్కోవాలని నిర్ధారించుకోండి.