"అమ్మకం ద్వారా" తేదీ
- తాజా టర్కీ యొక్క లేబుల్‌పై "అమ్మకం ద్వారా" తేదీని కూడా తనిఖీ చేయండి. ఈ తేదీ టర్కీని చిల్లర విక్రయించాల్సిన చివరి రోజు.
తెరవని టర్కీ దాని నాణ్యతను కాపాడుకోవాలి మరియు "అమ్మకం ద్వారా" తేదీ తర్వాత ఒకటి లేదా రెండు రోజులు సురక్షితంగా ఉండాలి.
ఘనీభవించిన టర్కీ
- మీరు స్తంభింపచేసిన టర్కీని కొనుగోలు చేస్తే, శుభ్రంగా, పాడైపోని మరియు మంచు లేని ప్యాకేజింగ్ కోసం చూడండి.
చిట్కా
- అన్ని టర్కీలు పక్షి కోడి లేదా టామ్ అని సూచిస్తూ లేబుల్ చేయనప్పటికీ, మీకు ఎక్కువ తెల్ల మాంసం కావాలంటే కోడి టర్కీని ఎంచుకోండి మరియు మీకు ఎక్కువ చీకటి మాంసం కావాలంటే టామ్ ఎంచుకోండి.
ముడి పౌల్ట్రీ హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉంటుంది. ఈ అంటువ్యాధుల వల్ల కలిగే అనారోగ్యం నుండి మిమ్మల్ని మరియు మీ కుటుంబాన్ని రక్షించడానికి, ఈ సాధారణ మార్గదర్శకాలను అనుసరించండి.
వంట ముందు
- ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. కౌంటర్లో పౌల్ట్రీని ఎప్పుడూ marinate లేదా డీఫ్రాస్ట్ చేయవద్దు. మీరు ఉడికించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంతవరకు పౌల్ట్రీని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.
శుభ్రంగా ఉంచండి. ముడి పౌల్ట్రీని నిర్వహించిన తర్వాత, ఇతర ఆహారాలకు బ్యాక్టీరియా వ్యాప్తి చెందకుండా ఉండటానికి, మీ చేతులు, పని ఉపరితలాలు, సింక్ మరియు పాత్రలను వేడి, సబ్బు నీటిలో ఎల్లప్పుడూ కడగాలి.
కుడివైపు కత్తిరించండి. ముడి పౌల్ట్రీని కత్తిరించేటప్పుడు, ప్లాస్టిక్ కట్టింగ్ బోర్డ్ ఉపయోగించండి; చెక్క కన్నా శుభ్రపరచడం మరియు క్రిమిసంహారక చేయడం సులభం.
పక్షిని కడగకండి. ముడి పౌల్ట్రీని కడగడం అవసరం లేదు, మరియు స్ప్లాషింగ్ నీరు చుట్టుపక్కల వస్తువులను కలుషితం చేస్తుంది. సాధారణంగా, మీరు పౌల్ట్రీని ఎంత తక్కువగా నిర్వహిస్తారో, అది సురక్షితంగా ఉంటుంది.
క్రాస్ కాలుష్యం మానుకోండి. వండని మరియు వండిన పౌల్ట్రీ కోసం ఒకే ప్లేట్ లేదా పాత్రలను ఎప్పుడూ ఉపయోగించవద్దు. ఈ నియమం బ్రష్లను కాల్చడానికి కూడా వర్తిస్తుంది. మీరు పక్షిని కొట్టడానికి వెళుతున్నట్లయితే, ప్రతిసారీ బ్రష్ను కడగాలి.
ముందుగానే దాన్ని నింపవద్దు. మీరు పక్షిని నింపడానికి ప్లాన్ చేస్తుంటే, వంట చేయడానికి ముందు వెంటనే చేయండి. మీరు రెండింటినీ వెంటనే ఉడికించబోతున్నారే తప్ప, కూరలను పౌల్ట్రీని తాకడానికి ఎప్పుడూ అనుమతించవద్దు.
ఏ సైజు బర్డ్ కొనాలి
- టర్కీని కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, పక్షి 12 పౌండ్ల లేదా అంతకంటే తక్కువ బరువు ఉంటే వయోజన సేవకు 1 పౌండ్లను అనుమతించండి.
12 పౌండ్ల కంటే ఎక్కువ టర్కీల కోసం, ప్రతి వడ్డనకు 3/4 పౌండ్లని లెక్కించండి.
ఎముకలు లేని టర్కీ రొమ్ము కోసం, వ్యక్తికి 1/2 పౌండ్ల సంఖ్య.
మీకు మిగిలిపోయినవి కావాలంటే, మీకు వడ్డించడానికి అవసరమైన పరిమాణం కంటే 2 నుండి 4 పౌండ్ల పెద్ద పక్షిని కొనండి.
వంట
- ఉడికించిన పౌల్ట్రీతో వడ్డించాలంటే ముడి పౌల్ట్రీతో సంబంధం ఉన్న ఏదైనా మెరినేడ్ లేదా బేస్టింగ్ సాస్‌ను వేడి చేయండి . వండని పౌల్ట్రీ నుండి వచ్చే రసాలలో బ్యాక్టీరియా ఉండవచ్చు. లేదా, మీరు కాల్చడం ప్రారంభించే ముందు, పౌల్ట్రీతో వడ్డించడానికి కొన్ని సాస్‌లను పక్కన పెట్టండి.
వంట తరువాత
- పౌల్ట్రీని ఉడికించిన వెంటనే సర్వ్ చేయాలి.
గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రెండు గంటల కంటే ఎక్కువసేపు నిలబడనివ్వవద్దు, లేదా బ్యాక్టీరియా వేగంగా గుణిస్తుంది - ముఖ్యంగా వెచ్చని వాతావరణంలో. మిగిలిపోయిన వస్తువులను వీలైనంత త్వరగా శీతలీకరించండి.
తెలివిగా వేడి చేయండి. ఆహార-భద్రత హామీ కోసం, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, కప్పబడిన సాస్పాన్లో రోలింగ్ కాచుకు మిగిలిపోయిన గ్రేవీని వేడి చేయండి.
