మీకు రకరకాల పాతకాలాలు తెలియకపోతే - లేదా "అప్పీలేషన్" అనేది తూర్పున ఉన్న ఆ పర్వత శ్రేణి యొక్క వింత స్పెల్లింగ్ అని అనుకుంటే - బెదిరింపు కారకాన్ని గుర్తించడం సులభం మరియు ఒక పెరటి కుకౌట్ ప్రణాళికను ప్రారంభించండి వైన్ రుచి పార్టీ.
లేబుల్స్ నుండి కొన్ని నిబంధనలను అర్థం చేసుకోవడం ద్వారా బిగినర్స్ ప్రారంభించవచ్చు:
- అప్పీలేషన్ : సాధారణంగా, ఇది ఒక నిర్దిష్ట ద్రాక్షను పండించిన ప్రాంతం యొక్క పేరు. ఇది ఒక రాష్ట్రం (కాలిఫోర్నియా వంటివి), భౌగోళిక ప్రాంతం (నాపా వ్యాలీ, కాలిఫోర్నియా; చాబ్లిస్, ఫ్రాన్స్) లేదా ద్రాక్షతోట కావచ్చు.
- వైనరీ : వాస్తవానికి వైన్ ఉత్పత్తి చేసిన లేదా బాటిల్ చేసిన వ్యక్తి (కంపెనీ (స్టాగ్స్ లీప్, ఉదాహరణకు).
- వెరైటీ : ఒక నిర్దిష్ట వైన్‌లో మెర్లోట్, చార్డోన్నే మరియు జిన్‌ఫాండెల్ వంటి ద్రాక్ష రకాలు. ఫ్రెంచ్ మరియు ఇటాలియన్ వైన్ల లేబుల్స్ సాధారణంగా రకాన్ని జాబితా చేయవు. ఎందుకంటే ఈ మరియు మరికొన్ని వైన్-పెరుగుతున్న దేశాలలో, నియమించబడిన అప్పీలేషన్ నుండి వైన్లను నిర్దిష్ట రకాల ద్రాక్ష నుండి తయారు చేయాలని చట్టం ఆదేశించింది. ఉదాహరణకు, ఒక వైన్ చాబ్లిస్ విజ్ఞప్తిని కలిగి ఉంటే, అది చార్డోన్నే ద్రాక్షతో తయారవుతుంది - కాబట్టి బాటిల్ లేబుల్‌లో జాబితా చేయవలసిన అవసరం లేదు.
- పాతకాలపు : ఒక నిర్దిష్ట సంవత్సరం ద్రాక్ష పంట.
- రకరకాల : ఒక ద్రాక్ష రకంతో ఎక్కువగా తయారయ్యే వైన్.
వైన్-రుచి పార్టీని ప్లాన్ చేయడంలో సరదాగా భాగం ఏ వైన్లను నమూనా చేయాలో నిర్ణయిస్తుంది. మీరు "కొంచెం, ఆ కొంచెం" విధానాన్ని తీసుకుంటే ఎవరికీ చెడ్డ సమయం ఉండదు, మీరు ఒక థీమ్‌ను ఎంచుకుంటే అతిథులు ప్రత్యేక వైన్ల గురించి మరింత అవగాహన మరియు ప్రశంసలను పొందుతారు.
థీమ్ అవకాశాలు:
- ఒక ప్రాంతంలోని వైన్ తయారీదారులచే: ఉదాహరణకు, కాలిఫోర్నియాలోని కాలిఫోర్నియాలోని సోనోమాలోని వైన్ తయారీదారుల నుండి మీరు రకరకాల రకాలను (ఒకే-ద్రాక్ష వైన్లు) రుచి చూడవచ్చు.
- ఒక ప్రాంతంలోని ధరల ప్రకారం: చవకైన, మిడ్‌రేంజ్ మరియు ఖరీదైన బోర్డియక్స్ వైన్లు ఒకదానికొకటి వ్యతిరేకంగా ఉంటాయి, ఉదాహరణకు. మీరు ఆశ్చర్యపోవచ్చు.
- ప్రాంతాలలో ద్రాక్ష ద్వారా: కాలిఫోర్నియా, ఆస్ట్రేలియా, ఫ్రాన్స్, దక్షిణ అమెరికా మొదలైన వాటితో పోల్చి చూస్తే, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న చార్డోన్నేలను రుచి చూడటం ఎలా?
- ఎరుపు లేదా తెలుపు వర్గాలలో ద్రాక్ష ద్వారా: ఒకదానికొకటి వేర్వేరు ఎరుపు రంగులను రుచి చూడటానికి ప్రయత్నించండి - ఉదాహరణకు, మూడు మెర్లోట్లు మరియు మూడు క్యాబెర్నెట్‌లు. లేదా వేర్వేరు శ్వేతజాతీయులు - మూడు చార్డోన్నేలు మరియు మూడు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌లను ప్రయత్నించండి. ప్రతి ద్రాక్ష యొక్క లక్షణాలను మీరు గుర్తించగలరా అని చూడటం సరదాగా ఉంటుంది.
- వైన్ రకం ద్వారా: ఫ్రాన్స్‌లోని లిమౌక్స్ లేదా సౌమూర్ నుండి మెరిసే వైన్‌లపై కార్క్ పాపింగ్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి; లేదా స్పెయిన్ నుండి - మరియు వాటిని ఫ్రాన్స్‌లోని షాంపైన్ ప్రాంతం నుండి నిజమైన షాంపైన్‌తో పోల్చండి.
సాధారణం పార్టీకి ఆరు నుండి ఎనిమిది వేర్వేరు వైన్లు గరిష్టంగా ఉంటాయి. రుచి ప్రయోజనాల కోసం ప్రతి వైన్ యొక్క 2 oun న్సులను అందించడం మంచిది. కాబట్టి, ఎనిమిది మంది అతిథులకు, రుచి చూసే ప్రతి వైన్‌లో ఒక బాటిల్ సరిపోతుంది. తరువాత వచ్చే ఆహారంతో సిప్ చేయడానికి ఎక్కువ సీసాలు చేతిలో ఉంచండి.
టేబుల్స్ కవర్ చేయడానికి వైట్ టేబుల్‌క్లాత్‌లతో ప్రారంభించండి, ఇక్కడ వైన్ పోస్తారు మరియు రుచి ఉంటుంది. తెల్లని నారలు రుచి యొక్క సాధనాల్లో భాగం: అతిథులు వైన్ రంగును పరిశీలించడానికి తెల్లని నేపథ్యానికి వ్యతిరేకంగా వారి అద్దాలను పట్టుకుంటారు.
పట్టికల పైన, అమర్చండి:
- బాటిల్ కవరింగ్‌లు: గుడ్డి రుచి కోసం, ప్రతి బాటిల్‌ను సంఖ్యా కాగితపు సంచిలో ఉంచండి. గుడ్డి రుచి చూడటం వల్ల ప్రయోజనం ఏమిటి? ఫ్యాన్సీ లేబుల్స్ అతిథులను ఆకర్షించవు.
- వైన్‌గ్లాసెస్: ప్రొఫెషనల్ రుచికి ప్రతి వైన్కు తాజా గ్లాస్ అవసరం, కానీ స్నేహితులతో ఇంట్లో సులభంగా రుచి చూడటానికి, ప్రతి వ్యక్తికి ఒక గ్లాస్ సరిపోతుంది. రౌండ్ల మధ్య ప్రక్షాళన చేయడానికి నీటి మట్టిని కలిగి ఉండండి.
- కార్క్‌స్క్రూలు: చాలా మోడళ్లు అందుబాటులో ఉన్నాయి, కాబట్టి మీరు సౌకర్యవంతంగా ఉపయోగించుకునే రకాన్ని ఎంచుకోండి. కొన్నింటిని చేతిలో ఉంచుకోండి - మీ ఏకైక కార్క్‌స్క్రూ ఈవెంట్‌లో అర్ధంతరంగా తప్పుగా ఉంటే పార్టీ గట్టిగా ఆగిపోతుంది.
- బకెట్లను డంప్ చేయండి: ప్రజలు తమ గాజు నుండి వైన్ పూర్తి చేయకూడదనుకుంటే వాటిని డంప్ చేయాలనుకోవచ్చు. ప్రొఫెషనల్ టేస్టర్లు దీన్ని తరచూ చేస్తున్నప్పటికీ, చాలా తక్కువ వైన్లతో అనధికారిక రుచిలో, అతిథులు "సిప్ మరియు ఎంజాయ్" చేస్తారు.
- మంచు నీరు మరియు అద్దాల బాదగల : ఇవి అతిథులు నమూనాల మధ్య వారి అంగిలిని శుభ్రపరచడానికి అనుమతిస్తుంది.
- పెన్నులు మరియు నోట్‌ప్యాడ్‌లు : అనధికారిక అభిరుచులలో కూడా, ప్రతి వ్యక్తి వైన్ల గురించి కొన్ని గమనికలు చేయడానికి ప్రోత్సహించాలి. అతిథులు రుచి చూసిన మరియు ఆనందించిన వైన్లను గుర్తు చేయడానికి ఈ గమనికలు ఉపయోగపడతాయి.
- బ్రెడ్ : వైన్ రుచిలో ఆహారం ఏదైనా ఇవ్వాలంటే ప్రొఫెషనల్ టేస్టర్స్ ఎల్లప్పుడూ అంగీకరించరు. మనకు నచ్చిన ఆహారాలతో అవి ఎలా జత అవుతాయో చివరికి మేము తీర్పు ఇస్తున్నప్పటికీ, ఆహారం వైన్ రుచిని మారుస్తుంది మరియు ఆహారం లేకుండా రుచి వేరే, స్పష్టమైన దృక్పథాన్ని అనుమతిస్తుంది. మీరు రుచి కోసం కొంత ఆహారాన్ని ఉంచాలనుకుంటే, తెల్లటి రొట్టె యొక్క ఘనాల సర్వ్ చేయండి. అధికారిక రుచి పరీక్షలు పూర్తయిన తర్వాత మీ మిగిలిన పార్టీ మెనుని సేవ్ చేయండి.
ఇప్పుడు సరదా భాగం కోసం! ఆ మొదటి సిప్ తీసుకునే ముందు, కొన్ని ఎరుపు వైన్లు గాలి పీల్చుకోవాల్సిన అవసరం ఉందని, లేదా "he పిరి" అని గుర్తుంచుకోండి, అంటే అవి తాగడానికి సిద్ధంగా ఉండటానికి ముందు మీరు వాటిని కాసేపు ఆక్సిజన్‌కు తెరిచి బహిర్గతం చేయాలి. అన్ని వైన్లను సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద సర్వ్ చేయండి. మీరు ప్రయత్నిస్తున్న వైన్ల కోసం సరైన ఉష్ణోగ్రతలను తెలుసుకోవడానికి మీ వైన్ వ్యాపారిని, మంచి వెబ్‌సైట్‌ను లేదా పుస్తకాన్ని సంప్రదించండి, అలాగే వాటిని he పిరి పీల్చుకోవడానికి అనుమతించాలా వద్దా - మరియు ఎంతకాలం.
రుచికి సరైన క్రమం: ఎరుపు రంగుకు ముందు శ్వేతజాతీయులు, ఇంకా మెరుస్తున్నది, పూర్తి శరీరానికి ముందు తేలికపాటి శరీరం మరియు వృద్ధాప్యానికి ముందు యువత.
మీ అతిథులు వైన్ రుచి ప్రపంచానికి అనుభవశూన్యులు అయితే, ఈ క్రింది పద్ధతులను ప్రయత్నించమని వారికి సలహా ఇవ్వండి:
- పరిశీలించండి: మూడింట ఒక వంతు నిండిన గాజు నింపండి. కాండం ద్వారా గాజును పట్టుకోవడం (మీ చేతులతో వైన్ వేడెక్కకుండా ఉండటానికి), గోబ్లెట్ను పట్టుకోండి, తద్వారా వైన్ వెనుక టేబుల్ క్లాత్ కనిపిస్తుంది. పానీయం యొక్క రూపాన్ని గమనించండి. ఇది ప్రకాశవంతంగా ఉందా? Murky? కృష్ణ? లైట్?
- ఒక కొరడా తీసుకోండి: మీ కళ్ళు మూసుకుని, దాని వాసనలు విడుదల చేయడానికి గాజు చుట్టూ ద్రవాన్ని తిప్పండి. అప్పుడు సుగంధాన్ని గమనించడానికి పీల్చుకోండి. ఇది ఫలమా - బేరి, బెర్రీలు లేదా ఆపిల్ల వంటివి? లేక చాక్లెట్? ఇది వుడీ - ఓక్ లాంటిదా? లేదా మట్టి - పుట్టగొడుగుల్లా? సుగంధం ద్రాక్షతో పాటు వైన్ వయసులో ఉన్న పాత్రతో మాట్లాడుతుంది.
- సిప్ తీసుకోండి: మీడియం సిప్‌తో ప్రారంభించండి. మీ నోటిలో ఎలా అనిపిస్తుందో ఆలోచిస్తూ కొంచెం చుట్టూ ఈదుకోండి. భారీ లేదా కాంతి? తీపి లేదా పుల్లని? జిడ్డు లేదా మృదువైనదా? మీరు అనుభవిస్తున్న రుచులను పరిగణించండి: ఇది కారంగా లేదా సిట్రస్గా ఉందా? మిరియాలు, గడ్డి లేదా గామి? మింగండి, లేదా వైన్‌ను బకెట్‌లోకి ఉమ్మివేయండి మరియు అనంతర రుచిని కూడా పరిగణలోకి తీసుకోండి. ఇది ఆలస్యమవుతుందా? ఇది ఆహ్లాదకరంగా ఉందా?
- కొన్ని గమనికలను తీసుకోండి: ఆలోచనలను తగ్గించడానికి ప్రతి ఒక్కరినీ ప్రోత్సహించండి. ప్రతి ఒక్కరూ రుచి చూసిన తర్వాత అతిథులు ప్రతి వైన్ గురించి చర్చించవచ్చు. లేదా తదుపరి ఎంపికకు వెళ్లండి మరియు మీరు శ్రేణి ద్వారా పని చేసిన తర్వాత అన్ని రకాలను చర్చించండి. ఎలాగైనా, ప్రతిఒక్కరూ క్రొత్త వైన్‌ను ప్రయత్నించే ముందు, అతిథులు తమ అద్దాలను పూర్తిగా కడిగి, వారి అంగిలిని నీరు త్రాగటం లేదా రొట్టెతో శుభ్రపరచడం వంటివి గుర్తుచేసుకోండి.
వైన్ గురించి మాట్లాడటం - ఆపై సంభాషణ మిమ్మల్ని ఎక్కడికి తీసుకెళుతుందో చూడటం - వైన్ రుచి పార్టీ యొక్క సారాంశం. ఏదేమైనా, ఆరంభకులు చాలా చికాకుగా భావించే ప్రాంతం ఇది. సంభాషణను ప్రారంభించడానికి ఇక్కడ కొన్ని మార్గాలు ఉన్నాయి:
- అతిథులకు వాసన జాబితా ఇవ్వండి మరియు తరచుగా వైన్కు ఆపాదించబడిన పదాలను రుచి చూడండి. ప్రతి యొక్క వివరణాత్మక లక్షణాలతో పాటు "ఫల, " "ఏపుగా, " "నట్టి, " "కలప, " మరియు "తీవ్రమైన" వంటి పదాలను చేర్చండి. వైన్-రుచి కోర్సు నుండి ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న వైన్‌లపై నివేదికల వరకు పూర్తి స్థాయి సమాచారం కోసం వైన్ లవర్స్ పేజీని చూడండి.
వైన్ లవర్స్ పేజ్
- గతంలో వారు కలిగి ఉన్న మరొక వైన్ - లేదా మరొక పానీయం లేదా ఆహారం కూడా వైన్ గుర్తుచేసుకుంటుందా అని రుచి చూపిస్తారా ? వంటి అనుబంధ ప్రశ్నలను అడగండి: వైన్ పండును గుర్తుకు తెస్తుందా? దీనికి చాక్లెట్ నాణ్యత ఉందా?
- వైన్ పరిభాష గురించి మీ అతిథులకు తేలికగా అనిపించండి. వైన్ రుచి పార్టీలు ఆనందం కోసం ఉండాలి, పాండిత్యాలను పరీక్షించడం కోసం కాదు. అన్నింటికంటే, ఉత్తమమైన వైన్ "మీకు బాగా నచ్చినది."
జున్ను మంచి ఎంపిక కోసం వేడుకునే వైన్ రుచి గురించి ఏదో ఉంది. వైన్ యొక్క స్పష్టమైన, ప్రభావితం కాని రుచిని పొందడం గురించి మీరు తీవ్రంగా ఉంటే, మీరు తరువాత వరకు ఆహారాన్ని కలిగి ఉండాలి. మాదిరి ముగిసిన తర్వాత, బాగా ఎంచుకున్న చీజ్‌ల వ్యాప్తిపై మీ క్రొత్తగా వచ్చిన ఇష్టాలను కాల్చండి. మా చీజ్ మరియు వైన్ గైడ్‌తో ప్రారంభించండి. (ఈ గైడ్‌ను డౌన్‌లోడ్ చేయడానికి అడోబ్ అక్రోబాట్ అవసరం.)
చీజ్ మరియు వైన్ గైడ్అడోబ్ అక్రోబాట్‌ను డౌన్‌లోడ్ చేయండి
