విషయ సూచిక:
కావలసినవి
డౌ
టాపింగ్
ఫిల్లింగ్
ఆదేశాలు
-
స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో నీరు మరియు ఈస్ట్ కలపండి; నురుగు వరకు నిలబడనివ్వండి. ఇంతలో, తక్కువ సాస్పాన్లో, ఆవిరి ప్రారంభమయ్యే వరకు వేడి చేయండి. 6 టేబుల్ స్పూన్లు కట్ అప్ బటర్ మరియు క్రీమ్ ఫ్రేచే జోడించండి. కరిగే వరకు కదిలించు. కూల్. పాలు-వెన్న-క్రీమ్ ఫ్రేచే మిశ్రమాన్ని ఈస్ట్ మిశ్రమంలో గుడ్లు మరియు 1-1 / 2 కప్పుల పిండితో కదిలించు. 1/4 కప్పు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ కోషర్ ఉప్పు కలపండి. గిన్నెను స్క్రాప్ చేస్తూ 30 సెకన్ల పాటు తక్కువ వేగంతో స్టాండ్ మిక్సర్తో కొట్టండి. నునుపైన వరకు కలపాలి.
-
పిండి గిన్నె వైపుల నుండి దూరంగా లాగడం మొదలుపెట్టి కొద్దిగా అంటుకునే వరకు మిక్సర్తో మిగిలిన 3 కప్పుల పిండిలో క్రమంగా కొట్టండి. ఎక్కువ పిండిని కలపడానికి ప్రలోభపడకండి, స్కాట్ చెప్పారు.
-
పిండిని ఒక గిన్నెకు బదిలీ చేయండి. మెత్తని వెన్నతో తేలికగా తీసిన ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌తో డౌ యొక్క ఉపరితలం కవర్ చేసి, ఆపై ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ యొక్క రెండవ ముక్కతో గిన్నెను కవర్ చేయండి. రెట్టింపు పరిమాణం (సుమారు 90 నిమిషాలు) వరకు వెచ్చని ప్రదేశంలో పెరగనివ్వండి.
-
పిండి పెరుగుతున్నప్పుడు, 3-క్యూటి వైపులా వెన్న. దీర్ఘచతురస్రాకార గాజు బేకింగ్ డిష్. మీడియం గిన్నెలో 1/2 కప్పు మెత్తబడిన వెన్న, 1 కప్పు బ్రౌన్ షుగర్, తేనె మరియు చిటికెడు ఉప్పు బాగా కలిసే వరకు కదిలించు. 3 టేబుల్ స్పూన్ల నీటిలో కదిలించు. సమాన పొరలో పంపిణీ చేయడానికి గరిటెలాంటి తో పాన్ కు టాపింగ్ బదిలీ చేయండి. వెన్న-చక్కెర మిశ్రమం మీద చెల్లాచెదురైన పెకాన్ సగం.
-
గిన్నె నుండి పెరిగిన పిండిని తీసివేసి, 18x15-అంగుళాల దీర్ఘచతురస్రానికి, చాలా తేలికగా పిండిన ఉపరితలంపై మెల్లగా బయటకు వెళ్లండి.
-
1/4 కప్పు కరిగించిన వెన్నను పిండిపై సమానంగా విస్తరించండి. ఒక గిన్నెలో 1/4 కప్పు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, 1/4 కప్పు బ్రౌన్ షుగర్, దాల్చినచెక్క మరియు ఒక చిటికెడు ఉప్పు కలపండి; పిండిపై సమానంగా చల్లుకోండి. పిండిపై 1/2 కప్పు తరిగిన పెకాన్లు మరియు తేదీలను పంపిణీ చేయండి. పిండిని ఒక పొడవైన వైపు నుండి గట్టిగా రోల్ చేయండి, రోల్‌ను వీలైనంత ఏకరీతిలో ఉంచండి. ముద్ర వేయడానికి అంచులను చిటికెడు. ద్రావణ కత్తిని ఉపయోగించి, రెండు చివరలను కత్తిరించండి. అప్పుడు రోల్ ను 12 ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. బేకింగ్ డిష్లో రోల్స్ అమర్చండి, వాటిని 3 వరుసలలో 4 వరుసలలో సమానంగా ఉంచండి. అప్పుడు మీ చేతులను ఉపయోగించి పెకాన్లలోకి రోల్స్ శాంతముగా నొక్కండి. వెన్న ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌తో డిష్‌ను వదులుగా కవర్ చేసి, పూర్తిగా రెట్టింపు అయ్యే వరకు రోల్స్ పెరగనివ్వండి (సుమారు 60 నిమిషాలు). 375 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్.
-
రోల్స్ వెలికితీసి 40 నిముషాలు కాల్చండి, డిష్ ఒకసారి తిప్పండి మరియు బన్స్ చాలా త్వరగా గోధుమ రంగులోకి రావడం ప్రారంభమైతే రేకుతో వదులుగా గుడారం వేయండి. పెకాన్ రోల్స్ 5 నిమిషాలు వైర్ రాక్లో డిష్లో నిలబడనివ్వండి. అందిస్తున్న పళ్ళెం లోకి విలోమం చేయండి. వెచ్చగా వడ్డించండి. 12 బన్స్ చేస్తుంది.
చిట్కాలు
నిర్దేశించిన విధంగా రోల్స్ తయారు చేసి కాల్చండి. కూల్ రోల్స్ పూర్తిగా. రేకుతో చుట్టండి మరియు రాత్రిపూట గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయండి. రోల్స్ విప్పండి. రేకుతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో రోల్స్ ఉంచండి. 350 ° F ఓవెన్లో 15 నుండి 20 నిమిషాలు లేదా వెచ్చగా ఉండే వరకు కాల్చండి.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 618 కేలరీలు, (13 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 4 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 10 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 89 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 561 మి.గ్రా సోడియం, 81 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 3 గ్రా ఫైబర్, 43 గ్రా చక్కెర, 8 గ్రా ప్రోటీన్.
