సిసిలియన్ వంకాయ ముంచు | మంచి గృహాలు & తోటలు

విషయ సూచిక:

కావలసినవి

1 మీడియం వంకాయ (1 పౌండ్)
2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్
1 మీడియం ఉల్లిపాయ, తరిగిన (1/2 కప్పు)
1 14.5 oun న్స్ టమోటాలు ఉడికిస్తారు
¼ కప్ డ్రై రెడ్ వైన్
2 టేబుల్ స్పూన్లు రెడ్ వైన్ వెనిగర్
2 టేబుల్ స్పూన్లు కేపర్లు, పారుదల
టీస్పూన్ ఉప్పు
⅛ టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు పగుళ్లు
1 రొట్టె ఫ్రెంచ్ రొట్టె (బాగెట్)
ఆలివ్ నూనె
తాజా థైమ్ (ఐచ్ఛికం)

ఆదేశాలు

దశ 1
వంకాయను పీల్ చేయండి, కావాలనుకుంటే, 1/4-అంగుళాల ఘనాలగా కత్తిరించండి. (మీకు 5 కప్పులు ఉండాలి.) పెద్ద స్కిల్లెట్‌లో ఆలివ్ ఆయిల్ వేడి చేయండి; వంకాయ మరియు ఉల్లిపాయ జోడించండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 10 నిమిషాలు లేదా లేత వరకు మీడియం-అధిక వేడి మీద ఉడికించాలి. టమోటాలు, రెడ్ వైన్, వెనిగర్, కేపర్స్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు లో కదిలించు. మరిగేటట్లు తీసుకురండి; వేడిని తగ్గించండి. 10 నిమిషాలు లేదా ద్రవ ఆవిరైపోయే వరకు, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది; కవర్ మరియు కనీసం 3 గంటలు చల్లగాలి.
దశ 2
వడ్డించే ముందు, బాగెట్లను ముక్కలు చేయండి; కొద్దిగా ఆలివ్ నూనెతో బ్రష్ కట్ వైపులా. బ్రాయిలర్ పాన్ యొక్క వేడి చేయని రాక్లో ముక్కలను ఒకే పొరలో అమర్చండి. వేడి నుండి కొన్ని అంగుళాలు 2 నుండి 3 నిమిషాలు బ్రాయిల్ చేయండి, ఒకసారి తిరగండి. వంకాయ ముంచుతో సర్వ్ చేయండి. కావాలనుకుంటే తాజా థైమ్‌తో ముంచండి. సుమారు 4 కప్పులు (అరవై నాలుగు 1-టేబుల్ స్పూన్ సేర్విన్గ్స్) చేస్తుంది.