విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
450 డిగ్రీల ఎఫ్ వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్. నేరేడు పండు నింపడానికి, మీడియం సాస్పాన్లో, నేరేడు పండు, 1-3 / 4 కప్పుల చికెన్ స్టాక్ మరియు 1/4 కప్పు నీరు కలపండి. 15 నిమిషాలు వేడి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. 5 నుండి 10 నిమిషాలు ఎక్కువ లేదా నేరేడు పండు మృదువుగా మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు మందపాటి సిరపీ అనుగుణ్యత వరకు తగ్గిస్తుంది. పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది. రొట్టె ముక్కలలో కదిలించు; పక్కన పెట్టండి.
-
ఎండిన పుట్టగొడుగులను చిన్న గిన్నెలో ఉంచండి. పుట్టగొడుగులపై 1-1 / 4 కప్పుల వేడినీరు పోయాలి; 5 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. చక్కటి మెష్ స్ట్రైనర్ ద్వారా పుట్టగొడుగులను వడకట్టి, ద్రవాన్ని రిజర్వ్ చేయండి; పుట్టగొడుగులను కడిగి, పుట్టగొడుగులను మరియు ద్రవాన్ని రెండింటినీ పక్కన పెట్టండి. చాలా పెద్ద గిన్నెలో, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, సెలెరీ, వెల్లుల్లి, 2 టేబుల్ స్పూన్లు రోజ్మేరీ, 1-1 / 2 టీస్పూన్లు కోషర్ ఉప్పు, మరియు మిరియాలు కలపండి. 1-3 / 4 కప్పుల చికెన్ స్టాక్, పుట్టగొడుగులు మరియు పుట్టగొడుగు ద్రవంలో కదిలించు. పక్కన పెట్టండి.
-
పని ఉపరితలంపై కాల్చిన, పక్కటెముక ఎముకలను క్రిందికి అమర్చండి. నడుము మాంసం పైన నుండి కొవ్వును కత్తిరించవద్దు. పైన నుండి 1 అంగుళాల వరకు కాల్చిన ఒక చివరలో సన్నని పొడవైన కత్తి యొక్క బ్లేడ్ను చొప్పించండి మరియు జాగ్రత్తగా నడుములో 3 అంగుళాల వెడల్పు గల జేబును తెరవండి. రోస్ట్ చాలా పొడవుగా ఉంటే, జేబును కత్తిరించడానికి రోస్ట్ యొక్క మరొక వైపు బ్లేడ్ను చొప్పించండి, తద్వారా ఇది సొరంగం లాగా నడుస్తుంది. పాకెట్స్ మధ్యలో కలుస్తాయని నిర్ధారించుకోండి.
-
నేరేడు పండును జేబులో వేసుకున్నంత చెంచా. మిగిలిన ఏదైనా నేరేడు పండు కూరటానికి రిజర్వ్ చేయండి. నిస్సారమైన వేయించు పాన్లో స్టఫ్డ్ రోస్ట్, ఎముక వైపు క్రిందికి ఉంచండి. ఆలివ్ నూనెతో బ్రష్ రోస్ట్. 1 టేబుల్ స్పూన్ రోజ్మేరీ మరియు 1 టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పుతో చల్లుకోండి. కూరగాయల మిశ్రమంలో మిగిలిన కూరటానికి కదిలించు. కూరగాయల మిశ్రమాన్ని వేయించు పాన్ లోకి వేయించు. వేయించు పాన్ ను రేకుతో కప్పండి.
-
45 నిమిషాలు, వేడిచేసిన ఓవెన్లో వేయించు. పొయ్యి ఉష్ణోగ్రతను 350 డిగ్రీల ఎఫ్‌కి తగ్గించండి. 1-1 / 4 నుండి 1-1 / 2 గంటలు ఎక్కువ వెలికి తీయండి లేదా సెంటర్ దగ్గర చొప్పించిన తక్షణ-రీడ్ థర్మామీటర్ 155 డిగ్రీల ఎఫ్ నమోదు చేసే వరకు.
-
వేయించు పాన్ నుండి రోస్ట్ తొలగించి, పెద్ద సర్వింగ్ పళ్ళెంకు బదిలీ చేయండి. ఒక స్లాట్ చెంచాతో వేయించు పాన్ నుండి కూరగాయలను తొలగించండి. కాల్చిన చుట్టూ కూరగాయలు చెంచా. రేకుతో మాంసం మరియు కూరగాయలను కప్పండి; 15 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. (నిలబడిన తరువాత మాంసం యొక్క ఉష్ణోగ్రత 160 డిగ్రీల ఎఫ్ ఉండాలి)
-
ఇంతలో, వంట ద్రవాన్ని జరిమానా-మెష్ స్ట్రైనర్ ద్వారా వడకట్టండి. కొవ్వును తొలగించండి. అవసరమైతే, 3 కప్పులకు సమానం కావడానికి తగినంత స్టాక్ జోడించండి. మీడియం సాస్పాన్లో కార్న్ స్టార్చ్ మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు చల్లటి నీటిని కలపండి. వంట ద్రవంలో whisk. సాస్ కొద్దిగా చిక్కగా మరియు బబుల్లీ అయ్యే వరకు మీడియం వేడి మీద ఉడికించి కదిలించు; 2 నిమిషాలు ఉడికించి కదిలించు.
-
సర్వ్ చేయడానికి, పక్కటెముక విభాగాల మధ్య కాల్చండి. ముక్కలు చేసిన రోస్ట్ మీద కొన్ని వెచ్చని సాస్ చెంచా. కాల్చిన కూరగాయలు మరియు మిగిలిన సాస్ తో సర్వ్ చేయండి. 8 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 652 కేలరీలు, (5 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 150 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 1278 మి.గ్రా సోడియం, 60 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 8 గ్రా ఫైబర్, 64 గ్రా ప్రోటీన్.
