విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
పెకాన్-ప్రలైన్ ముక్కలు మరియు పౌడర్ కోసం, * రేకుతో పెద్ద బేకింగ్ షీట్ వేయండి; పక్కన పెట్టండి. ఒక భారీ స్కిల్లెట్లో 1/2 కప్పు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర ఉంచండి. మీడియం-అధిక వేడి మీద ఉడికించాలి, చక్కెర కరగడం ప్రారంభమయ్యే వరకు అప్పుడప్పుడు స్కిల్లెట్ వణుకుతుంది. కదిలించవద్దు. వేడిని తక్కువకు తగ్గించండి. తరిగిన పెకాన్లలో కదిలించు; అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 3 నిమిషాలు ఎక్కువ ఉడికించాలి లేదా చక్కెర బంగారు గోధుమ రంగు మరియు పెకాన్స్ కాల్చిన వరకు ఉడికించాలి. మిశ్రమాన్ని తయారుచేసిన బేకింగ్ షీట్ మీద పోయాలి, చెక్క చెంచాతో వీలైనంత సన్నగా వ్యాప్తి చేయండి. కూల్. 1/4-అంగుళాల ముక్కలుగా చల్లబడిన ప్రాలిన్ను విచ్ఛిన్నం లేదా కత్తిరించండి. అందులో సగం పక్కన పెట్టండి. పెకాన్-ప్రలైన్ పౌడర్ కోసం, మిగిలిన విరిగిన ముక్కలను బ్లెండర్ కంటైనర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్ గిన్నెలో ఉంచండి. కవర్ వరకు కలపండి లేదా కలపండి లేదా ప్రాసెస్ చేయండి. 1 వారం వరకు రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజర్‌లో ప్రత్యేక కంటైనర్లలో నిల్వ చేయండి.
-
క్రస్ట్ కోసం, మీడియం మిక్సింగ్ గిన్నెలో 30 సెకన్ల వరకు లేదా మెత్తబడే వరకు మీడియం నుండి అధిక వేగంతో ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో వెన్నని కొట్టండి. 1/4 కప్పు బ్రౌన్ షుగర్ వేసి మెత్తటి వరకు కొట్టండి. 1 కప్పు పిండి జోడించండి. కలిపే వరకు తక్కువ నుండి మధ్యస్థ వేగంతో కొట్టండి.
-
9 అంగుళాల స్ప్రింగ్ఫార్మ్ పాన్ వైపు పాట్ డౌ మరియు 1-1 / 2 అంగుళాలు. 375 డిగ్రీల ఎఫ్ ఓవెన్‌లో 10 నిమిషాలు లేదా తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు కాల్చండి. ఫిల్లింగ్ తయారుచేసేటప్పుడు వైర్ రాక్ మీద కూల్ క్రస్ట్.
-
నింపడం కోసం, ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో క్రీమ్ చీజ్, 3/4 కప్పు బ్రౌన్ షుగర్, మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు పిండిని ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో మీడియం నుండి అధిక వేగంతో కలిపే వరకు. గుమ్మడికాయ, వనిల్లా, దాల్చినచెక్క, అల్లం, జాజికాయ జోడించండి. కలిపే వరకు కొట్టండి. ఒకేసారి గుడ్లు జోడించండి. కలిసే వరకు తక్కువ వేగంతో కొట్టండి. ముతకగా విరిగిన పెకాన్-ప్రలైన్ ముక్కలలో కదిలించు, టాపింగ్ కోసం పొడిని రిజర్వ్ చేయండి.
-
క్రస్ట్-చెట్లతో కూడిన స్ప్రింగ్ఫార్మ్ పాన్లో నింపండి. ఓవెన్ రాక్లో నిస్సారమైన బేకింగ్ పాన్లో స్ప్రింగ్ఫార్మ్ పాన్ ఉంచండి. 375 డిగ్రీల ఎఫ్ ఓవెన్‌లో 45 నుండి 55 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయండి లేదా కదిలినప్పుడు సెంటర్ దాదాపుగా సెట్ అయ్యే వరకు.
-
ఒక చిన్న గిన్నెలో సోర్ క్రీం మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ కలపండి. చీజ్ పైన విస్తరించండి.
-
బేకింగ్ పాన్ నుండి స్ప్రింగ్ఫార్మ్ పాన్ తొలగించండి. 15 నిమిషాలు వైర్ రాక్లో స్ప్రింగ్ఫార్మ్ పాన్లో చల్లని చీజ్. పాన్ వైపుల నుండి క్రస్ట్ విప్పుటకు చిన్న మెటల్ గరిటెలాంటి వాడండి. 30 నిమిషాలు ఎక్కువ చల్లబరుస్తుంది. స్ప్రింగ్ఫార్మ్ పాన్ వైపు తొలగించండి. 1 గంట చల్లబరుస్తుంది. కనీసం 4 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో కవర్ చేసి చల్లాలి.
-
వడ్డించే ముందు, చీజ్ కేక్ మధ్యలో సోర్ క్రీం టాపింగ్ పై పెకాన్-ప్రలైన్ పౌడర్ చల్లి, కావాలనుకుంటే పెకాన్ హాఫ్స్‌తో అలంకరించండి. 12 నుండి 16 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
*
పెకాన్-ప్రలైన్ ముక్కలు మరియు పౌడర్ కోసం వేడి చక్కెర మిశ్రమంతో పనిచేసేటప్పుడు చాలా జాగ్రత్తగా ఉండండి. పంచదార పాకం చేయడానికి చక్కెర సరైన ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకున్నప్పుడు విషయాలు త్వరగా కదులుతున్నందున మొత్తం శ్రద్ధ ఉండాలి. ప్రాలిన్ పౌడర్‌ను గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వచేసే వరకు నిల్వ చేయండి. కావాలనుకుంటే, ప్రలైన్ పౌడర్‌ను ఐస్‌క్రీమ్ టాపింగ్‌గా కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 479 కేలరీలు, (19 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 138 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 254 మి.గ్రా సోడియం, 39 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 2 గ్రా ఫైబర్, 8 గ్రా ప్రోటీన్.
