విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
450 డిగ్రీల ఎఫ్ వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్. క్రస్ట్ కోసం, మీడియం గిన్నెలో, 1-1 / 2 కప్పుల పిండి మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్ల చక్కెర కలపండి. పేస్ట్రీ బ్లెండర్ ఉపయోగించి, ముక్కలు బఠానీ పరిమాణం వచ్చేవరకు 1/2 కప్పు వెన్నలో కత్తిరించండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో, 1 కొట్టిన గుడ్డు మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ ఐస్ వాటర్ కలపండి. క్రమంగా గుడ్డు మిశ్రమాన్ని పిండి మిశ్రమంలో ఒక ఫోర్క్ తో కదిలించండి. మిశ్రమం మీద మిగిలిన ఐస్ వాటర్, 1 టేబుల్ స్పూన్, మిశ్రమం మీద చల్లుకోండి. పిండిని బంతిగా ఏర్పరుచుకోండి. అవసరమైతే, 30 నిమిషాలు కవర్ చేయండి మరియు చల్లబరుస్తుంది.
-
తేలికగా పిండిన ఉపరితలంపై, పిండిని 12-అంగుళాల వృత్తంలో వేయండి. రోలింగ్ పిన్ చుట్టూ పేస్ట్రీని చుట్టండి; తొలగించగల దిగువ భాగంలో 11-అంగుళాల టార్ట్ పాన్లోకి అన్‌రోల్ చేయండి. పేస్ట్రీని టార్ట్ పాన్ లోకి సులభతరం చేయండి, పేస్ట్రీని సాగదీయకుండా జాగ్రత్త వహించండి. పాన్ యొక్క అంచుతో కూడా పేస్ట్రీని కత్తిరించండి. రేకు యొక్క డబుల్ మందంతో లైన్ పేస్ట్రీ. 8 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. రేకును తొలగించండి. పేస్ట్రీ బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు 5 నుండి 6 నిమిషాలు ఎక్కువ కాల్చండి. పొయ్యి నుండి తొలగించండి. పొయ్యి ఉష్ణోగ్రతను 375 డిగ్రీల ఎఫ్‌కు తగ్గించండి.
-
కస్టర్డ్ ఫిల్లింగ్ కోసం, ఒక చిన్న సాస్పాన్లో, 6 టేబుల్ స్పూన్ల వెన్నను మీడియం వేడి మీద బంగారు గోధుమ వరకు వేడి చేయండి; 5 నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది. మీడియం గిన్నెలో, 1 గుడ్డు మరియు గుడ్డు పచ్చసొనను ఒక తీగతో కొట్టండి. 1/3 కప్పు చక్కెరలో కొరడా, తరువాత 3 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి. చల్లబడిన గోధుమ వెన్నలో whisk; పక్కన పెట్టండి.
-
సగం, కోర్ మరియు పై తొక్క బేరి. 1 కప్పు నీరు మరియు నిమ్మరసం మిశ్రమంలో బేరిని ముంచండి; కాగితపు తువ్వాళ్లపై ప్రవహిస్తుంది. పదునైన, సన్నని-బ్లేడ్ కత్తిని ఉపయోగించి, ప్రతి పియర్ సగం యొక్క ఇరుకైన చివర నుండి 1/2 అంగుళాలు ప్రారంభించి, పియర్‌ను 1/8-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేసి, పైభాగాన్ని పైభాగంలో జతచేయండి. బేరిని క్రస్ట్-లైన్డ్ పాన్కు జాగ్రత్తగా బదిలీ చేయండి, ఇరుకైన చివరలను పాన్ మధ్యలో ఉంచండి; బేరిని అభిమానికి కొద్దిగా నొక్కండి. బేరి చుట్టూ చెంచా కస్టర్డ్ నింపడం.
-
35 నుండి 40 నిమిషాలు లేదా కస్టర్డ్ ఫిల్లింగ్ సెట్ అయ్యే వరకు కాల్చండి. వైర్ రాక్లో 20 నిమిషాలు పాన్లో చల్లబరుస్తుంది. ఒక చిన్న సాస్పాన్లో, కరిగే సంరక్షణ; పండ్ల ముక్కలను తొలగించడానికి వడకట్టండి. కావాలనుకుంటే, పియర్ లిక్కర్‌ను కరిగించిన సంరక్షణలో కదిలించు. చెంచా లేదా బ్రష్ మిశ్రమాన్ని బేరి మీద సమానంగా సంరక్షిస్తుంది. కావాలనుకుంటే, పియర్ చిప్స్ తో అలంకరించండి. 12 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
చిట్కాలు
నిర్దేశించిన విధంగా క్రస్ట్ తయారు చేసి కాల్చండి; చల్లని. గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 24 గంటల వరకు నిల్వ చేయండి. దర్శకత్వం వహించిన టార్ట్ను సమీకరించండి మరియు కాల్చండి.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 423 కేలరీలు, (14 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 137 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 238 మి.గ్రా సోడియం, 49 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 2 గ్రా ఫైబర్, 5 గ్రా ప్రోటీన్.పియర్ చిప్స్
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
మాండొలిన్ ఉపయోగించి, చాలా సన్నగా పియర్ ముక్కలు. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పబడిన పెద్ద బేకింగ్ షీట్లో పియర్ ముక్కలను ఉంచండి. 300 డిగ్రీల ఎఫ్ ఓవెన్‌లో 20 నిమిషాలు కాల్చండి లేదా ముక్కలు బంగారు మరియు స్ఫుటమైన వరకు, ఒకసారి తిరగండి.
