విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
టర్కీని బాగా కడిగి, పొడిగా ఉంచండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో ఉదారంగా సీజన్ కుహరం. రోజ్మేరీ మొలకలు మరియు థైమ్ మొలకలతో పాటు కుహరంలో ఉల్లిపాయ మరియు నారింజ మైదానాలను ఉంచండి.
-
టర్కీ మెడ చర్మాన్ని వెనుకకు లాగండి; స్కేవర్తో కట్టుకోండి. చర్మం యొక్క బ్యాండ్ తోకను దాటితే, బ్యాండ్ క్రింద డ్రమ్ స్టిక్లను టక్ చేయండి. బ్యాండ్ లేకపోతే, డ్రమ్ స్టిక్లను తోకకు సురక్షితంగా కట్టండి. వెనుక భాగంలో రెక్క చిట్కాలను ట్విస్ట్ చేయండి.
-
నిస్సార కాల్చిన పాన్లో రాక్ మీద పక్షి, రొమ్ము వైపు ఉంచండి. నూనెతో చర్మం తేలికగా బ్రష్ చేయండి. తొడ కండరాలలో ఒకదానికి మధ్యలో మాంసం థర్మామీటర్‌ను చొప్పించండి, కానీ ఎముకను తాకకూడదు. పక్షిని రేకుతో వదులుగా కప్పండి, పక్షి మరియు రేకు మధ్య గాలి స్థలాన్ని వదిలివేయండి. మొత్తం 3-3 / 4 గంటలు 325 డిగ్రీల ఎఫ్ ఓవెన్‌లో వేయించు. 2-1 / 2 గంటల తరువాత, డ్రమ్ స్టిక్ల మధ్య చర్మం లేదా స్ట్రింగ్ యొక్క బ్యాండ్ కత్తిరించండి, తద్వారా తొడలు సమానంగా ఉడికించాలి. వేయించడానికి కొనసాగించండి, రేకుతో కప్పబడి, సుమారు 20 నిమిషాలు ఎక్కువ లేదా థర్మామీటర్ 160 డిగ్రీల ఎఫ్ నమోదు చేసే వరకు.
-
నారింజ రసం ఏకాగ్రత, 3/4 కప్పు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, మరియు కరిగించిన వనస్పతి లేదా వెన్న కలపండి. రేకును తొలగించండి; పక్షి మీద నారింజ మిశ్రమాన్ని బ్రష్ చేయండి. మాంసం థర్మామీటర్ 180 డిగ్రీల ఎఫ్ నమోదు చేసే వరకు, ప్రతి 15 నిమిషాలకు పక్షి మీద మిగిలిన నారింజ మిశ్రమాన్ని బ్రష్ చేయడం వరకు వేయించడం కొనసాగించండి. మిగిలిన ఏదైనా నారింజ మిశ్రమాన్ని గ్రేవీ కోసం రిజర్వ్ చేయండి. (పక్షి పూర్తయినప్పుడు, డ్రమ్ స్టిక్లు వారి సాకెట్లలో సులభంగా కదలాలి మరియు నొక్కినప్పుడు డ్రమ్ స్టిక్ యొక్క మందపాటి భాగాలు చాలా మృదువుగా ఉండాలి.)
-
ఓవెన్ నుండి టర్కీని తీసివేసి, కుహరం నుండి పదార్థాలను విస్మరించండి. టర్కీని ఒక పళ్ళెంకు బదిలీ చేసి, చెక్కడానికి ముందు 15 నుండి 20 నిమిషాలు వెచ్చగా ఉండటానికి రేకుతో కప్పబడి నిలబడనివ్వండి.
-
ఇంతలో, గ్రేవీ చేయడానికి, వేయించిన పాన్ నుండి రసాలను పెద్ద గాజు కొలతగా వడకట్టండి. (కప్పులో బ్రౌన్డ్ బిట్స్‌ను కూడా గీసుకోండి.) కొవ్వును తీసివేసి, కొవ్వును విస్మరించండి. కప్ కొలిచేటప్పుడు మిగిలిన నారింజ మిశ్రమాన్ని రసాలకు జోడించండి. ద్రవాన్ని కొలవండి మరియు అవసరమైతే, 3 కప్పులకు సమానంగా అదనపు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. మీడియం సాస్పాన్లో రసాలను పోయాలి. స్నిప్డ్ లేదా పిండిచేసిన రోజ్మేరీని జోడించండి. మొక్కజొన్న మరియు మిగిలిన 1/4 కప్పు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు కలపండి. సాస్పాన్కు జోడించండి. చిక్కగా మరియు బుడగ వరకు మీడియం వేడి మీద ఉడికించి కదిలించు; 2 నిమిషాలు ఉడికించి కదిలించు. అదనపు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచి సీజన్. వేడి నుండి తొలగించండి.
-
వడ్డించే ముందు, కావాలనుకుంటే, క్యాండీ చేసిన పండ్ల ముక్కలు మరియు / లేదా తాజా పండ్లతో పళ్ళెం అలంకరించండి. టర్కీతో గ్రేవీని పాస్ చేయండి. 10 నుండి 12 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 469 కేలరీలు, (8 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 185 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 261 మి.గ్రా సోడియం, 10 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 0 గ్రా ఫైబర్, 52 గ్రా ప్రోటీన్.
