విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
ఒక చిన్న గిన్నెలో కొత్తిమీర, నిమ్మ తొక్క, ఆలివ్ ఆయిల్, జీలకర్ర, ఎర్ర మిరియాలు, ఉప్పు కలిపి కదిలించు. కొత్తిమీర మిశ్రమంతో మాంసం ఉపరితలం పూర్తిగా రుద్దండి.
-
1/2-అంగుళాల వెడల్పు గల చీలికలను యాదృచ్ఛికంగా మాంసం యొక్క పై మరియు వైపులా కత్తిరించండి. వెల్లుల్లి స్లివర్లను చీలికల్లోకి చొప్పించండి. కావాలనుకుంటే, 24 గంటల వరకు మాంసాన్ని కవర్ చేసి చల్లాలి.
-
పరోక్ష గ్రిల్లింగ్ కోసం గ్రిల్ సిద్ధం. బిందు పాన్ పైన మీడియం వేడి కోసం పరీక్షించండి. బిందు పాన్ మీద తేలికగా నూనె వేయబడిన గ్రిల్ రాక్ మీద మాంసం ఉంచండి.
-
1-1 / 2 నుండి 2 గంటలు కవర్ చేసి గ్రిల్ చేయండి లేదా మాంసం మధ్యలో తక్షణ-చదివిన థర్మామీటర్ మీడియం దానం కోసం 155 డిగ్రీల ఎఫ్ నమోదు చేస్తుంది. గ్రిల్లింగ్ యొక్క చివరి 45 నిమిషాల సమయంలో గ్రిల్ చేయడానికి వర్గీకరించిన కట్-అప్ కూరగాయలను జోడించండి, అవి మృదువుగా మారినప్పుడు వాటిని తీసివేసి పక్కన పెట్టండి. మాంసాన్ని చెక్కండి మరియు కాల్చిన కూరగాయలతో సర్వ్ చేయండి. 8 నుండి 10 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా:
మరింత ప్రామాణికమైన మొరాకో విందులో భాగంగా మీరు గొడ్డు మాంసం పక్కటెముకకు బదులుగా లెగ్ ఆఫ్ లాంబ్ ఉపయోగించి ఈ రెసిపీని తయారు చేయవచ్చు. 3 నుండి 4-పౌండ్ల గొర్రె కోసం, 2 నుండి 3 గంటలు గ్రిల్ చేయండి లేదా మాంసం థర్మామీటర్ మీడియం దానం కోసం 155 డిగ్రీల ఎఫ్ నమోదు చేసే వరకు.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 228 కేలరీలు, (4 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 5 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 68 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 196 మి.గ్రా సోడియం, 2 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 1 గ్రా ఫైబర్, 0 గ్రా చక్కెర, 29 గ్రా ప్రోటీన్.
