విషయ సూచిక:
కుక్ యొక్క బెస్ట్ ఫ్రెండ్ మరియు అతి ముఖ్యమైన పాత్ర పదునైన కత్తి. మీరు గమనించకపోవచ్చు, కానీ మీ కత్తులు నెమ్మదిగా మందకొడిగా మారడంతో, మీరు కత్తిరించడం మరియు కత్తిరించడం గడిపే సమయం పెరుగుతుంది. చాలా వంటగది ప్రమాదాలు కత్తికి సంబంధించినవి, మరియు నీరసమైన కత్తులు సాధారణ నేరస్థులు. నీరసమైన కత్తులు బలవంతంగా ప్రదర్శించవలసి ఉంటుంది, మరియు బలవంతం చేసినప్పుడు, వారు జారిపోయే ధోరణిని కలిగి ఉంటారు.
కత్తులతో భద్రతను నిర్ధారించడానికి మీరు చేయగలిగే అతి ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే మంచి కత్తులు కొనడం. సన్నని కత్తితో పోలిస్తే మంచి కత్తి భారీగా మరియు సమతుల్యంగా ఉంటుంది, ఇది సులభంగా వంగి లేదా స్నాప్ చేయవచ్చు. పేలవంగా నిర్మించిన కత్తులు వాటి అంచుని నిలబెట్టుకోవడం కూడా కష్టమే, మరియు అవి కాలక్రమేణా వార్ప్ చేయగలవు. మంచి, నకిలీ (స్టాంప్ చేయబడలేదు), అధిక కార్బన్ కంటెంట్ ఉన్న కత్తి మరియు అచ్చుపోసిన హ్యాండిల్, సరిగ్గా చూసుకుంటే ఎప్పటికీ ఉంటుంది.
బోర్డులో
ఎల్లప్పుడూ కట్టింగ్ బోర్డ్ ఉపయోగించండి. కిచెన్ కౌంటర్లు మరియు కత్తులు ఒకదానికొకటి ఉద్దేశించబడలేదు మరియు కౌంటర్లో కత్తిని ఉపయోగించడం జారడం మరియు జారడం ఆహ్వానిస్తుంది. హార్డ్ ప్లాస్టిక్ మరియు పాలరాయి పేస్ట్రీ పని చేయడానికి మంచివి, కత్తిరించడం మరియు ముక్కలు చేయడం కాదు. కఠినమైన బోర్డులు త్వరగా కత్తిని మందగిస్తాయి మరియు మరింత సులభంగా జారిపోతాయి. పరిగణించవలసిన మరో విషయం ఏమిటంటే, మీరు కత్తిరించాల్సిన ఆహారాన్ని ఎలా పట్టుకుంటారు. గుర్తుంచుకోండి, గుర్తుంచుకోవడానికి ఉత్తమమైన చిట్కాలు మీ చేతివేళ్లు: వాటిని కొంచెం వంకరగా, మీ బొటనవేలు కింద ఉంచి, వాటిని బ్లేడ్ యొక్క మార్గం నుండి దూరంగా ఉంచండి.
పదునుగా ఉంచడం
కుడి కత్తులు మరియు కుడి ఉపరితలంతో, మీరు కత్తి భద్రతకు మూడింట రెండు వంతుల మార్గం. ఇప్పుడు మీరు మీ కత్తులను పదునుగా ఉంచాలి. గ్రౌండింగ్ చక్రాలు ఉత్తమ అంచున ఉంచబడ్డాయి, కాని మనలో కొద్దిమందికి మా కిచెన్ కౌంటర్లో డైమండ్ ఫేస్ గ్రౌండింగ్ వీల్ ఉంది. మీ కత్తులను పదునుగా ఉంచడానికి స్టీల్స్, వీట్‌స్టోన్స్ మరియు హ్యాండ్ షార్పనర్లు వంటి అనేక ఇతర సాధనాలు అందుబాటులో ఉన్నాయి.
స్టీల్ మరియు స్టోన్
అనేక కత్తి సెట్లలో ఉక్కు, పొడవైన పదునుపెట్టే రాడ్ ఉన్నాయి. కత్తులను పదును పెట్టడానికి ఉక్కుపై మాత్రమే ఆధారపడవద్దు. శీఘ్ర రీహోనింగ్ కోసం దీనిని ఉపయోగించాలి. ఉక్కు యొక్క అధిక వినియోగం కత్తి యొక్క అంచుని మడవగలదు లేదా విరిగిపోతుంది. స్టీల్స్ పని చేయడానికి కొంచెం అదనపు నైపుణ్యం తీసుకుంటాయి. ఉక్కును ఉపయోగించడానికి, ఉక్కుకు 20-డిగ్రీల కోణంలో మీ చేతిలో కత్తితో ఒక చేతిలో పట్టుకోండి. కత్తి యొక్క బ్లేడ్ అంచుని ఉక్కుపై గీయండి, బ్లేడ్ యొక్క బేస్ నుండి ప్రారంభించి, అదే సమయంలో అంతటా మరియు క్రిందికి వెళ్ళే స్లైసింగ్ మోషన్తో చిట్కా వరకు పని చేయండి. కొంచెం ఒత్తిడిని మాత్రమే వర్తింపజేయడం, క్యారెట్ తొక్కడం వంటి జాగ్రత్తగా, స్ట్రోక్‌లను కూడా వాడండి.
పదునుపెట్టే రాయి, లేదా వీట్‌స్టోన్, ఉక్కు కోసం వివరించిన అదే కదలికలను ఉపయోగిస్తుంది. కౌంటర్‌టాప్‌లో రాయిని సురక్షితంగా పరిష్కరించండి మరియు రెండు చేతులతో కత్తిని రాయికి వ్యతిరేకంగా సున్నితంగా పట్టుకోండి. కత్తి యొక్క బేస్ నుండి ప్రారంభించి, స్లైసింగ్ మోషన్ ఉపయోగించి చిట్కా వరకు పనిచేసే రాయి వెంట బ్లేడ్ అంచుని గీయండి. ఆహార-గ్రేడ్ మినరల్ ఆయిల్‌తో నూనె పోసిన రాళ్లను పదును పెట్టండి. ఇతర నూనెలు రాయిని నాశనం చేస్తాయి.
హ్యాండ్ షార్పెనర్స్
మాన్యువల్ మరియు ఎలక్ట్రిక్ హ్యాండ్-షార్పనర్లు బాగా మెరుగుపడ్డాయి మరియు మార్కెట్లో చాలా యూజర్ ఫ్రెండ్లీ ఉన్నాయి. పదునుపెట్టేవారు తీవ్రంగా మారుతుంటారు కాబట్టి, అక్షరానికి ఆపరేటింగ్ సూచనలను ఖచ్చితంగా పాటించండి. మీరు దానిని ఏ విధంగా ముక్కలు చేసినా, మంచి కత్తి భద్రత వంటగదిలో ప్రమాదానికి మించి ఉండటానికి సహాయపడుతుంది.
