పుల్లని రొట్టె ఎలా తయారు చేయాలి | మంచి గృహాలు & తోటలు

మేము అబద్ధం చెప్పలేము: ఇంట్లో పుల్లని రొట్టె తయారు చేయడం సమయం తీసుకునే ప్రక్రియ, కానీ అది కష్టపడవలసిన అవసరం లేదు. పుల్లని రొట్టె తయారీలో చాలా నిరీక్షణ ఉంటుంది, కాబట్టి మీకు ఓపిక అవసరం కానీ కొన్ని పదార్థాలు మాత్రమే. ఇంట్లో పుల్లని రొట్టె ఎలా తయారు చేయాలో మరియు పుల్లని స్టార్టర్ ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ ఉంది.

పుల్లని స్టార్టర్ ఎలా చేయాలి

మీకు ఇప్పటికే పుల్లని స్టార్టర్ లేకపోతే, దాన్ని తయారు చేయడం చాలా సులభం. వాస్తవానికి, మీకు రెండు పదార్థాలు మాత్రమే అవసరం (ఇది పులియబెట్టినప్పుడు సహనం). పదే పదే ఉపయోగించడానికి పుల్లని రొట్టె స్టార్టర్‌ను ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ ఉంది:

1. ఒక పెద్ద కంటైనర్లో 1 కప్పు ఆల్-పర్పస్ పిండి మరియు 1/2 కప్పు నీరు కలపండి. ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో వదులుగా కప్పండి. వెచ్చని ప్రదేశంలో (సుమారు 70 ° F) సెట్ చేయండి; 24 గంటలు నిలబడనివ్వండి.
2. మరో 1 కప్పు పిండి మరియు 1/2 కప్పు నీటిలో కదిలించు. వదులుగా కవర్; మరో 24 గంటలు వెచ్చని ప్రదేశంలో నిలబడనివ్వండి. ఈ ప్రక్రియను ప్రతిరోజూ 5 నుండి 7 రోజులు లేదా మిశ్రమం చాలా బుడగ మరియు సుగంధంగా ఉండే వరకు చేయండి.
3. మీరు వెంటనే మీ స్టార్టర్‌ను ఉపయోగించకపోతే, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచండి మరియు 1 కప్పు పిండి మరియు 1/2 కప్పు నీటిలో కదిలించడం ద్వారా మీ స్టార్టర్‌కు ఆహారం ఇవ్వండి. రాత్రిపూట వెచ్చని ప్రదేశంలో నిలబడనివ్వండి. ప్రతిరోజూ పునరావృతం చేయండి. కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియను మందగించడానికి, మీ స్టార్టర్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరుచుకోండి మరియు వారానికి ఒకసారి ఆహారం ఇవ్వండి. రెసిపీలో కొలిచే మరియు ఉపయోగించే ముందు స్టార్టర్ గది ఉష్ణోగ్రతకు రావనివ్వండి. మీరు మీ స్టార్టర్‌ను ఉపయోగించినప్పుడు, కావలసిన మొత్తాన్ని తీసివేసి మిగిలిన స్టార్టర్‌కు ఆహారం ఇవ్వండి. అదనపు స్టార్టర్‌ను చల్లబరచడానికి కనీసం 24 గంటల ముందు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిలబడనివ్వండి. మీ స్టార్టర్ ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు, తినే ముందు దానిలో సగం విస్మరించండి.

• బ్రెడ్ డౌ తయారీకి ఈ చిట్కాలను అనుసరించండి.

సాంప్రదాయ పుల్లని రొట్టె ఎలా తయారు చేయాలి

మీ పుల్లని స్టార్టర్ సిద్ధమైన తర్వాత, 2 రొట్టెలు (ఒక్కొక్కటి 10 ముక్కలు) తయారుచేసే ప్రాథమిక పుల్లని బ్రెడ్ రెసిపీ కోసం క్రింది దశలను అనుసరించండి.

పుల్లని రొట్టె కావలసినవి:

• 3-1 / 2 నుండి 3-3 / 4 కప్పుల ఆల్-పర్పస్ పిండి
• 1-1 / 2 కప్పుల వెచ్చని నీరు (105 ° F నుండి 115 ° F వరకు)
• గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 1 కప్పు సోర్డాఫ్ స్టార్టర్
• 1 టేబుల్ స్పూన్. ఉ ప్పు

పూర్తి రెసిపీని పొందండి: క్లాసిక్ సోర్డాఫ్ బ్రెడ్

దశ 1: కావలసినవి మరియు చల్లదనాన్ని కలపండి

ఒక పెద్ద గిన్నెలో 3 కప్పుల పిండి, నీరు, మరియు పుల్లని స్టార్టర్ నునుపైన వరకు కదిలించు. మైనపు కాగితం లేదా ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో గిన్నెను కవర్ చేయండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 4 గంటలు పెరగనివ్వండి. గిన్నెను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచి రాత్రిపూట చల్లాలి.

దశ 2: మిగిలిన పిండిని కలపండి మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు

మిశ్రమంలో ఉప్పు మరియు మిగిలిన పిండిని కదిలించు. పిండిని పిండిన ఉపరితలంపైకి తిప్పండి. మృదువైన పిండి (2 నుండి 3 నిమిషాలు) చేయడానికి పిండిలో తగినంత మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఒక జిడ్డు గిన్నెలో ఉంచండి, పిండి యొక్క ఉపరితలం గ్రీజుగా మారుతుంది. కవర్ చేసి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2 గంటలు లేదా పరిమాణంలో కొద్దిగా పెరిగే వరకు (మీరు కొన్ని బుడగలు చూడవచ్చు).

• నో-మెత్తగా పిండిని ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ ఉంది!

దశ 3: వేరు మరియు ఆకార రొట్టెలు

పార్చ్మెంట్ కాగితంతో పెద్ద బేకింగ్ షీట్ను లైన్ చేయండి. పిండిని పిండిన ఉపరితలంపైకి తిప్పండి; సగానికి విభజించండి. ప్రతి పిండిని సగం ఓవల్ రొట్టెగా ఆకృతి చేయండి. రొట్టెలు తయారుచేసిన బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు జిడ్డు ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2 గంటలు లేదా దాదాపు రెట్టింపు వరకు పెరుగుతుంది.

దశ 4: రొట్టెలుకాల్చు

425 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్. పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, ప్రతి రొట్టె పైన మూడు లేదా నాలుగు వికర్ణ కోతలు చేయండి. 25 నుండి 30 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయండి లేదా రొట్టె బంగారు రంగులో ఉండి తేలికగా నొక్కినప్పుడు బోలుగా అనిపిస్తుంది. బేకింగ్ షీట్ నుండి రొట్టెలను తొలగించండి; వైర్ రాక్లపై చల్లబరుస్తుంది.

• ఈస్ట్ బ్రెడ్ ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోండి.

స్టార్టర్ లేకుండా పుల్లని రొట్టె ఎలా తయారు చేయాలి

మీరు శీఘ్ర పుల్లని రొట్టె రెసిపీ కోసం చూస్తున్నట్లయితే, ఇది వచ్చినంత వేగంగా ఉంటుంది. ఒక విషయం కోసం, మీరు స్టార్టర్ చేసే విధానాన్ని దాటవేయవచ్చు. కేవలం రెండు గంటల్లో ముక్కలు చేసి తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న రొట్టెను ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోవడానికి ఈ సూచనలను అనుసరించండి.

త్వరిత పుల్లని రొట్టె కావలసినవి

• 6-3 / 4 నుండి 7-1 / 4 కప్పులు ఆల్-పర్పస్ పిండి
• 1 పికెజి. క్రియాశీల పొడి ఈస్ట్
• 1-1 / 2 కప్పుల నీరు
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కెర
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల నూనె
• 2 స్పూన్. ఉ ప్పు
• 1 6-oz. కార్టన్ (2/3 కప్పు) సాదా పెరుగు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. నిమ్మరసం

ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో 2-1 / 2 కప్పుల పిండి మరియు ఈస్ట్ కలపండి; పక్కన పెట్టండి. మీడియం సాస్పాన్లో వేడి చేసి, నీరు, చక్కెర, నూనె మరియు ఉప్పు వెచ్చగా (120 ° F నుండి 130 ° F వరకు) కదిలించు. పెరుగు మరియు నిమ్మరసంతో పాటు పిండి మిశ్రమానికి నీటి మిశ్రమాన్ని జోడించండి. 30 సెకన్ల పాటు తక్కువ ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో కొట్టండి, గిన్నె వైపులా నిరంతరం స్క్రాప్ చేయండి. 3 నిమిషాలు అధికంగా కొట్టండి. చెక్క చెంచా ఉపయోగించి, మిగిలిన పిండిలో మీకు వీలైనంత వరకు కదిలించు.

పిండిని తేలికగా పిండిన ఉపరితలంపైకి తిప్పండి. మృదువైన మరియు సాగే (మొత్తం 6 నుండి 8 నిమిషాలు) మధ్యస్తంగా గట్టి పిండిని తయారు చేయడానికి మిగిలిన పిండిలో తగినంత మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పిండిని బంతికి ఆకారం చేయండి. పిండి యొక్క గ్రీజు ఉపరితలం వైపు తిరగడం, తేలికగా greased గిన్నెలో ఉంచండి. కవర్; రెట్టింపు పరిమాణం (45 నుండి 60 నిమిషాలు) వరకు వెచ్చని ప్రదేశంలో పెరగనివ్వండి.

పిండి పిండిని క్రిందికి. తేలికగా పిండిన ఉపరితలంపైకి తిరగండి. సగానికి విభజించండి. కవర్ చేసి 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. ఇంతలో, బేకింగ్ షీట్ను తేలికగా గ్రీజు చేయండి.

ప్రతి పిండిని సగం బంతిని శాంతముగా లాగడం ద్వారా, అంచులను కిందకి లాగడం ద్వారా ఆకారంలో ఉంచండి. తయారుచేసిన బేకింగ్ షీట్లో డౌ రౌండ్లు ఉంచండి. ప్రతి రౌండ్ను 6 అంగుళాల వ్యాసం వరకు కొద్దిగా చదును చేయండి. పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, క్రిస్క్రాస్ నమూనాలో రొట్టె టాప్స్‌ను తేలికగా స్కోర్ చేయండి. కవర్; దాదాపు రెట్టింపు పరిమాణం (సుమారు 30 నిమిషాలు) వరకు వెచ్చని ప్రదేశంలో పెరగనివ్వండి.

375 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్. 30 నుండి 35 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయండి లేదా తేలికగా నొక్కినప్పుడు రొట్టె బోలుగా అనిపిస్తుంది. . బేకింగ్ షీట్ల నుండి రొట్టెను వెంటనే తొలగించండి. వైర్ రాక్లపై చల్లబరుస్తుంది.