తక్షణ కుండలో పొడి బీన్స్ మరియు కాయధాన్యాలు ఎలా ఉడికించాలి

మీరు మీ బక్ కోసం కొంచెం ఎక్కువ బ్యాంగ్ పొందాలనుకుంటే, తయారుగా ఉన్న బీన్స్ ను వదిలివేసి, బదులుగా ఎండిన వాటిని ఎంచుకోండి. ఎండిన బీన్స్ యొక్క బ్యాగ్ బీన్స్ డబ్బా కంటే చాలా ఎక్కువ సేర్విన్గ్స్ ఇస్తుంది, మరియు దీనికి సాధారణంగా కొన్ని సెంట్లు ఎక్కువ ఖర్చవుతుంది. ఎండిన బీన్స్ వండడానికి కొంచెం ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటుంది, కాని అక్కడే మీ ఇన్‌స్టంట్ పాట్ వస్తుంది. మీ మల్టీకూకర్‌లో ఎండిన బీన్స్ మరియు కాయధాన్యాలు ఎలా ఉడికించాలో మేము మీకు నేర్పుతాము, అందువల్ల మీరు ఆ “బీన్” బటన్‌ను పూర్తిగా ఉపయోగించుకోవచ్చు!

దశ 1: బీన్స్ నానబెట్టండి

మీరు వంట చేయడానికి ముందు, ఎండిన బీన్స్‌ను రీహైడ్రేట్ చేయడంలో సహాయపడటం ద్వారా నానబెట్టడం ద్వారా ప్రారంభించండి (అవి నానబెట్టిన తర్వాత అవి తినడానికి సిద్ధంగా ఉండవు, కానీ అవి వంటకాలకు జోడించడానికి లేదా ఉడికించడానికి తగినంత మృదువుగా ఉంటాయి). బీన్స్ ద్వారా క్రమబద్ధీకరించండి మరియు ఏదైనా గులకరాళ్ళు లేదా శిధిలాలను తొలగించండి. ఏదైనా ఉపరితల ఇసుక లేదా ధూళిని తొలగించడానికి బీన్స్ ను కోలాండర్లో చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. అప్పుడు ఈ క్రింది నానబెట్టిన పద్ధతుల్లో ఒకదాన్ని ఎంచుకోండి:

రాత్రిపూట నానబెట్టండి: ఒక పెద్ద గిన్నెలో లేదా పాన్ లో బీన్స్ ను నీటితో కప్పండి (1 కప్పు బీన్స్ కు 3 కప్పుల నీరు వాడండి). కవర్ చేసి కనీసం 8 గంటలు లేదా రాత్రిపూట నానబెట్టండి; హరించడం మరియు శుభ్రం చేయు.
త్వరగా నానబెట్టండి: బీన్స్ పెద్ద సాస్పాన్ లేదా డచ్ ఓవెన్లో ఉంచండి; కవర్ చేయడానికి తగినంత నీరు జోడించండి. మరిగేటట్లు తీసుకురండి; వేడిని తగ్గించండి. 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. వేడి నుండి తొలగించండి; బీన్స్ వేడి నీటిలో 1 గంట నిలబడనివ్వండి. హరించడం మరియు శుభ్రం చేయు.
నానబెట్టడం లేదు : మీరు నానబెట్టిన దశను దాటవేయడానికి కూడా ఎంచుకోవచ్చు. వంట సమయానికి అదనపు గంట లేదా అంతకంటే ఎక్కువ వేసి టెండర్ వరకు ఉడికించాలి. వంట ద్రవాన్ని అవసరమైన విధంగా నింపేలా చూసుకోండి.

చిట్కా: మీరు కాయధాన్యాలు వండుతున్నట్లయితే, నానబెట్టడం అవసరం లేదు. అయితే, మీరు వాటిని నానబెట్టడానికి ఎంచుకుంటే, అది వంట సమయాన్ని సగానికి తగ్గిస్తుంది.

దశ 2: బీన్స్ ను ఒత్తిడి చేయండి

తయారీదారు సూచనలను అనుసరించి, 1 కప్పు ప్రీసోక్డ్ బీన్స్, 3 కప్పుల నీరు, మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనెను అధిక పీడనంతో 25 నిమిషాలు ఉడికించాలి. కావాలనుకుంటే, మీరు వంట నీటిని మూలికలు మరియు ఉప్పుతో సీజన్ చేయవచ్చు లేదా మీకు ఇష్టమైన ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉపయోగించవచ్చు. వంట సమయం ముగిసినప్పుడు నిరుత్సాహపరిచేందుకు సహజ విడుదల పద్ధతిని ఉపయోగించండి.

చిట్కా: మీరు వండుతున్న బీన్స్ రకాన్ని బట్టి మరియు అవి ఎంత వయస్సులో ఉన్నాయో బట్టి మీరు వంట సమయాన్ని సర్దుబాటు చేయవలసి ఉంటుందని గుర్తుంచుకోండి (ఉదాహరణకు, కాయధాన్యాలు 15 నిమిషాలు మాత్రమే ఉడికించాలి). మీ బీన్స్ పాతవి, అవి పొడిగా ఉంటాయి, కాబట్టి మీరు పాత బీన్స్ ను కొంచెం సేపు నానబెట్టాలని అనుకోవచ్చు.

బచ్చలికూరతో మా భారతీయ-మసాలా కాయధాన్యాలు కోసం రెసిపీని పొందండి.

ఎండిన బీన్స్ ఎలా నిల్వ చేయాలి

ఎండిన బీన్స్ యొక్క ప్రయోజనాల్లో ఒకటి, వాటికి ఎక్కువ ప్రత్యేక నిల్వ అవసరం లేదు, మరియు అవి చాలా సంవత్సరాలు ఉంచుతాయి. ఎండిన బీన్స్‌ను గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి (మీ చిన్నగది ఖచ్చితంగా ఉంటుంది!). ఎండిన బీన్స్‌ను మీ చిన్నగదిలో కొనుగోలు చేసిన తేదీకి మించి 2 సంవత్సరాల వరకు ఉంచవచ్చు - మరియు కాలక్రమేణా పోషకాలను కోల్పోవచ్చు. బీన్స్ యొక్క కొత్త సంచులను పాతదానితో కలపవద్దు. బీన్స్ నిల్వ చేయబడినప్పుడు అవి ఎండిపోతాయి మరియు అవి పాతవి వండడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, కాబట్టి మీరు కొత్త మరియు పాత బీన్స్‌ను కలిపితే, మీరు కొన్ని వండని మరియు కఠినమైన మరియు అధికంగా వండిన మరియు మెత్తటి వాటితో ముగుస్తుంది. ప్రతి కంటైనర్‌ను ఆర్గనైజ్డ్ గా ఉంచడానికి కొనుగోలు తేదీతో లేబుల్ చేయండి.

వండిన బీన్స్ ఎలా నిల్వ చేయాలి

మీరు వండిన బీన్స్ మొత్తాన్ని ఒకే భోజనంలో ఉపయోగించకపోతే, ఎక్స్‌ట్రాలు టాసు చేయవద్దు! మీరు వాటిని గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది మరియు మరొక రెసిపీలో ఉపయోగించడానికి వాటిని శీతలీకరించవచ్చు లేదా స్తంభింపజేయవచ్చు. వండిన బీన్స్‌ను ఫ్రిజ్‌లో భద్రపరచడానికి, వాటిని నిల్వ చేసే కంటైనర్‌కు బదిలీ చేసి, 5 రోజుల వరకు అతిశీతలపరచుకోండి. ఫ్రీజర్ కోసం, బీన్స్ ను ఫ్రీజర్ సంచులలో లేదా కంటైనర్లలో 1¾-కప్ భాగాలలో ఉంచండి (ఒక 15-oun న్స్ డబ్బాకు సమానం). 3 నెలల వరకు బీన్స్‌ను లేబుల్ చేసి స్తంభింపజేయండి (మీరు పెద్ద బ్యాచ్‌ను సిద్ధం చేయాలనుకుంటే బీన్స్‌ను వారి వంట ద్రవంలో కూడా స్తంభింపజేయవచ్చు!).