విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
సాస్ కోసం, ఒక గిన్నెలో కొబ్బరి పాలు, తులసి, పుదీనా, ఉల్లిపాయలు, సున్నం తొక్క మరియు రసం, ఫిష్ సాస్, బ్రౌన్ షుగర్, కరివేపాకు, 1 టీస్పూన్ ముతక ఉప్పు, మరియు 1/2 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు కలపండి. పక్కన పెట్టండి. రబ్ కోసం, ఒక గిన్నెలో అల్లం, వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు కలపండి. గొర్రెను విప్పండి మరియు విప్పండి. కొవ్వును కత్తిరించండి. మాంసం మేలట్ యొక్క ఫ్లాట్ సైడ్ ఉపయోగించి, పౌండ్ గొర్రెను మరింత మందంతో (1-1 / 2 నుండి 2 అంగుళాల మందం). గొర్రె మీద అల్లం మిశ్రమాన్ని రుద్దండి. నిస్సారమైన డిష్లో సెట్ చేయబడిన పెద్ద సీలబుల్ ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి. 1/2 కప్పు సాస్ జోడించండి. సీల్ బ్యాగ్; కోటు వైపు తిరగండి. రాత్రిపూట అతిశీతలపరచు. కవర్ మరియు మిగిలిన సాస్ రిఫ్రిజిరేట్.
-
మెరీనాడ్ నుండి మాంసాన్ని తొలగించండి. కర్లింగ్ నుండి మాంసాన్ని ఉంచడానికి, మాంసం ద్వారా 2 పొడవైన మెటల్ స్కేవర్లను X ను ఏర్పరుచుకోండి. గ్రిల్ చేయడానికి, బిందు పాన్ చుట్టూ మీడియం బొగ్గులను ఏర్పాటు చేయండి. పాన్ పైన మీడియం-తక్కువ వేడి కోసం పరీక్ష. పాన్ మీద రాక్ మీద మాంసం ఉంచండి. కవర్; గ్రిల్ 50 నుండి 60 నిమిషాలు లేదా తక్షణ-రీడ్ థర్మామీటర్ మీడియం-అరుదైన కోసం 135 డిగ్రీ ఎఫ్ నమోదు చేసే వరకు. చల్లటి సాస్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 30 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. మాంసాన్ని తొలగించండి. రేకుతో కప్పండి; 15 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. (ఉష్ణోగ్రత 10 డిగ్రీలు పెరుగుతుంది.) ధాన్యానికి వ్యతిరేకంగా మాంసాన్ని సన్నగా ముక్కలు చేయండి; సాస్ తో సర్వ్. 8 నుండి 10 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 315 కేలరీలు, (10 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 1 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 3 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 108 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 947 మి.గ్రా సోడియం, 7 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 1 గ్రా ఫైబర్, 2 గ్రా చక్కెర, 36 గ్రా ప్రోటీన్.
