విషయ సూచిక:
- కావలసినవి
- ఆదేశాలు
- క్యానింగ్ జాడీలను సీలింగ్ చేయడానికి వేడి-నీటి స్నాన పద్ధతి
- చిట్కాలు
- పిక్లింగ్ సున్నం
- పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
3 గాలన్ల స్టాక్‌పాట్‌లో సున్నంతో 2 గ్యాలన్ల నీటిని కలపండి. దోసకాయలను వేసి, కదిలించు, మరియు 24 గంటలు నానబెట్టండి, సున్నం పున ist పంపిణీ చేయడానికి అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
-
Pick రగాయలు కదిలించు; సున్నం నీటిని హరించడం. సున్నం నీటిని 2 గ్యాలన్ల మంచినీటితో భర్తీ చేయండి. ఈ సమయంలో కొన్ని సున్నం pick రగాయలలో ఉంటుంది. 1 గంట నానబెట్టండి, తరువాత హరించడం మరియు మంచినీటితో మళ్ళీ మార్చండి. Pick రగాయలను మంచినీటిలో నానబెట్టడం మరియు les రగాయలు మంచినీటిలో 4 గంటలు నానబెట్టడం వరకు ప్రతి గంటకు పారుదల కొనసాగించండి. మళ్ళీ హరించడం.
-
ప్రత్యేక పెద్ద సాస్పాన్లో, చక్కెర మరియు వెనిగర్ కలపండి; ఒక మరుగు తీసుకుని. చీజ్ క్లాత్ మీద లవంగాలు, అల్లం, మసాలా, సెలెరీ సీడ్ మరియు దాల్చినచెక్క ఉంచండి మరియు ఒక చిన్న సంచిని తయారు చేయడానికి వైపులా తీసుకురండి; కాటన్ స్ట్రింగ్ లేదా థ్రెడ్‌తో భద్రపరచండి (గమనిక చూడండి). వినెగార్ మిశ్రమాన్ని, చీజ్‌క్లాత్ కట్టతో పాటు les రగాయలపై పోయాలి. Pick రగాయలు మరియు వెనిగర్ను ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి; వేడి నుండి తొలగించండి. రాత్రిపూట నిలబడనివ్వండి.
-
మరుసటి రోజు, les రగాయలను తిరిగి మరిగించి, 1 గంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. 12 1-పింట్ క్యానింగ్ జాడి కడగడం, శుభ్రం చేయు మరియు క్రిమిరహితం చేయండి. ప్రతి కూజా పైభాగంలో 1/2 అంగుళాల తల స్థలాన్ని వదిలి, les రగాయలు మరియు ద్రవంతో జాడీలను నింపండి. జాడి అంచులను తుడవండి; క్యానింగ్ మూతలు మరియు ఉంగరాలతో మూసివేయండి, ప్రతిదాన్ని చేతితో బిగించడం. తయారీదారు సూచనలను అనుసరించి వేడి నీటి స్నానంలో (క్రింద సూచనలు) 30 నిమిషాలు లేదా పెద్ద ప్రెజర్ క్యానర్‌లో సీసాలను మూసివేయండి.
క్యానింగ్ జాడీలను సీలింగ్ చేయడానికి వేడి-నీటి స్నాన పద్ధతి
ఒక మూతతో పెద్ద, లోతైన కుండ దిగువన హ్యాండిల్స్‌తో వైర్ రాక్ ఉంచండి. రాక్ కుండ దిగువ నుండి జాడీలను ఉంచుతుంది, మరియు హ్యాండిల్స్ జాడీలను జోడించడం మరియు తొలగించడం సులభం చేస్తుంది. కుండ సగం నిండిన నీటిని నింపి మరిగించాలి. జాడీలను నెమ్మదిగా మరియు జాగ్రత్తగా నీటిలోకి తగ్గించండి. నీరు 1 అంగుళాల జాడీలను కప్పాలి. ఈ లివర్ చేరుకోవడానికి అవసరమైతే ఎక్కువ వేడినీరు జోడించండి. నీరు తిరిగి మరిగిన తరువాత కుండను కప్పి, 30 నిమిషాలు జాడీలను ఉడకబెట్టండి. నీటి నుండి జాడీలను జాగ్రత్తగా తీసివేసి, చల్లబరచడానికి పక్కన పెట్టండి. కూజా మూతలు పాప్ చేసి, అవి ముద్ర వేసినప్పుడు విలోమం అవుతాయి. జాడి చల్లగా ఉన్నప్పుడు, les రగాయలను వాడకముందే నిల్వ చేయాలంటే ఉంగరాలను తొలగించండి. పొడవైన నిల్వ సమయంలో రింగులు తుప్పు పట్టవచ్చు, వాటిని తొలగించడం కష్టమవుతుంది. ఉంగరాలను తొలగించినప్పుడు, సీసాలను శుభ్రంగా తుడిచి, మూసివేసిన మూతకు భంగం కలగకుండా చూసుకోవాలి. భుజాల ద్వారా లేదా గాజు అంచు ద్వారా మాత్రమే ఎత్తండి.
చిట్కాలు
5 టేబుల్ స్పూన్లు. వ్యక్తిగత సుగంధ ద్రవ్యాలకు బదులుగా మిశ్రమ పిక్లింగ్ సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉపయోగించవచ్చు.
పిక్లింగ్ సున్నం
మీరు కిరాణా దుకాణం యొక్క క్యానింగ్ విభాగంలో పిక్లింగ్ సున్నం కనుగొనవచ్చు లేదా మీ స్థానిక రైతు మార్కెట్లో అడగండి. దోసకాయల నుండి పిక్లింగ్ సున్నం పూర్తిగా కడిగివేయాలని నిర్ధారించుకోండి.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 11 కేలరీలు, (0 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 0 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 0 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 0 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 1 మి.గ్రా సోడియం, 3 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 0 గ్రా ఫైబర్, 2 గ్రా చక్కెర, 0 గ్రా ప్రోటీన్.
