విషయ సూచిక:
- కావలసినవి
- ఆదేశాలు
- మేక్-అహెడ్ చిట్కా:
- పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
- సింగిల్-క్రస్ట్ పై కోసం పేస్ట్రీ
- కావలసినవి
- ఆదేశాలు
- వైట్ చాక్లెట్ టాపింగ్
- కావలసినవి
- ఆదేశాలు
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
450 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్. సింగిల్-క్రస్ట్ పై కోసం పేస్ట్రీని సిద్ధం చేయండి. తేలికగా పిండిన ఉపరితలంపై, పేస్ట్రీని కొద్దిగా చదును చేయడానికి మీ చేతులను ఉపయోగించండి. పేస్ట్రీని 12 అంగుళాల వ్యాసం కలిగిన వృత్తంలోకి మధ్య నుండి అంచులకు రోల్ చేయండి. రోలింగ్ పిన్ చుట్టూ పేస్ట్రీ సర్కిల్‌ను చుట్టండి. 9-అంగుళాల పై ప్లేట్‌లోకి అన్‌రోల్ చేయండి. పేస్ట్రీని సాగదీయకుండా పై ప్లేట్‌లోకి తగ్గించండి. పేస్ట్రీని పై ప్లేట్ అంచుకు మించి 1/2 అంగుళాల వరకు కత్తిరించండి. ప్లేట్ యొక్క అంచుతో కూడా అదనపు పేస్ట్రీ కింద మడవండి. కావలసిన విధంగా క్రింప్ అంచు. ఒక ఫోర్క్ తో పేస్ట్రీ యొక్క దిగువ మరియు వైపులా ఉదారంగా. రేకు యొక్క డబుల్ మందంతో లైన్ పేస్ట్రీ. 8 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. రేకును తొలగించండి. 6 నుండి 8 నిమిషాలు ఎక్కువ లేదా బంగారు రంగు వరకు కాల్చండి. వైర్ రాక్ మీద చల్లబరుస్తుంది.
-
ఇంతలో, మీడియం సాస్పాన్లో మాస్కార్పోన్ చీజ్, బిట్టర్ స్వీట్ చాక్లెట్ మరియు పొడి చక్కెర కలపండి. మిశ్రమం మృదువైనంత వరకు మీడియం-తక్కువ వేడి మీద ఉడికించి కదిలించు. వేడి నుండి తొలగించండి; లిక్కర్లో కదిలించు. గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది.
-
చల్లటి మీడియం మిక్సింగ్ గిన్నెలో మృదువైన శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు మీడియం వేగంతో ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో విప్పింగ్ క్రీమ్‌ను కొట్టండి (చిట్కాలు కర్ల్). కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌లో 1/2 కప్పు చాక్లెట్ మిశ్రమంలో తేలికగా ఉంటుంది. మిళితం అయ్యే వరకు మిగిలిన కొరడాతో చేసిన క్రీమ్‌లో రెట్లు. చాక్లెట్ మిశ్రమాన్ని పేస్ట్రీ షెల్ లోకి, సమానంగా వ్యాప్తి చేస్తుంది. 3 నుండి 24 గంటలు కవర్ చేసి చల్లాలి.
-
సర్వ్ చేయడానికి, మీడియం గిన్నెలో కోరిందకాయలు మరియు కరిగించిన జామ్‌ను మెత్తగా కదిలించండి; చాక్లెట్ మిశ్రమం మీద చెంచా. కావాలనుకుంటే, వైట్ చాక్లెట్ టాపింగ్ మరియు సెమిస్వీట్ చాక్లెట్ షేవింగ్లతో అలంకరించండి.
మేక్-అహెడ్ చిట్కా:
తేలికగా కవర్ పై; 24 గంటల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 559 కేలరీలు, (23 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 3 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 13 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 93 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 100 మి.గ్రా సోడియం, 44 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 3 గ్రా ఫైబర్, 23 గ్రా చక్కెర, 9 గ్రా ప్రోటీన్.సింగిల్-క్రస్ట్ పై కోసం పేస్ట్రీ
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
మీడియం గిన్నెలో, పిండి మరియు ఉప్పు కలపండి. పేస్ట్రీ బ్లెండర్ ఉపయోగించి, ముక్కలు బఠానీ పరిమాణం వచ్చేవరకు చిన్నదిగా మరియు వెన్నలో కత్తిరించండి. పిండి మిశ్రమంలో 1 టేబుల్ స్పూన్ మంచు నీటిని చల్లుకోండి; ఒక ఫోర్క్ తో శాంతముగా టాసు. తేమగా ఉన్న పిండిని గిన్నె వైపుకు నెట్టండి. పిండి మిశ్రమం అంతా తేమ అయ్యేవరకు అదనపు ఐస్ వాటర్, 1 టేబుల్ స్పూన్ (మొత్తం 1/4 నుండి 1/3 కప్పు) తో రిపీట్ చేయండి. మిశ్రమాన్ని బంతిగా సేకరించి, అది కలిసి ఉండే వరకు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
వైట్ చాక్లెట్ టాపింగ్
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
ఒక చిన్న భారీ సాస్పాన్ వేడిలో మరియు తెల్ల బేకింగ్ చాక్లెట్ మరియు 1/4 కప్పు విప్పింగ్ క్రీమ్ చాక్లెట్ కరిగి మిశ్రమం మృదువైనంత వరకు కదిలించు; చల్లని. మీడియం చల్లటి మిక్సింగ్ గిన్నెలో 2/3 కప్పు విప్పింగ్ క్రీమ్‌ను ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో మీడియం వేగంతో మీడియం మట్టిదిబ్బల వరకు కొట్టండి కాని శిఖరాలు ఏర్పడవు; మిక్సర్ ఆఫ్ చేయండి. తెలుపు చాక్లెట్ మిశ్రమాన్ని జోడించండి; గట్టి శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు తక్కువ వేగంతో కొట్టండి (చిట్కాలు నిటారుగా నిలబడతాయి).
