విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
400 డిగ్రీల ఎఫ్ వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్. గ్రీస్ బేకింగ్ షీట్. మీడియం సాస్పాన్లో నీరు, వెన్న మరియు ఉప్పు కలపండి. మరిగే వరకు తీసుకురండి. తీవ్రంగా కదిలించు, ఒకేసారి పిండిని జోడించండి. మిశ్రమం బంతిని ఏర్పరుచుకునే వరకు ఉడికించి కదిలించు. వేడి నుండి తొలగించండి. 10 నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది. గుడ్లు, ఒక సమయంలో ఒకటి కలపండి, ప్రతి చేరిక తర్వాత చెక్క చెంచాతో బాగా కొట్టండి.
-
తయారుచేసిన బేకింగ్ షీట్లో 12 టేబుల్ స్పూన్ల పిండిని వదలండి. 30 నుండి 35 నిమిషాలు లేదా బంగారు మరియు దృ until మైన వరకు రొట్టెలుకాల్చు. క్రీమ్ పఫ్స్‌ను వైర్ ర్యాక్‌కు బదిలీ చేసి, చల్లబరచండి.
-
పఫ్స్ నుండి టాప్స్ కట్; లోపలి నుండి మృదువైన పిండిని తొలగించండి. కొరడాతో చేసిన క్రీమ్, పుడ్డింగ్ లేదా ఐస్ క్రీంతో నింపండి. బల్లలను మార్చండి. కావాలనుకుంటే, పొడి చక్కెరను టాప్స్ మీద జల్లెడ.
-
12 క్రీమ్ పఫ్స్ చేస్తుంది.
ఎక్లైర్స్:
పెద్ద సాదా గుండ్రని చిట్కాతో (సుమారు 1/2-అంగుళాల ఓపెనింగ్) అమర్చిన అలంకరణ సంచిలో చెంచా పిండి తప్ప పైన చెప్పినట్లు సిద్ధం చేయండి. పిండి యొక్క 12 స్ట్రిప్స్, 3 అంగుళాల దూరంలో, ఒక జిడ్డు బేకింగ్ షీట్ మీద వేయండి, ప్రతి స్ట్రిప్ 4 అంగుళాల పొడవు, 1 అంగుళాల వెడల్పు మరియు 3/4 అంగుళాల ఎత్తు ఉంటుంది. 2 మరియు 3 దశల్లో మాదిరిగా రొట్టెలుకాల్చు, చల్లబరుస్తుంది మరియు విభజించండి. కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ లేదా పుడ్డింగ్‌తో క్లెయిర్‌లను నింపండి. 1 రెసిపీతో ఫ్రాస్ట్ చాక్లెట్ గ్లేజ్ (పేజీ 163). 12 la క్లెయిర్‌లను చేస్తుంది. ప్రతి క్లెయిర్‌కు: 361 కాల్., 27 గ్రా మొత్తం కొవ్వు (16 గ్రా సాట్. కొవ్వు), 142 మి.గ్రా చోల్., 27 గ్రా కార్బో., 171 మి.గ్రా సోడియం, 1 గ్రా ఫైబర్, 5 గ్రా ప్రో.డైలీ విలువలు: 19% విట. A, 3% కాల్షియం, 7% ఐరన్ ఎక్స్ఛేంజిలు: 11/2 ఇతర కార్బో., 5 కొవ్వు
మినీ పఫ్స్:
గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ షీట్లలో 2 అంగుళాల దూరంలో గుండ్రని టీస్పూన్ల ద్వారా డ్రాప్ డౌ తప్ప పైన చెప్పినట్లుగా సిద్ధం చేయండి. రొట్టెలుకాల్చు, ఒక సమయంలో ఒక షీట్, 400 డిగ్రీల ఎఫ్ ఓవెన్లో 25 నిమిషాలు (మొదటి బ్యాచ్ రొట్టెలు వేసేటప్పుడు మిగిలిన పిండిని కప్పి ఉంచండి). 2 మరియు 3 దశల్లో ఉన్నట్లుగా చల్లబరుస్తుంది, విభజించండి మరియు నింపండి. మినీ పఫ్: 94 కాల్., 8 గ్రా మొత్తం కొవ్వు (5 గ్రా సాట్. కొవ్వు), 53 మి.గ్రా చోల్., 4 గ్రా కార్బో., 46 mg సోడియం, 0 గ్రా ఫైబర్, 2 గ్రా ప్రో.డైలీ విలువలు: 6% విట. A, 13% కాల్షియం, 2% ఐరన్ ఎక్స్ఛేంజిలు: 2 కొవ్వు
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 238 కేలరీలు, (12 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 1 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 6 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 134 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 140 మి.గ్రా సోడియం, 9 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 0 గ్రా ఫైబర్, 1 గ్రా చక్కెర, 4 గ్రా ప్రోటీన్.
