విషయ సూచిక:
అనేక రంగులతో కూడిన వారి కోట్లతో, పొడి బీన్స్ అందంగా ప్యాకేజీల కంటే ఎక్కువ. తొక్కలు - సియన్నా, భూమిపై నలుపు మరియు ఎరుపు రంగులలో - పోషక శక్తిని పెంచుతాయి. అంటే అణగారిన బీన్ సూక్ష్మదర్శిని క్రింద ఉన్న ఆహారాల జాబితాలో చేరింది. పరిశోధనలు వారి తొక్కలలో దూరంగా ఉంచిన కొన్ని ఆశ్చర్యకరమైన శక్తివంతమైన పదార్థాలను గుర్తించాయి. బీన్స్లో ఎనిమిది ఫ్లేవనాయిడ్లు, మొక్కల పదార్థాలు ప్రకృతి రంగులుగా పనిచేస్తాయి మరియు అనేక పండ్లు మరియు కూరగాయలకు వాటి రంగులను ఇస్తాయి. కొన్ని క్యాన్సర్లు మరియు గుండె జబ్బుల నుండి మీకు కొంత రక్షణ కల్పించడానికి ఆ మొక్కల రసాయనాలు యాంటీఆక్సిడెంట్లుగా పనిచేస్తాయని శాస్త్రవేత్తలు అంటున్నారు. మరింత పరిశోధన మరింత ఫ్లేవనాయిడ్లు మరియు మరింత శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావంతో బీన్స్కు దారితీయవచ్చు. ఇంతలో, కొంతమంది వైద్యులు బీన్స్ నుండి వంట ద్రవాన్ని సూప్లలో తిరిగి ఉపయోగించాలని సూచిస్తున్నారు. మీరు బీన్స్ నానబెట్టి లేదా ఉడికించినప్పుడు, ఫ్లేవనాయిడ్లు ద్రవాలలోకి వస్తాయి కాని నాశనం కావు.
బీన్ బూస్టర్లు
- ఒక వినయపూర్వకమైన బీన్ డిష్ను పెర్క్ చేయడానికి పర్మేసన్ జున్ను, బేకన్ లేదా ప్రోసియుటో వంటి కొన్ని రుచిగల పదార్థాలను జోడించండి.
ఎరుపు, నలుపు మరియు లోతైన రంగు బీన్స్లో ఫ్లేవనాయిడ్ కారకాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. కానీ క్రీమ్-కలర్ నేవీ బీన్స్ మరియు గార్బన్జో బీన్స్ సహా అన్ని బీన్స్ లో ఇనుము, ఫోలేట్, జింక్ మరియు కొంచెం కాల్షియం ఉంటాయి.
- ఐరన్. ప్రతి అర్ధ కప్పులో 1 నుండి 4 మిల్లీగ్రాముల ఇనుము ఎక్కడైనా బీన్స్ సరఫరా చేస్తుంది. ఇది గొడ్డు మాంసం వడ్డించడంలో మీకు లభించే మొత్తానికి సమానం. జంతువుల వనరుల నుండి ఇనుము తీసుకోవటానికి మీ శరీరం మంచి పని చేస్తుంది, కాని మీరు బీన్స్‌తో కొద్దిగా మాంసాన్ని కలపడం ద్వారా భర్తీ చేయవచ్చు.
- ఫోలేట్. ప్రసవ వయస్సులో ఉన్న మహిళలు తమ పిల్లలలో న్యూరల్-ట్యూబ్ లోపాలను నివారించడంలో సహాయపడటానికి ఫోలేట్ అధికంగా ఉండే ఆహారాన్ని తినాలని మీకు తెలుసు. మీ రక్త స్థాయిలను తగ్గించే హోమోసిస్టీన్ అనే పదార్ధం మీకు గుండె జబ్బులకు ఎక్కువ ప్రమాదం కలిగిస్తుంది.
వైట్ బీన్స్ మరియు బచ్చలికూర రాగౌట్ బేకన్, కాన్నెల్లిని బీన్స్ మరియు బచ్చలికూరల ఈ రుచికరమైన మిశ్రమం బాల్సమిక్ వైనైగ్రెట్‌తో చినుకులు పడుతోంది, ఈ పరిపూర్ణ తక్కువ-కాల్ సైడ్ డిష్ కోసం.
ఈ రెసిపీని చూడండి
