విషయ సూచిక:
కొబ్బరి అరచేతి యొక్క పెద్ద, ఓవల్, us కలతో కప్పబడిన పండు, పాల ద్రవంతో మరియు తెల్ల మాంసంతో నిండి ఉంటుంది. బయటి షెల్ వెంట్రుకల మరియు తాన్-రంగు మరియు మూడు మృదువైన మచ్చలను కలిగి ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు వీటిని కళ్ళు అని పిలుస్తారు. అది విరిగిన తర్వాత, లోపల "గింజ" ముదురు గోధుమ రంగు చర్మం కలిగి ఉంటుంది.
తాజా, మొత్తం కొబ్బరి లేదా తయారుగా ఉన్న లేదా ప్యాక్ చేసిన కొబ్బరికాయ కొనండి. తయారుగా మరియు ప్యాక్ చేసిన కొబ్బరికాయను ప్రాసెస్ చేసి, తురిమిన, పొరలుగా, మరియు తీపి మరియు తియ్యని రూపాల్లో తురిమినది. తాజా మరియు ఎండిన కొబ్బరి ముక్కలు కూడా అందుబాటులో ఉండవచ్చు.
ఎంచుకోవడం:
శాంతముగా కదిలినప్పుడు కొబ్బరికాయలను ఎంచుకోండి. చుట్టుపక్కల సన్నబడటం మీరు విన్న ద్రవం, కొబ్బరికాయను తాజాగా చేస్తుంది. తడిగా లేదా బూజుపట్టిన కళ్ళు లేదా పగిలిన గుండ్లు ఉన్న వాటిని మానుకోండి. ఒక పౌండ్ బరువు, 1 పౌండ్ల బరువు, 3 కప్పుల తురిమిన కొబ్బరికాయను ఇస్తుంది.
నిల్వ:
మొత్తం కొబ్బరికాయలను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 1 నెల వరకు నిల్వ చేయండి. కొబ్బరి పగులగొట్టిన తరువాత, కొబ్బరి మాంసాన్ని గట్టిగా చుట్టి, 5 రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరుచుకోండి. తాజా కొబ్బరి పాలు మరియు నీటిని 2 రోజుల్లో వాడండి. తురిమిన తాజా కొబ్బరికాయను మీరు ఫ్రీజర్ సంచిలో 6 నెలల వరకు స్తంభింపజేయవచ్చు.
తెరిచిన తరువాత, తయారుగా లేని, ప్యాక్ చేసిన లేదా ఎండిన కొబ్బరికాయను గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచండి. తయారుగా ఉన్న లేదా ప్యాక్ చేసిన కొబ్బరి 5 నుండి 7 రోజులు, మరియు ఎండిన కొబ్బరి 3 నుండి 4 వారాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచుతుంది.
కొబ్బరికాయలను పగులగొట్టడం
కొబ్బరికాయను తెరవడానికి, షెల్ పైభాగంలో మూడు మృదువైన కళ్ళను గుర్తించండి. కత్తి లేదా ఐస్ పిక్ యొక్క కొనతో వాటిని కుట్టండి; పాలు తీసివేయండి. ఒక సుత్తితో, షెల్ దాని స్వంతదానిపై పగుళ్లు మరియు చీలిపోయే వరకు మెత్తగా నొక్కండి.
కొబ్బరి మాంసం నుండి గోధుమ us క పీల్, మరియు కొబ్బరి మాంసాన్ని ఏకరీతి ముక్కలుగా కోయండి. కొబ్బరికాయను ముక్కలు చేయడానికి లేదా తురుముకోవడానికి మీ ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా హ్యాండ్ తురుము పీటను ఉపయోగించండి.
