విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
చికెన్ కట్, డ్రమ్ స్టిక్ మరియు తొడలు జతచేయండి. సీజన్ చికెన్ ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు. ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు (24 గంటల వరకు) అతిశీతలపరచు, కప్పబడి ఉంటుంది.
సాస్ కోసం:
-
పెద్ద నాన్ రియాక్టివ్ సాస్పాన్లో, వెన్న కరుగు. ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, ఉప్పు కలపండి. ఉల్లిపాయ టెండర్ అయ్యేవరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. పిండిచేసిన ఎర్ర మిరియాలు, మిరపకాయ, కారం, మరియు మిరియాలు జోడించండి; 1 నిమిషం ఉడికించి కదిలించు.
-
నీరు, వెనిగర్, బ్రౌన్ షుగర్ మరియు వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ జోడించండి; ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. మొలాసిస్లో కదిలించు. నునుపైన వరకు టొమాటో పేస్ట్ లో whisk. తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తీసుకుని. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 10 నుండి 15 నిమిషాలు లేదా సాస్ చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి. మసాలా కోసం రుచి, అవసరమైతే అదనపు ఉప్పు కలుపుతారు. చికెన్ సిద్ధం చేయడానికి సాస్ యొక్క 1-1 / 2 కప్పులను తొలగించండి. రిఫ్రిజిరేటర్లో మిగిలి ఉన్న స్టోర్; సర్వ్ చేయడానికి మళ్లీ వేడి చేయండి.
చికెన్ కోసం:
-
325 డిగ్రీల ఎఫ్‌కు వేడిచేసిన ఓవెన్. మీడియం వేడి మీద 12 అంగుళాల స్కిల్లెట్‌లో 1/4 అంగుళాల నూనె వేడి చేయండి. బ్యాచ్‌లలో పని చేయడం, చికెన్, స్కిన్ సైడ్ డౌన్, స్కిల్లెట్‌లో ఉంచండి. బాగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు ఉడికించి, ఒకసారి తిరగండి, సుమారు 5 నిమిషాలు.
-
బ్రౌన్డ్ చికెన్‌ను రెండు 2- 3-క్వార్ట్ దీర్ఘచతురస్రాకార గాజు లేదా నాన్ రియాక్టివ్ బేకింగ్ వంటకాలకు బదిలీ చేయండి. స్కిన్ సైడ్ అప్ ఉంచండి, రొమ్ము భాగాలను ఒక డిష్ మరియు లెగ్ భాగాలను మరొకదానికి జోడించండి. ప్రతి బేకింగ్ డిష్‌లో 2 టేబుల్ స్పూన్ల నీరు కలపండి.
-
చెంచా 1-1 / 2 కప్పుల బార్బెక్యూ సాస్‌ను చికెన్‌పై రిజర్వు చేసింది. * చికెన్‌ను పార్చ్‌మెంట్ కాగితంతో కప్పండి, ఆపై రేకుతో గట్టిగా కప్పండి. (కాల్చడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు శీతలీకరించండి). లెగ్ భాగాలను 70 నుండి 75 నిమిషాలు మరియు రొమ్ము భాగాలను 30 నుండి 40 నిమిషాలు (170 డిగ్రీల ఎఫ్) కాల్చండి.
-
పొయ్యి ఉష్ణోగ్రతను 450 డిగ్రీల ఎఫ్‌కు పెంచండి. అదనపు సాస్‌పై చికెన్ మరియు చెంచా వెలికి తీయండి. రొట్టెలుకాల్చు, వెలికితీసిన, 10 నుండి 15 నిమిషాలు లేదా బాగా మెరుస్తున్న మరియు మాంసం చాలా మృదువైన వరకు. మిగిలిన బార్బెక్యూ సాస్‌తో సర్వ్ చేయండి. మిగిలిన బార్బెక్యూ సాస్‌ను కవర్ చేసి, రిఫ్రిజిరేటర్లో 1 వారం వరకు నిల్వ చేయండి. 12 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.
చిట్కాలు
* వండని చికెన్‌పై ఉపయోగించే సాస్‌ను వడ్డించడానికి సాస్ నుండి వేరుగా ఉంచారని నిర్ధారించుకోండి.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 626 కేలరీలు, (14 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 158 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 1381 మి.గ్రా సోడియం, 31 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 2 గ్రా ఫైబర్, 34 గ్రా ప్రోటీన్.
