విషయ సూచిక:
ఇంట్లో తయారుచేసిన సూప్‌లు మరియు వంటకాలు మొదటి నుండి తయారు చేసిన స్టాక్ కంటే రుచిగా ఉండవు. మెరిసే స్పష్టమైన సూప్ మరియు మృదువైన, క్రీము సూప్‌ల రహస్యం స్టాక్‌ను స్పష్టం చేస్తుంది.
సూచనలను:
1. స్టాక్‌ను స్పష్టం చేయడానికి, మొదట దాన్ని వడకట్టండి; అప్పుడు గుడ్డును వేరు చేయండి (పచ్చసొనను విస్మరించండి లేదా మరొక ఉపయోగం కోసం సేవ్ చేయండి). ఒక చిన్న గిన్నెలో గుడ్డు తెలుపు మరియు 1/4 కప్పు చల్లటి నీరు కలపండి.
2. మిశ్రమాన్ని వేడి, వడకట్టిన స్టాక్‌లో కదిలించు . మరిగే వరకు తీసుకురండి. వేడి నుండి తీసివేసి 5 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. (గుడ్డు తెలుపు ఉడికించినప్పుడు, ఇది గడ్డకట్టడం మరియు స్టాక్ నుండి చక్కటి కణాలను ట్రాప్ చేస్తుంది.)
3. ఒక పెద్ద గిన్నె మీద తడి 100 శాతం పత్తి చీజ్‌క్లాత్ యొక్క అనేక పొరలతో కప్పబడిన పెద్ద జల్లెడ లేదా కోలాండర్ ఉంచండి . కణాలు మరియు గుడ్డు తెల్లగా ఉండటానికి వస్త్రం ద్వారా స్టాక్ పోయాలి.
