విషయ సూచిక:
- కావలసినవి
- ఆదేశాలు
- పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
- ఇంట్లో గుడ్డు నూడుల్స్
- కావలసినవి
- ఆదేశాలు
- ఫుడ్ ప్రాసెసర్ దిశలు
- ఎండబెట్టడం దిశలు
- చిట్కాలు
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
6 నుండి 8-క్వార్ట్ డచ్ ఓవెన్లో చికెన్, ఉల్లిపాయ, ఉప్పు, ఎండిన థైమ్, మిరియాలు, బే ఆకులు మరియు వెల్లుల్లి కలపండి. అన్నింటికంటే నీరు పోయాలి. మరిగేటట్లు తీసుకురండి; వేడిని తగ్గించండి. 1 1/2 గంటలు లేదా చికెన్ చాలా మృదువైనంత వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
-
వెన్నెముకను విస్మరించి, ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి చికెన్ తొలగించండి. నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లగా ఉన్నప్పుడు, ఎముకల నుండి మాంసాన్ని తొలగించండి. ఎముకలు మరియు చర్మాన్ని విస్మరించండి. మాంసాన్ని కాటు-పరిమాణ ముక్కలుగా కట్ చేయండి; పక్కన పెట్టండి. బే ఆకులను విస్మరించండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి కొవ్వును తగ్గించండి.
-
ఉడకబెట్టిన పులుసు తీసుకుని. క్యారట్లు మరియు సెలెరీలో కదిలించు. 7 నిమిషాలు, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. కలపడానికి గందరగోళాన్ని, ఇంట్లో గుడ్డు నూడుల్స్ జోడించండి. 3 నుండి 5 నిమిషాలు ఎక్కువ లేదా నూడుల్స్ లేత వరకు, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. చికెన్ ముక్కలుగా కదిలించు మరియు, కావాలనుకుంటే, తాజా థైమ్; ద్వారా వేడి.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 176 కేలరీలు, (1 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 1 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 1 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 90 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 735 మి.గ్రా సోడియం, 12 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 1 గ్రా ఫైబర్, 1 గ్రా చక్కెర, 22 గ్రా ప్రోటీన్.ఇంట్లో గుడ్డు నూడుల్స్
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
ఒక పెద్ద గిన్నెలో 1 3/4 కప్పుల పిండి మరియు ఉప్పు కలపండి. ఒక చెంచా వెనుక భాగాన్ని ఉపయోగించి, పిండి మిశ్రమం మధ్యలో బావిని తయారు చేయండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో గుడ్డు సొనలు, మొత్తం గుడ్డు, నీరు మరియు నూనె కలపండి. పిండి మిశ్రమానికి గుడ్డు మిశ్రమాన్ని జోడించండి; మిశ్రమం పిండిని ఏర్పరుస్తుంది వరకు కదిలించు.
-
మిగిలిన 1/4 కప్పు పిండితో శుభ్రమైన మెత్తగా పిండిని పిచికారీ చేయాలి. పిండిని ఉపరితలంపైకి తిప్పండి. పిండి మృదువైన మరియు సాగే వరకు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు (8 నుండి 10 నిమిషాలు మొత్తం కండరముల పిసుకుట / పట్టుట సమయం). కవర్ చేసి పిండిని 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. పిండిని నాలుగు సమాన భాగాలుగా విభజించండి.
-
తేలికగా పిండిన ఉపరితలంపై, ప్రతి పిండి భాగాన్ని 12-అంగుళాల చదరపు (సుమారు 1/16 అంగుళాల మందం) లోకి చుట్టండి. అదనపు పిండితో డౌ స్క్వేర్ యొక్క రెండు వైపులా తేలికగా దుమ్ము. సుమారు 20 నిమిషాలు బయటపడనివ్వండి. . ; 1/4-అంగుళాల వెడల్పు గల కుట్లుగా క్రాస్వైస్ కత్తిరించండి. వేరు చేయడానికి స్ట్రిప్స్‌ను అన్‌రోల్ చేయండి; స్ట్రిప్స్‌ను 2- 3-అంగుళాల పొడవు ముక్కలుగా కత్తిరించండి. నూడిల్ ముక్కలను 2 నుండి 3 నిమిషాలు లేదా లేత వరకు ఉప్పునీరులో ఉడికించాలి; బాగా హరించడం. (లేదా నూడిల్ ముక్కలను పునర్వినియోగపరచలేని ప్లాస్టిక్ సంచిలో లేదా గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచండి మరియు వంట చేయడానికి 1 రోజు వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి.)
ఫుడ్ ప్రాసెసర్ దిశలు
ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో స్టీల్ బ్లేడ్ ఉంచండి. పిండి, ఉప్పు, గుడ్లు అన్నీ ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌కు జోడించండి. మొక్కజొన్న యొక్క స్థిరత్వం గురించి మిశ్రమం చక్కటి ముక్కలుగా ఏర్పడే వరకు కవర్ చేసి ప్రాసెస్ చేయండి. ఫుడ్ ప్రాసెసర్ నడుస్తున్నప్పుడు, ఫీడ్ ట్యూబ్ ద్వారా నెమ్మదిగా నీరు మరియు నూనె పోయాలి. పిండి బంతిని ఏర్పరుచుకునే వరకు ప్రాసెసింగ్ కొనసాగించండి. పిండిని తేలికగా పిండిన ఉపరితలానికి బదిలీ చేయండి. కవర్; పిండిని 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. పిండిని నాలుగు సమాన భాగాలుగా విభజించండి. దశ 3 లో నిర్దేశించిన విధంగా కొనసాగించండి.
ఎండబెట్టడం దిశలు
కట్ నూడుల్స్ ఆరబెట్టడానికి, నూడుల్స్ ను వైర్ రాక్ మీద వ్యాప్తి చేయండి లేదా పాస్తా-ఎండబెట్టడం రాక్ లేదా బట్టల హ్యాంగర్ నుండి వాటిని వేలాడదీయండి. పాస్తా 2 గంటల వరకు ఆరనివ్వండి. గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచండి మరియు వంట చేయడానికి ముందు 3 రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. లేదా నూడుల్స్ కనీసం 1 గంట ఆరబెట్టండి; వాటిని ప్లాస్టిక్ ఫ్రీజర్ బ్యాగ్ లేదా ఫ్రీజర్ కంటైనర్‌లో ఉంచండి. వంట చేయడానికి ముందు 8 నెలల వరకు సీల్ చేసి స్తంభింపజేయండి. ఎండిన లేదా స్తంభింపచేసిన నూడుల్స్ కోసం వంట సమయానికి 1 నుండి 2 నిమిషాలు జోడించండి.
చిట్కాలు
దశ 2 ద్వారా నిర్దేశించిన విధంగా ఇంట్లో తయారుచేసిన గుడ్డు నూడుల్స్ సిద్ధం చేయండి. పిండిని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో చుట్టి, గాలి చొరబడని ఫ్రీజర్ కంటైనర్‌లో ఉంచండి; 3 నెలల వరకు ముద్ర మరియు స్తంభింప. రిఫ్రిజిరేటర్లో పూర్తిగా కరిగించండి; దశ 3 తో కొనసాగండి.
