విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
450 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్. సూప్ ఎముకలను పెద్ద నిస్సార వేయించు పాన్లో ఉంచండి. 45 నిమిషాలు లేదా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు వేయించు, ఒకసారి తిరగండి.
-
సూప్ ఎముకలను 10 నుండి 12-క్వార్ట్ స్టాక్‌పాట్‌లో ఉంచండి. వేయించే పాన్లో 1 కప్పు నీటిని పోయాలి మరియు బ్రౌన్డ్ బిట్స్ పైకి గీసుకోండి; కుండలో నీటి మిశ్రమాన్ని జోడించండి. మిగిలిన పదార్థాలను జోడించండి. మరిగేటట్లు తీసుకురండి; వేడిని తక్కువకు తగ్గించండి. సున్నితంగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, కప్పబడి, 8 నుండి 12 గంటలు. .
-
స్లాట్డ్ చెంచాతో మీకు వీలైనన్ని కూరగాయలను తీసివేయండి. ఒక కోలాండర్లో ఉంచిన 100 శాతం-పత్తి చీజ్ యొక్క 4 పొరల ద్వారా ఉడకబెట్టిన పులుసు. కూరగాయలు మరియు చేర్పులను విస్మరించండి.
-
వేడిగా ఉన్నప్పుడు ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉపయోగిస్తే, కొవ్వును తగ్గించండి. లేదా ఒక గిన్నెలో కనీసం 6 గంటలు ఉడకబెట్టిన పులుసు; ఒక చెంచాతో కొవ్వును ఎత్తండి. గాలి చొరబడని కంటైనర్లలో ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉంచండి. కవర్ చేసి 3 రోజుల వరకు చల్లబరుస్తుంది లేదా 6 నెలల వరకు స్తంభింపజేయండి.
-
కావాలనుకుంటే, ఎముకలు నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లగా ఉన్నప్పుడు, మాంసాన్ని తొలగించండి. మాంసం కత్తిరించండి; ఎముకలను విస్మరించండి. గాలి చొరబడని కంటైనర్లలో మాంసం ఉంచండి. కవర్ చేసి 3 రోజుల వరకు చల్లబరుస్తుంది లేదా 3 నెలల వరకు స్తంభింపజేయండి.
నెమ్మదిగా కుక్కర్ దిశలు
అన్ని పదార్ధాలను సగానికి తగ్గించడం తప్ప, నిర్దేశించిన విధంగా సిద్ధం చేయండి. దశ 1 లో నిర్దేశించిన విధంగా ఎముకలను వేయించు. 1 కప్పు నీటిని వేయించు పాన్ లోకి పోసి బ్రౌన్డ్ బిట్స్ పైకి గీసుకోండి. 6-క్వార్ట్ స్లో కుక్కర్‌లో నీటి మిశ్రమం మరియు మిగిలిన పదార్థాలను కలపండి. కవర్ చేసి తక్కువ 10 నుండి 12 గంటలు ఉడికించాలి. ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి సూప్ ఎముకలను తొలగించండి. దశ 3 లో నిర్దేశించిన విధంగా కొనసాగించండి. 9 కప్పులు చేస్తుంది. 1 కప్పు: 32 కాల్., 1 గ్రా కొవ్వు (0 గ్రా సాట్. కొవ్వు), 10 మి.గ్రా చోల్., 151 మి.గ్రా సోడియం, 1 గ్రా కార్బ్., 0 గ్రా ఫైబర్, 4 ప్రతి సేవకు పోషకాహార విశ్లేషణ: 32 కేలరీలు, 4 గ్రా ప్రోటీన్, 1 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్, 1 గ్రా మొత్తం కొవ్వు (0 గ్రా సాట్. కొవ్వు), 10 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 0 గ్రా ఫైబర్, 0 గ్రా మొత్తం చక్కెర, 13% విటమిన్ ఎ, 3 % విటమిన్ సి, 151 మి.గ్రా సోడియం, 2% కాల్షియం, 4% ఐరన్
ప్రెజర్ కుక్కర్ దిశలు
అన్ని పదార్ధాలను సగానికి తగ్గించడం తప్ప, నిర్దేశించిన విధంగా సిద్ధం చేయండి. నిర్దేశించిన విధంగా ఎముకలను వేయించు. వేయించే పాన్లో 1/2 కప్పు నీరు పోయాలి మరియు బ్రౌన్డ్ బిట్స్ పైకి గీసుకోండి. 6-క్వార్ట్ స్టవ్‌టాప్ లేదా ఎలక్ట్రిక్ ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో నీటి మిశ్రమం మరియు మిగిలిన పదార్థాలను కలపండి. స్థానంలో మూత లాక్ చేయండి. 1 1/2 గంటలు ఉడికించడానికి అధిక పీడనపై ఎలక్ట్రిక్ కుక్కర్లను సెట్ చేయండి. స్టవ్‌టాప్ కుక్కర్‌ల కోసం, తయారీదారు ఆదేశాల ప్రకారం మీడియం-హై హీట్‌పై ఒత్తిడి తీసుకురండి; తయారీదారు ఆదేశాల ప్రకారం స్థిరమైన (కాని అధికంగా కాదు) ఒత్తిడిని నిర్వహించడానికి తగినంత వేడిని తగ్గించండి. 1 1/2 గంటలు ఉడికించాలి. వేడి నుండి తొలగించండి. ఎలక్ట్రిక్ మరియు స్టవ్‌టాప్ మోడళ్ల కోసం, కనీసం 15 నిమిషాలు లేదా తయారీదారు ఆదేశాల ప్రకారం సహజంగా ఒత్తిడిని విడుదల చేయడానికి నిలబడండి. అవసరమైతే, మిగిలిన ఒత్తిడిని విడుదల చేయడానికి జాగ్రత్తగా ఆవిరి బిలం తెరవండి. జాగ్రత్తగా మూత తెరవండి. రెసిపీలో నిర్దేశించిన విధంగా కొనసాగించండి. సుమారు 10 కప్పులు చేస్తుంది. ప్రతి సేవకు పోషకాహార విశ్లేషణ: 29 కేలరీలు, 4 గ్రా ప్రోటీన్, 1 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్, 1 గ్రా మొత్తం కొవ్వు (0 గ్రా సాట్. కొవ్వు), 9 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 0 గ్రా ఫైబర్, 0 గ్రా మొత్తం చక్కెర, 12% విటమిన్ ఎ, 3% విటమిన్ సి, 136 మి.గ్రా సోడియం, 2% కాల్షియం, 3% ఐరన్‌పెర్ 1 కప్పు: 29 కాల్., 1 గ్రా కొవ్వు (0 గ్రా సాట్. కొవ్వు), 9 మి.గ్రా చోల్., 136 మి.గ్రా సోడియం, 1 గ్రా కార్బ్., 0 g ఫైబర్, 4 గ్రా ప్రో.
ఎముకలు:
మీ మాంసం కౌంటర్ వద్ద సూప్ ఎముకల కోసం చూడండి. మెడ ఎముకలు, వెనుక ఎముకలు మరియు మజ్జ ఎముకలు మంచి ఎంపికలు. మజ్జ ఎముకలను 2 నుండి 3 అంగుళాల పొడవుగా కత్తిరించమని మీ కసాయిని అడగండి; ఇది మజ్జను ఎక్కువగా బహిర్గతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది. మీరు ఎముకలను పాట్ రోస్ట్ మరియు స్టీక్స్ నుండి స్టాక్ కోసం ఉపయోగించవచ్చు. మీరు వాటిని ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు వాటిని ఫ్రీజర్‌లోని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి. సూపర్ పొదుపుగా ఉండండి మరియు సిద్ధం చేసిన ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి మీ ఎముకలను రక్షించండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క మరొక బ్యాచ్ కోసం వాటిని తిరిగి ఉపయోగించవచ్చు. ఉడకబెట్టిన పులుసు రెండవ రౌండ్లో ఎక్కువ రుచిని కలిగి ఉండదు, కానీ ఇంకా మంచి ఉడకబెట్టిన పులుసు చేస్తుంది.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 36 కేలరీలు, (0 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 0 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 0 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 11 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 170 మి.గ్రా సోడియం, 2 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 0 గ్రా ఫైబర్, 0 గ్రా చక్కెర, 5 గ్రా ప్రోటీన్.
