400 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్. రేకుతో పెద్ద నిస్సార వేయించు పాన్ లేదా 15x10- అంగుళాల బేకింగ్ పాన్ను లైన్ చేయండి; వంట స్ప్రేతో కోటు. సిద్ధం చేసిన పాన్ యొక్క ఒక వైపు చికెన్ అమర్చండి. మీడియం గిన్నెలో ఆర్టిచోకెస్ మరియు జున్ను కలపండి; చికెన్ మీద వ్యాపించింది. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి.
క్యారెట్లను సిద్ధం చేసిన పాన్ యొక్క మరొక వైపు ఉంచండి. క్యారెట్లను నూనెతో చినుకులు మరియు రోజ్మేరీ మరియు వెల్లుల్లితో చల్లుకోండి; కోటు టాసు. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి.
30 నుండి 40 నిమిషాలు వేయించు లేదా చికెన్ పూర్తయ్యే వరకు (165 ° F) మరియు క్యారెట్లు స్ఫుటమైన-లేతగా ఉంటాయి. పార్స్లీతో చల్లుకోండి.