ఈ శీతాకాలంలో తినడానికి కాలానుగుణ ఉత్పత్తి (రుచికరంగా!)

ఎంచుకోండి: దుంపలు వాటి ఆకుకూరలతో జతచేయబడి లేదా మూల కాండంతో కత్తిరించబడతాయి. అవి మృదువైనవి, మచ్చలేనివి, ముదురు రంగులో ఉండాలి.

స్టోర్: రెండు వారాల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉతకకూడదు.

కట్: దుంపల నుండి వచ్చే ధూళి మరియు గ్రిట్ ను బాగా కడగాలి. దుంపలను ఉడకబెట్టండి లేదా వేయించుకోండి, ఆపై వంట చేసిన తర్వాత జాగ్రత్తగా పార్కింగ్ కత్తితో చర్మాన్ని తొలగించండి. మీ చేతుల్లో మరకలు రాకుండా ఉండటానికి చేతి తొడుగులు లేదా కాగితపు తువ్వాళ్లను వాడండి మరియు మీ కట్టింగ్ ఉపరితలాన్ని సిద్ధం చేయండి, తద్వారా దుంప రసం మీ కట్టింగ్ బోర్డ్ లేదా కౌంటర్ టాప్ ను మరక చేయదు.

దుంప మరియు ఆరెంజ్ బచ్చలికూర సలాడ్

కాల్చిన దుంపలు, led రగాయ ముల్లంగి, క్రంచీ పంపెర్నికెల్ క్రౌటన్లు మరియు బేబీ బచ్చలికూరతో విసిరిన తాజా నారింజ తాజా మరియు రుచికరమైన శీతాకాలపు సలాడ్ కోసం తయారుచేస్తాయి.

2. లీక్స్

ఎంచుకోండి: లోతైన ఆకుపచ్చ బల్లలతో దృ, మైన, సూటిగా ఉండే లీక్స్. పసుపు, లింప్ లేదా గాయాల లీక్స్ మానుకోండి.

స్టోర్: 1-2 వారాలపాటు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉతకని లీక్‌లు లేదా 6 నెలల వరకు ఫ్రీజర్‌లో కడిగిన, ఎండిన, ముక్కలు చేసిన లీక్‌లను స్తంభింపజేయండి.

కట్: ముక్కలు చేసిన లీక్స్ కోసం, తెలుపు మరియు చాలా లేత ఆకుపచ్చ భాగాలను మాత్రమే వాడండి. రూట్ ఎండ్‌ను తీసివేసి, పొడవుగా ముక్కలు చేసి, ఆపై అడ్డంగా చంద్రునిగా ముక్కలు చేయండి. ఒక గిన్నెను చల్లటి నీటితో నింపి, తరిగిన లీక్స్‌ను నీటిలో ఉంచి తీవ్రంగా తిప్పండి. గిన్నె చాలా నిమిషాలు కలవరపడకుండా ఉండటానికి అనుమతించండి, తద్వారా ఇసుక అవక్షేపం దిగువకు మునిగిపోతుంది. కాగితపు తువ్వాళ్లకు స్లాట్ చేసిన చెంచాతో లీక్స్ తొలగించండి.

ఫ్రెంచ్ ఉల్లిపాయ మరియు లీక్ సూప్

ధనిక, హృదయపూర్వక ఉడకబెట్టిన పులుసు; క్రంచీ బ్రెడ్; మరియు గూయీ జున్ను ఫ్రెంచ్ ఉల్లిపాయ మరియు లీక్ సూప్ స్వచ్ఛమైన కంఫర్ట్ ఫుడ్ మంచితనాన్ని చేస్తుంది.

3. బ్రోకలీ

ఎంచుకోండి: పసుపు లేదా బ్రౌనింగ్ లేని ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ, కాంపాక్ట్ తలలు. కాండం బలంగా ఉండాలి కాని చెక్కతో ఉండకూడదు.

స్టోర్: ఒక వారం వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉడకబెట్టిన బ్రోకలీ.

కట్: కాండం యొక్క గోధుమ లేదా కలప భాగాలను విస్మరించండి. తల నుండి కాండం కత్తిరించండి. కాండం ఉపయోగించడానికి, దానిని పై తొక్క మరియు గుండ్రంగా ముక్కలు చేయండి. మీ ప్రాధాన్యతను బట్టి చిన్న లేదా పెద్ద తలలను ఫ్లోరెట్స్‌గా కత్తిరించండి.

కాల్చిన బ్రోకలీ

కాల్చిన బ్రోకలీ నిమ్మకాయతో విసిరి, పర్మేసన్ నట్టి, క్రంచీ మరియు అధిక వ్యసనపరుడైనది. ఒక కాటు మరియు మీరు దాన్ని మళ్లీ ఆవిరి చేయరు!

4. క్యారెట్లు

ఎంచుకోండి: దృ, మైన, ప్రకాశవంతమైన మరియు అన్‌రాక్డ్ క్యారెట్లు, ఉత్తమ రుచి కోసం ఆకుకూరలతో జతచేయబడతాయి.

స్టోర్: రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 2-3 రోజులు లేదా ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయకుండా, 2-3 వారాలపాటు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో చల్లటి నీటిలో మునిగిపోయిన క్యారెట్లను ఉంచండి. మేఘావృతమైతే నీరు మార్చండి.

కట్: రూట్ ఎండ్‌ను కత్తిరించండి మరియు కూరగాయల పీలర్ లేదా పార్రింగ్ కత్తితో తొక్కండి. రౌండ్లు లేదా కర్రలుగా కత్తిరించండి.

మిసో వెన్నతో కాల్చిన క్యారెట్లు

మిసో వెన్నతో కాల్చిన క్యారెట్లు పంచదార పాకం, లేత మరియు ఉమామిలో సమృద్ధిగా ఉంటాయి.

తాజా, సాధారణ సలాడ్లు

5. సెల్రియాక్ (సెలెరీ రూట్)

ఎంచుకోండి: సాధ్యమైనంత తక్కువ గుబ్బలు మరియు మృదువైన మచ్చలు లేని దాని పరిమాణానికి భారీగా అనిపించే దృ ce మైన సెలెరీ రూట్.

స్టోర్: ఒక వారం వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉతకకూడదు.

కట్: చివరలను మరియు ఏదైనా గుబ్బలను కత్తిరించండి. కట్టింగ్ బోర్డ్‌లో ఫ్లాట్ ఎండ్ ఉంచండి మరియు పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి చర్మాన్ని క్రిందికి స్ట్రోక్‌లలో కత్తిరించండి. అన్ని చర్మం మరియు మచ్చలను తొలగించండి. వంట చేయడానికి ముందు ముక్కలు లేదా క్యూబ్ చేయండి.

సెలెరీ రూట్ సూప్

హెర్బెడ్ ఆలివ్ నూనెతో చినుకులు రిచ్, క్రీము సెలెరీ రూట్ సూప్ మీ తదుపరి విందు కోసం సరైన స్టార్టర్.

6. బ్రస్సెల్స్ మొలకలు

ఎంచుకోండి: ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ బ్రస్సెల్స్ మొలకలు వాటి పరిమాణానికి భారీగా అనిపిస్తాయి. అవి పసుపు లేదా గోధుమ రంగులో ఉండకూడదు.

స్టోర్: రిఫ్రిజిరేటర్లో 1-2 వారాలు ఉతకకూడదు.

కట్: చివరను కత్తిరించండి మరియు మచ్చలేని లేదా వదులుగా ఉండే ఆకులను తొలగించండి. చల్లటి నీటితో కడగాలి మరియు చెక్కుచెదరకుండా, సగం లేదా ముక్కలుగా చేసి ఉడికించాలి.

కాల్చిన బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, సోపు మరియు లీక్స్

టాస్ బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, ఫెన్నెల్ మరియు ఆలివ్ ఆయిల్, సైడర్ వెనిగర్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో లీక్స్; పంచదార పాకం వరకు వేయించు. చిటికెడు మసాలా మరియు కాటు ఆమ్లం ఈ ఇష్టమైన శీతాకాలపు కూరగాయల రుచిని పెంచుతుంది.

7. బటర్నట్ స్క్వాష్

ఎంచుకోండి: మచ్చలేని, మృదువైన మరియు దాని పరిమాణానికి భారీగా ఉండే స్క్వాష్.

స్టోర్: చాలా వారాలు చల్లని, పొడి మరియు చీకటి ప్రదేశంలో.

కట్: కత్తిరించడానికి పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి రెండు చివరలను తొలగించండి. కూరగాయల పీలర్‌తో పీల్ చేయండి లేదా క్రిందికి వచ్చే స్ట్రోక్స్‌లో కత్తిని కత్తిరించండి. బల్బ్ చివరను కత్తిరించండి, సగానికి కట్ చేసి, విత్తనాలను తీసివేయండి. స్క్వాష్‌ను క్రాస్‌వైస్‌గా ముక్కలు చేసి పాచికలు వేయండి.

కాల్చిన బటర్నట్ స్క్వాష్ మరియు ఆపిల్ సూప్

కాల్చిన బటర్నట్ స్క్వాష్, ఆపిల్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల మృదువైన మరియు క్రీము సూప్ కంఫర్ట్ ఫుడ్ స్వర్గం కోసం అల్లం క్రీమ్ మరియు ఆపిల్ చిప్స్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది.

బటర్నట్ స్క్వాష్ మరియు ఆపిల్ రిసోట్టో

కాల్చిన బట్టర్‌నట్ స్క్వాష్, సాటిస్డ్ ఆపిల్స్ మరియు ఉప్పగా ఉండే పాన్‌సెట్టా ముక్కలు మీ పక్కటెముకలకు ఒక కుండ భోజనం లేదా ఒక సొగసైన మొదటి కోర్సు కోసం ఈ క్రీము రిసోట్టోను కలిగి ఉంటాయి.

8. కాలే

ఎంచుకోండి: ధృ dy నిర్మాణంగల కాడలు మరియు చీకటి, రంగులేని ఆకులు కలిగిన కాలే యొక్క దృ b మైన పుష్పగుచ్ఛాలు పసుపు లేదా రంగు మారవు.

స్టోర్: ఉతకని కాలేను కాగితపు టవల్‌లో చుట్టి, ఒక ప్లాస్టిక్ సంచిలో రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఒక వారం వరకు నిల్వ చేయండి.

కట్: ఆకు మధ్యలో నడుస్తున్న కాండం తొలగించండి, ఎందుకంటే ఇది కఠినమైనది, పీచు మరియు అవాంఛనీయమైనది. అప్పుడు సలాడ్ కోసం ఆకులను చిఫ్ఫోనేడ్ చేయండి.

కాల్చిన బటర్నట్ స్క్వాష్ మరియు కాలే సలాడ్

ఈ కాల్చిన బట్టర్‌నట్ స్క్వాష్ మరియు కాలే సలాడ్ ఎండిన క్రాన్‌బెర్రీస్, క్రిస్పీ ప్రోసియుటో, గుండు పార్మేసన్, మరియు నిమ్మకాయ వైనైగ్రెట్‌తో చిక్కని, ఉప్పగా, కొద్దిగా తీపిగా మరియు సంతృప్తికరంగా కొరుకుతాయి.

పర్మేసన్ టోస్ట్‌లతో కాలే సీజర్ సలాడ్

సంపన్న డ్రెస్సింగ్, క్రంచీ కాలే, మరియు మంచిగా పెళుసైన పర్మేసన్ టోస్ట్స్ = సలాడ్ పరిపూర్ణత.

9. సిట్రస్

ఎంచుకోండి: మృదువైన మచ్చలు లేదా గాయాలు లేకుండా వాటి పరిమాణానికి భారీగా అనిపించే సిట్రస్ పండ్లు.

స్టోర్: మూడు రోజులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, తరువాత రెండు వారాల వరకు అతిశీతలపరచుకోండి.

కట్: పీల్ చేసి సెగ్మెంట్స్ తినండి. లేదా సలాడ్ కోసం సుప్రీం (పొరను తొలగించే సాంకేతికత).

చివ్ వైనైగ్రెట్‌తో సిట్రస్ సలాడ్

చివ్ వైనైగ్రెట్‌తో చినుకులు పడే ఈ శక్తివంతమైన సిట్రస్ సలాడ్ ఏదైనా శీతాకాలపు రోజును ప్రకాశవంతం చేస్తుంది.

10. బేరి

ఎంచుకోండి: మృదువైన మచ్చలు లేని దృ, మైన, మచ్చలేని బేరి. పండిన బేరి తేలికపాటి ఒత్తిడికి లోనవుతుంది, కానీ మృదువైనది లేదా మెత్తగా ఉండదు.

స్టోర్: గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రెండు మూడు రోజులు పండించాలి. పండిన బేరిని ఒక వారం వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.

కట్: బేరి వారి తొక్కలతో లేదా లేకుండా ఆనందించవచ్చు. సలాడ్ల కోసం, కాండం చివరను కత్తిరించండి మరియు పియర్ పై తొక్క. సగం ముక్కలుగా చేసి, ఒక చిన్న చెంచా లేదా పుచ్చకాయ-బాలర్ ఉపయోగించి విత్తనాలను తీసివేసి, కాండం గీరివేయండి. ఫ్లాట్ సైడ్ డౌన్ ఉంచండి మరియు సగం చంద్రులుగా ముక్కలు చేయండి.