రూక్స్ (ROO) అనేది పిండి మరియు కొవ్వు మిశ్రమానికి వంట పదం, వంట నూనె లేదా వెన్న వంటివి వండుతారు, తరువాత సూప్‌లు, సాస్‌లు, గ్రేవీలు మరియు గుంబోస్ గట్టిపడటానికి ఉపయోగిస్తారు. మీరు సాధించదలిచిన రంగు మరియు రుచిని బట్టి రౌక్స్‌ను అనేక దశలకు ఉడికించాలి.
- కొన్ని నిమిషాలు మాత్రమే ఉడికించినట్లయితే, రౌక్స్ మిశ్రమం రంగు మారదు, ఇది తెల్లగా, సున్నితంగా రుచిగా ఉండే సాస్‌లను గట్టిపడటానికి సరైనదిగా చేస్తుంది.
- రౌక్స్ ని మరికొన్ని నిమిషాలు వేడి చేస్తే బంగారు రంగు మరియు కొంచెం రుచి వస్తుంది. దీనిని కొన్నిసార్లు బ్లోండ్ రౌక్స్ అని పిలుస్తారు.
- ఒక గోధుమ లేదా పంచదార పాకం-రంగు రౌక్స్ దాని లోతైన గోధుమ రంగును సాధించడానికి 20 నుండి 30 నిమిషాల వంట మరియు గందరగోళాన్ని తీసుకుంటుంది (పెన్నీ రంగు మాదిరిగానే). ఈ రకమైన రౌక్స్, దాని గొప్ప, నట్టి రుచి మరియు వాసనతో, గుంబో యొక్క బలమైన రుచులకు సరైన మ్యాచ్. రూక్స్ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 2 వారాలు లేదా ఫ్రీజర్‌లో 6 నెలలు, గట్టిగా కప్పబడి ఉంటుంది.
