విషయ సూచిక:
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
350 ° F కు వేడిచేసిన ఓవెన్. పీస్‌క్రాస్ట్ సిద్ధం చేయండి. పేస్ట్రీని సగానికి విభజించండి; బంతులుగా విభజించండి. 30 నిమిషాలు చుట్టండి మరియు అతిశీతలపరచు.
-
ప్లం ఫిల్లింగ్ కోసం, 5 నుండి 6-క్వార్ట్ డచ్ ఓవెన్లో రేగులను 1/2 కప్పు నీటితో కలపండి. మరిగేటట్లు తీసుకురండి; వేడిని తగ్గించండి. 3 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వేడి నుండి తొలగించండి; బాగా హరించడం. రేగులను డచ్ ఓవెన్‌కు తిరిగి ఇవ్వండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో గోధుమ చక్కెర, మొక్కజొన్న, క్యాండీడ్ అల్లం, నారింజ పై తొక్క, దాల్చినచెక్క, ఉప్పు, జాజికాయ మరియు లవంగాలు కలపండి; డచ్ ఓవెన్లో రేగు పండ్లకు జోడించండి. వనిల్లా జోడించండి. కలపడానికి శాంతముగా టాసు చేయండి.
-
దిగువ క్రస్ట్ కోసం, తేలికగా పిండిన ఉపరితలంపై ఒక పేస్ట్రీ బంతిని కొద్దిగా చదును చేయడానికి మీ చేతులను ఉపయోగించండి. 1/8-అంగుళాల మందంతో 12 అంగుళాల వ్యాసం కలిగిన వృత్తంలోకి మధ్య నుండి అంచులకు పేస్ట్రీని రోల్ చేయండి. సాగదీయకుండా 9 అంగుళాల డీప్-డిష్ పై ప్లేట్‌కు బదిలీ చేయండి. పేస్ట్రీని పై ప్లేట్ అంచుకు మించి 1/2 అంగుళాల వరకు కత్తిరించండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో చక్కెర మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ కలపండి. మొక్కజొన్న గంజి; పిండి మీద చల్లుకోవటానికి. ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో కప్పి, అతిశీతలపరచు.
-
టాప్ క్రస్ట్ కోసం, మిగిలిన బంతిని 12-అంగుళాల వ్యాసం గల వృత్తం లేదా పెద్ద దీర్ఘచతురస్రంలోకి రోల్ చేయండి. డౌ ద్వారా రోల్ చేయడానికి లాటిస్ రోలర్ ఉపయోగించండి. రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి దిగువ క్రస్ట్ తొలగించండి; నింపడంలో చెంచా. జాలక క్రస్ట్ తో కవర్; అంచులను కత్తిరించండి. క్రిమ్ప్ లేదా కావలసిన విధంగా అంచుని అలంకరించండి. గుడ్డు మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ కలపండి. నీటి; టాప్ క్రస్ట్ మీద బ్రష్. ముతక చక్కెరతో చల్లుకోండి.
-
ఓవెన్లో పై క్రింద రేక్ మీద రేకుతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్ ఉంచండి. నింపడం మందపాటి మరియు బుడగ మరియు క్రస్ట్ బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు పై 1-1 / 2 నుండి 1 3/4 గంటలు కాల్చండి. (1 గంట క్రస్ట్ ఇప్పటికే బంగారు రంగులో ఉంటే, మిగిలిన బేకింగ్ సమయం కోసం అల్యూమినియం రేకుతో శాంతముగా కప్పండి.) వైర్ రాక్ మీద చల్లబరుస్తుంది.
పోషకాల గురించిన వాస్తవములు
ప్రతి సేవకు: 421 కేలరీలు, (12 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 1 గ్రా పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు, 5 గ్రా మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు), 67 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 364 మి.గ్రా సోడియం, 59 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 3 గ్రా ఫైబర్, 34 గ్రా చక్కెర, 4 గ్రా ప్రోటీన్.Piecrust
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
బ్లేడ్ అటాచ్మెంట్తో అమర్చిన ఫుడ్ ప్రాసెసర్ యొక్క గిన్నెలో, మిశ్రమం ముతక మొక్కజొన్నను పోలి ఉండే వరకు అన్ని-ప్రయోజన పిండి, వెన్న, చక్కెర మరియు ఉప్పును కలిపి పల్స్ చేయండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో మంచు-చల్లటి నీరు (లేదా 1/4 కప్పు ప్రతి వోడ్కా * మరియు నీరు) మరియు నిమ్మరసం కలపండి. పిండి మిశ్రమానికి నెమ్మదిగా జోడించండి, పిండి కలిసి వచ్చే వరకు పల్సింగ్. డౌ దాని ఆకారాన్ని కలిగి ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి మీ బొటనవేలు మరియు చూపుడు వేలు మధ్య చిన్న ముక్క పిండి వేయండి. పిండిని విభజించడానికి మరియు శీతలీకరించడానికి పై రెసిపీని అనుసరించండి. * ఆల్కహాల్ నీటి కంటే తక్కువ గ్లూటెన్‌ను (కఠినమైన పిండిని సృష్టించగల పిండిలోని ప్రోటీన్) ఏర్పరుస్తుంది, కాబట్టి సగం రుచిలేని వోడ్కాను ఉపయోగించడం వల్ల మృదువైన, సులభంగా రోల్ డౌ మరియు అదనపు పొరలుగా ఉండే క్రస్ట్ లభిస్తుంది.
పై క్రస్ట్:
క్రిమ్పింగ్ పై మరింత నియంత్రణ కోసం, మీరు 4 టేబుల్ స్పూన్ల వెన్నను చాలా చల్లని కూరగాయల క్లుప్తతతో ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.
