విషయ సూచిక:
- ముక్కలు చేయడానికి సాధనాలు
- క్యారెట్లు & ఇతర ఆకులేని కూరగాయలను ఎలా ముక్కలు చేయాలి
- క్యాబేజీ & ఐస్బర్గ్ పాలకూరను ఎలా ముక్కలు చేయాలి
- పాలకూర & ఇతర ఆకుకూరలను ఎలా ముక్కలు చేయాలి
- ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్లో కూరగాయలను ముక్కలు చేయడం
- చిన్న ముక్కలు: ఎన్ని / ఎంత?
నిర్వచనం ప్రకారం, గుడ్డ ముక్కలు అంటే పొడవైన, ఇరుకైన కుట్లు చేయడానికి ఆహారాన్ని చిన్న ముక్కలుగా లేదా ఉపరితలం గుండా నెట్టడం. చక్కగా ముక్కలు చేయడం అంటే పొడవాటి, సన్నని కుట్లు తయారు చేయడం. చాలా కూరగాయలను బాక్స్ తురుము పీట, చేతి తురుము పీట లేదా ఆహార ప్రాసెసర్‌తో ముక్కలు చేయవచ్చు; ఏదేమైనా, క్యాబేజీ, పాలకూర మరియు ఇతర ఆకుకూరలను కత్తితో సులభంగా ముక్కలు చేయవచ్చు. పనిని పూర్తి చేయడానికి మేము మీకు ఉత్తమ మార్గాలను చూపుతాము.
ముక్కలు చేసిన కూరగాయలు ఎప్పుడు
తురిమిన కూరగాయలను వంటకాల్లో ఉపయోగించే కొన్ని సాధారణ మార్గాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
- సలాడ్ల కోసం ముడి కూరగాయలు: క్యారెట్లు, జికామా, టర్నిప్స్, సెలెరీ రూట్, దోసకాయలు మరియు గుమ్మడికాయ వంటి కొన్ని కూరగాయలు చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించకపోతే వాటి ముడి రూపంలో తినడం కఠినంగా ఉంటుంది. దీన్ని చేయటానికి ఒక మార్గం వెజిటేజీలను ముక్కలు చేయడం, ఇది వాటిని తినడానికి తేలికైన బిట్స్‌గా విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది.
- శాండ్‌విచ్‌లు & టాకోస్ కోసం పాలకూర: తురిమిన బచ్చలికూర, ఆకు పాలకూర మరియు మంచుకొండ పాలకూర టాకోస్ మరియు శాండ్‌విచ్‌లకు గొప్ప ఆకృతిని ఇస్తాయి.
- సలాడ్లకు ధృ dy నిర్మాణంగల ఆకుకూరలు : స్విస్ చార్డ్, టర్నిప్ గ్రీన్స్ మరియు ఎస్కరోల్ వంటి ముడి భారీ ఆకుకూరలు సాధారణంగా పెద్ద ముక్కలుగా తినడానికి చాలా ముతకగా ఉంటాయి. ఇతర సలాడ్ ఆకుకూరలకు జోడించే ముందు వాటిని ముక్కలు చేయండి.
- బేకింగ్ కోసం క్యారెట్లు & గుమ్మడికాయ: క్యారెట్లు మరియు గుమ్మడికాయలను తరచుగా క్యారెట్ కేక్ లేదా గుమ్మడికాయ రొట్టె వంటి కాల్చిన విందులుగా తయారు చేస్తారు. రెసిపీకి జోడించే ముందు మీరు ఈ కూరగాయలను ముక్కలు చేయాలి.
- కోల్‌స్లా కోసం క్యాబేజీ: సాంప్రదాయ కోల్‌స్లాలో క్యాబేజీ అత్యద్భుతమైన పదార్ధం, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు, జికామా మరియు ఆస్పరాగస్ వంటి ఇతర తురిమిన కూరగాయలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
- అలంకరించు కోసం రంగురంగుల కూరగాయలు:
మెత్తగా తురిమిన ముడి ముల్లంగి, దోసకాయలు, క్యారెట్లు, గుమ్మడికాయ మరియు ఇతర రంగురంగుల కూరగాయలను చల్లుకోవటం వలన డెవిల్డ్ గుడ్లు మరియు పార్టీ ముంచులతో సహా ఏదైనా దుస్తులు ధరించవచ్చు.
ముక్కలు చేయడానికి సాధనాలు
- బాక్స్ గ్రేటర్స్ (పై చిత్రంలో): ఈ సరళమైన, చవకైన పరికరం ఒకదానిలో నాలుగు సాధనాలు-ఇది సాధారణంగా ఒక తురుము ఉపరితలం, పెద్ద రంధ్రాలతో చిన్న ముక్కలు చేసే ఉపరితలం, చిన్న రంధ్రాలతో ముక్కలు చేసే ఉపరితలం మరియు ముక్కలు చేసే ఉపరితలం కలిగి ఉంటుంది.
- ప్లేన్ గ్రేటర్స్ (క్రింద చిత్రీకరించబడింది): ఇవి హ్యాండిల్‌కు అనుసంధానించబడిన ఒక చిన్న ముక్క ఉపరితలం (జరిమానా-రంధ్రం లేదా పెద్ద-రంధ్రం ఉపరితలం వంటివి) కలిగి ఉంటాయి.
గాని పని చేస్తుంది, కానీ ప్రతి దాని ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. బాక్స్ తురుము పీట ఎక్కువ ఫంక్షన్లను అందిస్తుండగా, విమానం తురుము పీట మీ వంటగదిలో తక్కువ గదిని తీసుకుంటుంది మరియు సులభంగా డ్రాయర్‌లో ఉంచి ఉంటుంది.
క్యారెట్లు & ఇతర ఆకులేని కూరగాయలను ఎలా ముక్కలు చేయాలి
క్యారెట్లు, ఇతర రూట్ కూరగాయలు మరియు దోసకాయలు, ఆస్పరాగస్, సమ్మర్ స్క్వాష్ మరియు ఇతర నాన్లీఫీ కూరగాయలను ఎలా ముక్కలు చేయాలో ఇక్కడ ఉంది:
- కూరగాయలను కడగాలి.
- అవసరమైతే, కూరగాయలను పీల్ చేయండి. ముల్లంగిని మినహాయించి, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు, టర్నిప్‌లు, జికామా మరియు సెలెరీ రూట్ వంటి చాలా రూట్ కూరగాయలు సాధారణంగా ముక్కలు చేయడానికి ముందు ఒలిచినవి. కూరగాయల బయటి చర్మాన్ని తొలగించడానికి కూరగాయల పీలర్‌ని ఉపయోగించండి. బయటి చర్మం కఠినంగా ఉంటే మీరు దోసకాయలను తొక్కాలని అనుకోవచ్చు; ఆకుకూర, తోటకూర భేదం మరియు సమ్మర్ స్క్వాష్ (గుమ్మడికాయ మరియు పసుపు స్క్వాష్ వంటివి) తీసివేయకుండా వదిలివేయండి.
- ముక్కలు! ఒక పెట్టె తురుము పీట లేదా విమానం తురుము పీట యొక్క చిన్న ముక్కల ఉపరితలంపై పెద్ద రంధ్రాల ద్వారా కూరగాయలను నెట్టండి, తురిమిన ఉపరితలం పైనుండి మొదలుకొని కూరగాయలను తురుము పీటకు తరలించండి. కూరగాయలను చక్కగా ముక్కలు చేయడానికి, బాక్స్ తురుము పీట యొక్క చిన్న రంధ్రాల గుండా నెట్టండి లేదా చిన్న రంధ్రాలతో విమానం తురుము పీటను వాడండి.
చిట్కా: మీరు తురిమిన కూరగాయలు చిన్నవి కావడంతో, మీ చేతివేళ్లు లేదా మెటికలు ముక్కలు చేసే ఉపరితలం దగ్గరగా ఉంటే చర్మాన్ని ముక్కలు చేయడం సులభం. కూరగాయలను చిన్న ముక్కగా ముక్కలు చేసిన తర్వాత, ఈ మిగిలిన భాగాన్ని చేతితో పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి చిన్న కుట్లుగా కత్తిరించండి. తురుము పీటపై మీ వేళ్లను కత్తిరించకుండా ఉండటానికి ఇది మీకు సహాయం చేస్తుంది. మీ చేతిని రక్షించడానికి మీరు చిన్న ముక్కలు చేసే చేతి తొడుగును కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు.
మా బెస్ట్-లవ్డ్ క్యారెట్ కేక్ రెసిపీలో తురిమిన క్యారెట్లను ప్రయత్నించండి.
చిట్కా: బంగాళాదుంపలను ఎలా ముక్కలు చేయాలి: పైన సూచించినట్లు ముక్కలు చేయాలి. అయినప్పటికీ, బంగాళాదుంపలను తొక్కడానికి బాక్స్ తురుము పీటను ఉపయోగించమని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము, ఎందుకంటే పెద్ద పాత్ర పెద్ద కూరగాయలను నిర్వహించడం సులభం చేస్తుంది.
మా పర్ఫెక్ట్ హాష్ బ్రౌన్స్ రెసిపీలో తురిమిన బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించండి.
చిట్కా: గుమ్మడికాయ రొట్టె కోసం మీరు గుమ్మడికాయను ఎలా ముక్కలు చేస్తారు? మీ రెసిపీలో సూచించకపోతే మీరు దాన్ని పీల్ చేయవలసిన అవసరం లేదని గమనించండి.
మా గుమ్మడికాయ బ్రెడ్ రెసిపీని ఇక్కడ పొందండి.
క్యాబేజీ & ఐస్బర్గ్ పాలకూరను ఎలా ముక్కలు చేయాలి
మీ తురుము పీటను డ్రాయర్‌లో ఉంచండి! ముక్కలు చేసిన క్యాబేజీ మరియు మంచుకొండ పాలకూర-గట్టి ప్యాక్ చేసిన ఆకులతో గుండ్రని కూరగాయలు-చెఫ్ కత్తితో ఉత్తమ మార్గం. క్యాబేజీ మరియు మంచుకొండ పాలకూరను సులభంగా ముక్కలు చేయడం ఎలాగో ఇక్కడ ఉంది.
- విల్టెడ్ బాహ్య ఆకులను విస్మరించండి. కడగడానికి, తల, కోర్ సైడ్ అప్, చల్లటి నీటి కింద, ఆకులను కొద్దిగా దూరంగా లాగండి. తలను విలోమం చేసి పూర్తిగా హరించాలి. అవసరమైతే పునరావృతం చేయండి.
గమనిక: నాపా క్యాబేజీ మరియు సావోయ్ క్యాబేజీ వంటి గుండ్రని క్యాబేజీ తలలను ముక్కలు చేయడానికి, క్రింద “పాలకూర మరియు ఇతర ఆకుకూరలను ఎలా ముక్కలు చేయాలి” చూడండి:
వేరుశెనగ సాస్‌తో క్యాబేజీ మరియు క్యారెట్ సలాడ్ కోసం ఈ రెసిపీలో తురిమిన క్యాబేజీని ఉపయోగించండి.
పాలకూర & ఇతర ఆకుకూరలను ఎలా ముక్కలు చేయాలి
ముక్కలు చేసిన ఆకుకూరలకు తురుము పీట అవసరం లేదు. వదులుగా (గట్టిగా ప్యాక్ చేయకుండా) ఆకులు ఉండే పాలకూరలను ఎలా ముక్కలు చేయాలో ఇక్కడ ఉంది; వీటిలో రోమైన్, బటర్‌హెడ్, ఎరుపు-ఆకు పాలకూర మరియు ఆకుపచ్చ ఆకు పాలకూర ఉన్నాయి.
ఈ సూచనలు నాపా క్యాబేజీ, సావోయ్ క్యాబేజీ, స్విస్ చార్డ్, ఎస్కరోల్, కాలే, టర్నిప్ గ్రీన్స్ మరియు ఇతర ధృ dy నిర్మాణంగల ఆకుకూరలు వంటి ఇతర ఆకుకూరలకు కూడా వర్తిస్తాయి:
- కఠినమైన బయటి ఆకులను విస్మరించండి; ఉన్నట్లయితే కఠినమైన కాండం మరియు కోర్లను కత్తిరించండి. కడగడానికి, చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. సలాడ్ స్పిన్నర్‌లో పాట్ డ్రై లేదా స్పిన్ డ్రై.
- కట్టింగ్ బోర్డులో ఆకులను పేర్చండి.
- 1 / 8- లేదా 1/4-అంగుళాల మందపాటి ముక్కలుగా ఆకులను అడ్డంగా ముక్కలు చేయడానికి క్లీవర్ లేదా చెఫ్ కత్తిని ఉపయోగించండి.
ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్లో కూరగాయలను ముక్కలు చేయడం
ముక్కలు చేసిన కూరగాయలకు ముక్కలు చేసే బ్లేడుతో అమర్చిన ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌ను కూడా మీరు ఉపయోగించవచ్చు. తయారీదారు ఇచ్చిన సూచనలను అనుసరించండి. కూరగాయలను బ్లెండర్లో ముక్కలు చేయమని మేము సిఫారసు చేయము, ఎందుకంటే బ్లెండర్లు ఆహారాన్ని పొడవైన, ఇరుకైన, ఏకరీతి కుట్లుగా ముక్కలు చేయకుండా చిన్న, చిన్న, అసమాన ముక్కలుగా కోస్తారు.
చిన్న ముక్కలు: ఎన్ని / ఎంత?
క్యారెట్లు, క్యాబేజీ మరియు ఇతర ఆకుకూరలను కప్‌ఫుల్ తరచుగా వంటకాల్లో ఉపయోగిస్తారు. ప్రతి కప్పుకు మీకు ఎంత అవసరమో ఇక్కడ ఒక గైడ్ ఉంది:
- క్యారెట్లు: 1 మీడియం క్యారెట్ 1/2 కప్పు తురిమిన క్యారెట్‌కు సమానం.
- రౌండ్ క్యాబేజీ: ఒక 2-పౌండ్ల తల 12 కప్పుల తురిమిన క్యాబేజీకి సమానం.
- నాపా క్యాబేజీ: ఒక 2-పౌండ్ల తల 12 కప్పుల తురిమిన ఆకులు మరియు ముక్కలు చేసిన కాండాలకు సమానం.
- సావోయ్ క్యాబేజీ: ఒక 1-3 / 4-పౌండ్ల తల 12 కప్పులు ముతక ముక్కలుగా చేసిన క్యాబేజీకి సమానం.
- ఐస్బర్గ్ పాలకూర: ఒక 1-1 / 4-పౌండ్ల తల 12 కప్పుల తురిమిన పాలకూరతో సమానం.
