కూరగాయలను ఎలా బ్లాంచ్ చేయాలి | మంచి గృహాలు & తోటలు

బ్లాంచింగ్ అని పిలువబడే శీఘ్ర మరియు సరళమైన సాంకేతికత ఆహార తయారీలో వివిధ ప్రయోజనాలకు ఉపయోగపడుతుంది. ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించటానికి ముఖ్య కారణాలు క్రింద ఉన్నాయి.

బ్లాంచింగ్ టమోటాలు మరియు పీచుల చర్మాన్ని తేలికగా పీల్చుకునేలా చేస్తుంది.
కూరగాయలను గడ్డకట్టేటప్పుడు, బ్లాంచింగ్ తరచుగా సిఫార్సు చేయబడింది. ఇది కూరగాయలలోని సహజ ఎంజైమ్‌లను నెమ్మదిస్తుంది, ఇది గడ్డకట్టేటప్పుడు రుచి, ఆకృతి మరియు రంగును కోల్పోతుంది.
బ్లాంచింగ్ ధూళి మరియు జీవులను తొలగించడానికి పండ్లు మరియు కూరగాయల ఉపరితలాలను శుభ్రపరుస్తుంది మరియు చేదును కూడా తగ్గిస్తుంది.
ఈ వేడి-శీతల సాంకేతికత కొన్ని కూరగాయల రంగును ప్రకాశవంతం చేస్తుంది, ముఖ్యంగా బ్రోకలీ మరియు ఇతర ఆకుపచ్చ కూరగాయలు, మరియు పోషకాలను కోల్పోవడాన్ని తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది. ఉత్సాహపూరితమైన బ్లాంచ్డ్ వెజ్జీస్ ముఖ్యంగా కూరగాయల పళ్ళెం మీద ముంచుతో ఆకర్షణీయంగా ఉంటాయి.
పార్బాయిలింగ్ అనేది బ్లాంచింగ్‌తో పరస్పరం మార్చుకునే పదం మరియు నీటిలో ముందస్తుగా లేదా పాక్షికంగా ఉడికించాలి. ఎక్కువ కాలం వంట చేసే కూరగాయలు గ్రిల్లింగ్‌కు ముందు పార్బోయిల్ చేయబడతాయి, ముఖ్యంగా కబోబ్‌లతో పాటు వేగంగా వంట ఉత్పత్తులు మరియు మాంసంతో ఉపయోగించినప్పుడు.

టొమాటోస్ బ్లాంచ్ ఎలా

బ్లాంచింగ్ టమోటాలను తొక్కడం సులభం చేస్తుంది మరియు గడ్డకట్టేటప్పుడు లేదా క్యానింగ్ చేసేటప్పుడు వాటి నాణ్యతను కాపాడుతుంది. తొక్క టొమాటోలను సాస్‌లు మరియు సల్సాల కోసం కూడా వాడండి. పీచ్ పీలింగ్ కోసం ఇదే టెక్నిక్ బాగా పనిచేస్తుంది.

1. నీటితో ఒక కుండ నింపండి

1 గాలన్ నీటితో పెద్ద కుండ లేదా డచ్ ఓవెన్ నింపండి. నీటిని మరిగే వరకు తీసుకురండి. మంచు నీటితో పెద్ద గిన్నె నింపండి; దాన్ని సెట్ చేయండి మరియు సమీపంలో ఒక స్లాట్డ్ చెంచా.

2. ప్రతి పీస్‌పై ఒక X ను కత్తిరించండి

పదునైన పార్రింగ్ కత్తితో, ప్రతి టమోటా అడుగున నిస్సారమైన X ను కత్తిరించండి. ఇది బ్లాంచింగ్ సమయంలో చర్మం చీలిపోయేలా ప్రోత్సహిస్తుంది, తద్వారా టమోటా చల్లబడిన తర్వాత మీరు దాన్ని సులభంగా జారిపోతారు.

3. వేడినీటిలో టొమాటోలను ముంచండి

నాలుగైదు టమోటాల బ్యాచ్‌లలో పనిచేస్తూ, టొమాటో తొక్కలు తెరిచే వరకు ముక్కలను 30 నుండి 60 సెకన్ల వరకు వేడినీటిలో ముంచండి, స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించి టమోటాలు చుట్టూ తిరగండి, తద్వారా అన్ని వైపులా మునిగిపోతుంది.

4. ఐస్ బాత్‌కు బదిలీ చేయండి

తొక్కలు విడిపోయిన తర్వాత, స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించి టమోటాలను ఐస్ వాటర్ గిన్నెకు జాగ్రత్తగా బదిలీ చేయండి. టమోటాలు చల్లబడిన తర్వాత, వాటిని ఐస్ బాత్ నుండి తీసివేసి కాగితపు తువ్వాళ్లపై వేయండి.

5. టొమాటోస్ పై తొక్క

మీ వేళ్లు లేదా కత్తి యొక్క కొనను ఉపయోగించి, మీరు మాంసం నుండి చర్మాన్ని రెండు, నాలుగు ముక్కలుగా తేలికగా లాగగలగాలి.

కన్నింగ్ టొమాటోస్ కూడా చూడండి

గ్రీన్ బీన్స్ బ్లాంచ్ ఎలా

శీఘ్ర బ్లాంచ్ ఆకుపచ్చ బీన్స్ రంగును పెంచుతుంది. మీరు స్తంభింపజేయడానికి లేదా వాటిని చేయటానికి ముందు బ్లాంచింగ్ కూడా సిఫార్సు చేయబడింది.

1. నీటితో ఒక కుండ నింపండి.

2. గ్రీన్ బీన్స్ వేడినీటిలో ముంచండి.

బ్యాచ్లలో పనిచేస్తూ, ఆకుపచ్చ గింజలను వేడినీటిలో జాగ్రత్తగా తగ్గించండి. చిన్న బీన్స్‌ను 2 నిమిషాలు, మీడియం బీన్స్‌ను 3 నిమిషాలు, పెద్ద బీన్స్‌ను 4 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

3. ఐస్ బాత్‌కు బదిలీ చేయండి.

మంచు నీటి గిన్నెకు బీన్స్ జాగ్రత్తగా బదిలీ చేయడానికి స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించండి. బీన్స్ చల్లబడిన తర్వాత, వాటిని ఐస్ బాత్ నుండి తీసివేసి, కోలాండర్లో వేయండి.

గ్రీన్ బీన్స్ ఎలా ఉడికించాలో కూడా చూడండి

త్వరిత-బ్లాంచ్ ఎలా

గ్రిల్లింగ్ చేయడానికి ముందు ఆకుపచ్చ కూరగాయల లేదా ప్రీకూక్ యొక్క రంగును పెర్క్ చేయడానికి శీఘ్ర మార్గం ఈ వేడినీటి పద్ధతిని ఉపయోగించడం.

బ్రోకలీ ఫ్లోరెట్స్ వంటి కూరగాయల ముక్కలను పెద్ద గిన్నెలో ఉంచండి; సగం నిండిన కంటే ఎక్కువ నింపండి. మంచు నీటితో పెద్ద గిన్నె నింపండి; దాన్ని సెట్ చేయండి మరియు సమీపంలో ఒక స్లాట్డ్ చెంచా.

ఉడకబెట్టడానికి పూర్తి కేటిల్ నీటిని తీసుకురండి. కూరగాయలపై వేడినీరు పోయాలి, వాటిని పూర్తిగా నీటితో కప్పాలి. బ్లాంచింగ్ సమయం కూరగాయల లేదా బ్లాంచింగ్ యొక్క ఉద్దేశ్యంతో మారుతుంది. రంగును పెంచడానికి, సుమారు 2 నిమిషాలు ప్లాన్ చేయండి. గ్రిల్లింగ్ కోసం కూరగాయలను ముందస్తుగా వంట చేయడానికి, కూరగాయలను ఎలా గ్రిల్ చేయాలో చూడండి.

కూరగాయలను మంచు నీటి గిన్నెకు బదిలీ చేయడానికి స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించండి. కూరగాయలు చల్లబడిన తర్వాత, ఐస్ బాత్ నుండి తొలగించండి.

బ్రోకలీని ఎలా ఉడికించాలో కూడా చూడండి

మొక్కజొన్నను ఎలా బ్లాంచ్ చేయాలి

ఆకుపచ్చ బీన్స్ బ్లాంచింగ్ కోసం సూచనలను అనుసరించండి; 3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ఘనీభవిస్తే, కెర్నల్స్ యొక్క మూడొంతుల లోతులో కాబ్స్ నుండి బ్లాంచ్డ్ మొక్కజొన్నను కత్తిరించండి; గీతలు పడకండి.

క్యానింగ్ మరియు గడ్డకట్టే మొక్కజొన్న కూడా చూడండి