విషయ సూచిక:
- కావలసినవి
- ఆదేశాలు
- పియర్ ఫిల్లింగ్ కోసం:
- ఇంతలో, పియర్ సిరప్ కోసం:
- ముందుకు కాల్చడానికి:
- బెల్లము పేస్ట్రీ
- కావలసినవి
- ఆదేశాలు
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
బెల్లము పేస్ట్రీని సిద్ధం చేయండి. తేలికగా పిండిన ఉపరితలంపై, ప్రతి పేస్ట్రీ భాగాన్ని 7-అంగుళాల వృత్తంలో చుట్టండి. అదనపు-పెద్ద బేకింగ్ షీట్లో సర్కిల్లను సరి పొరలో అమర్చండి (వృత్తాలు కొద్దిగా అతివ్యాప్తి చెందుతాయి). పేస్ట్రీ సర్కిల్లను మైనపు కాగితం లేదా శుభ్రమైన కిచెన్ టవల్ తో కవర్ చేయండి; పక్కన పెట్టండి. 375 డిగ్రీల ఎఫ్ వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్.
పియర్ ఫిల్లింగ్ కోసం:
-
పెద్ద సాస్పాన్లో, గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్, పియర్ తేనె, ఎండుద్రాక్ష, పియర్ లిక్కర్, వెన్న, నిమ్మరసం, 1 టేబుల్ స్పూన్ అల్లం, దాల్చినచెక్క మరియు ఉప్పు కలపండి. చక్కెరను కరిగించి వెన్న కరిగించడానికి కదిలించు, మరిగే వరకు తీసుకురండి. బేరి జోడించండి. మరిగే స్థితికి తిరిగి వెళ్ళు; వేడిని తగ్గించండి. కవర్ మరియు 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. వేడి నుండి తొలగించండి. ఒక గిన్నెలో జరిమానా-మెష్ స్ట్రైనర్ ద్వారా మిశ్రమాన్ని పోయాలి. పియర్ మిశ్రమాన్ని బాగా హరించడానికి అనుమతించండి; రిజర్వ్ పారుదల ద్రవ.
-
పేస్ట్రీ సర్కిల్లను వెలికి తీయండి. ప్రతి పేస్ట్రీ సర్కిల్ మధ్యలో 3/4 కప్పు పియర్ నింపడం, 1-1 / 2-అంగుళాల సరిహద్దును వదిలివేయడం. పేస్ట్రీ సరిహద్దులను పైకి మరియు పైకి పియర్ మిశ్రమానికి మడవండి, నింపడం కేంద్రాల్లో బహిర్గతమవుతుంది మరియు అవసరమైన విధంగా ఆహ్లాదకరంగా మరియు చిటికెడు.
-
ఒక చిన్న గిన్నెలో, గుడ్డు తెలుపు మరియు నీటిని కలపండి. గుడ్డు తెలుపు మిశ్రమంతో టార్ట్స్ యొక్క బ్రష్ అంచులు; టర్బినాడో చక్కెరతో చల్లుకోండి. 20 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. టార్ట్స్‌లో పియర్ ఫిల్లింగ్‌పై బాదంపప్పు చల్లుకోండి. 10 నిముషాల పాటు రొట్టెలు వేయండి లేదా పేస్ట్రీ బంగారు రంగులో ఉండి నింపడం బుడగగా ఉంటుంది.
ఇంతలో, పియర్ సిరప్ కోసం:
-
రిజర్వు చేసిన ద్రవాన్ని సాస్పాన్కు తిరిగి ఇవ్వండి. మరిగేటట్లు తీసుకురండి; వేడిని తగ్గించండి. 5 నుండి 7 నిమిషాలు లేదా చిక్కగా మరియు పంచదార పాకం వరకు మెత్తగా ఉడకబెట్టండి.
-
విస్తృత మెటల్ గరిటెలాంటి ఉపయోగించి, టార్ట్‌లను వైర్ ర్యాక్‌కు బదిలీ చేయండి. పియర్ సిరప్ తో చినుకులు. 1 గంట చల్లబరుస్తుంది. వెచ్చగా వడ్డించండి. కావాలనుకుంటే, కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ మరియు అదనపు స్ఫటికీకరించిన అల్లంతో అగ్రస్థానంలో ఉండండి. 6 టార్ట్స్ చేస్తుంది.
ముందుకు కాల్చడానికి:
/ బి> నిర్దేశించిన విధంగా సిద్ధం చేసి కాల్చండి. పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది. కవర్ మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 24 గంటల వరకు నిలబడండి; లేదా 3 రోజుల వరకు చల్లగాలి. వడ్డించే ముందు 30 నిమిషాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిలబడనివ్వండి.
బెల్లము పేస్ట్రీ
కావలసినవి
ఆదేశాలు
-
ఒక పెద్ద గిన్నెలో, పిండి, బ్రౌన్ షుగర్, ఆపిల్ పై మసాలా మరియు ఉప్పు కలపండి. పేస్ట్రీ బ్లెండర్ ఉపయోగించి, ముక్కలు బఠానీ-పరిమాణం అయ్యే వరకు వెన్నలో కత్తిరించండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో, గుడ్డు సొనలు మరియు చల్లటి నీటితో కలపండి. గుడ్డు పచ్చసొన మిశ్రమాన్ని పిండి మిశ్రమంలో కదిలించు. మీ చేతులను ఉపయోగించి, మిశ్రమాన్ని బంతిగా ఆకృతి చేయండి. పిండిని ఆరు సమాన భాగాలుగా విభజించండి.
