1. మంచి పదార్థాలు నిజంగా మంచి రుచికి సమానం. మీ దంతాలు కప్‌కేక్‌లో మునిగిపోయినప్పుడు, మీ రుచి మొగ్గలు ఆనందం తప్ప మరేమీ నమోదు చేయకూడదు. వాటిని నేరుగా కప్‌కేక్ స్వర్గానికి పంపించడానికి, అగ్రశ్రేణి పదార్ధాలపై స్పర్జింగ్ చేయడాన్ని పరిగణించండి, సోదరీమణులు అంటున్నారు. గౌర్మెట్ రుచులు కప్‌కేక్ వలె చిన్నవిగా హైలైట్ చేయబడతాయి, కాబట్టి ఆ 3-4 కాటులను లెక్కించండి. "మేము ప్లగ్రా బటర్, మడగాస్కర్ బోర్బన్ వనిల్లా మరియు వల్ర్హోనా కోకోలను ఉపయోగిస్తాము మరియు అవి రుచిలో చాలా తేడాను కలిగిస్తాయి" అని లామొంటాగ్నే చెప్పారు.
2. ఎప్పుడూ, కప్‌కేక్‌ను ఎప్పుడూ కాల్చకండి. "అండర్ బేకింగ్ వైపు తప్పు చేయమని మేము ఎల్లప్పుడూ సిఫార్సు చేస్తున్నాము" అని కల్లినిస్ చెప్పారు. "మీరు కప్‌కేక్‌ను ఎక్కువగా కాల్చినట్లయితే, దాన్ని సేవ్ చేయడానికి మార్గం లేదు. మరియు అది లోపలి భాగంలో తేమగా ఉండదు." జార్జ్‌టౌన్ కప్‌కేక్ యొక్క బేకర్ల బృందం కేక్‌లను సమయానికి పొయ్యి నుండి బయటకు వచ్చేలా చూడటానికి రెండు టైమర్‌లను కూడా ఏర్పాటు చేసింది. ఇంకా మంచి ఫలితాల కోసం, మీ పొయ్యి యొక్క వేడిని ఓవెన్ థర్మామీటర్‌తో తనిఖీ చేయండి, ఇది నిజమైన ఉష్ణోగ్రత అని నిర్ధారించడానికి. మీ బుట్టకేక్లు గరిష్టంగా కాకుండా కొద్దిగా మునిగిపోయినప్పుడు మీరు సరిగ్గా చేస్తున్నారు, లామొంటాగ్నే చెప్పారు. మీకు తెలియకపోతే టూత్‌పిక్‌తో వాటిని పరీక్షించండి - పిండికి పిక్ అంటుకోకపోతే, అవి పూర్తయ్యాయి.
3. తేలికపాటి చేతితో మీ పిండిని కలపండి. మేము బేకర్లుగా నేర్చుకున్న ఒక విషయం ఉంటే, అది మరింత సున్నితంగా ఉండాలి అని లామొంటాగ్నే చెప్పారు. "బేకింగ్ మెత్తటి, తేమతో కూడిన బుట్టకేక్లు మీ పిండిలో గాలి బుడగలు సృష్టించడం అంటే పొయ్యిలో విస్తరిస్తుంది" అని ఆమె చెప్పింది. "మీరు మీ పిండిని మిళితం చేస్తే, మీరు ఆ బుడగలు కూలిపోయి ఇటుక లాంటి కేకుతో ముగుస్తుంది." దీన్ని నివారించడానికి, ఎల్లప్పుడూ తక్కువ వేగంతో కలపండి, అన్ని పదార్థాలు మిళితమైనట్లే.
4. బేకింగ్ చేయడానికి ముందు అన్ని పదార్థాలు గది ఉష్ణోగ్రతకు రావనివ్వండి. ప్రో నుండి తీసుకోండి: అన్ని పదార్థాలు సారూప్య ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ఉంటే చాలా తేలికగా కొట్టుకుపోతాయి, కల్లినిస్ చెప్పారు. ఖచ్చితంగా, మీరు పని చేయడానికి 15-20 నిమిషాల ముందు గుడ్లు, వెన్న మరియు ఇతర రిఫ్రిజిరేటెడ్ పదార్ధాలను ఏర్పాటు చేయడానికి కొంచెం ఎక్కువ ప్రణాళిక అవసరం, కానీ ఖచ్చితమైన కప్‌కేక్ కోసం, ఇది విలువైనది. (మరియు బేకింగ్ చిట్కాలు వెళ్లేంతవరకు, ఇది సులభమయిన వాటిలో ఒకటి!)
5. ముందుగానే బేకింగ్ చేయాలా? మీ సృష్టిని స్తంభింపజేయండి. "మీరు వెంటనే తినడానికి వాటిని కాల్చినట్లయితే, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద బుట్టకేక్లను నిల్వ చేయాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము" అని లామొంటాగ్నే చెప్పారు. "కానీ వారు రేపు ఉంటే, వాటిని గడ్డకట్టడం రాత్రిపూట కౌంటర్‌టాప్‌లో ఉంచడం కంటే వారి తేమను బాగా ఉంచుతుంది."
